Bagi orang-orang, yang mengkilaptembaga masihadalah salah satu elemen kehidupan wiski.Ini tidak diragukan lagi terkait dengan estetika artistik, tetapi apa alasan sebenarnya mengapa penyulingan wiski tetap menggunakan penyulingan tembaga selama berabad-abad?Mengapa tidak mengikuti jejak The New York Times dan menerapkan pelat baja tahan karat atau aluminium yang lebih halus?
Dalam mentalitas rasionalitas dan objektivitas ilmiah, pertama-tama kita harus bertanya jika, lalu mengapa.Jadi apakah semua gambar diam terbuat dari tembaga?
Jawabannya adalah tidak.
Karena bahan yang terbatas pada pembuatan wiski awal, berbagai bahan tahan lama dan plastik seperti porselen dan kaca laminasi digunakan.
Seperti yang diketahui semua orang, tembaga dengan cepat menggantikannya dan menjadi bahan impian.Alasannya sangat sederhana: tingkat plastisitas yang relatif tinggi dari bahan tembaga memudahkan untuk membentuk dan membentuk desain;tembaga sangat efisien dalam memindahkan panas;pada saat yang sama, masih tahan terhadap korosi.
Meski begitu, aplikasi tembaga memang klise, dan harga tembaga tidak murah.
Hal ini sering mendorong bartender untuk terus bereksperimen dengan bahan yang ditingkatkan, lebih hemat biaya, dan lebih tahan lama, seperti pelat baja tahan karat, yang dilakukan di bartender Amerika.
Seperti yang diketahui semua orang, pembuat bir yang awalnya menggunakan pelat baja tahan karat sebagai penyuling menemukan fakta objektif yang menarik: bahan pelat baja tahan karat memberikan rasa belerang pada wiski, yang jelas tidak akan disambut hangat oleh pelanggan.
Secara relatif, faktor keamanan tembaga dalam rasa wiski telah lama dikonfirmasi oleh waktu sejarah, dan sekarang pembuatan anggur telah mengkonfirmasi manfaatnya yang sebelumnya tidak diketahui menurut eksperimen.
Karakteristik tembaga memungkinkannya untuk berubah secara kimiawi di rongga diam untuk menghilangkan bahan kimia belerang yang mudah menguap (terutama dimetil triasetil klorida, bahan kimia bau yang menyebabkan wiski mengeluarkan bau yang tidak sedap), dan ada juga Kondusif untuk produksi ester, yang terakhir adalah sumber utama aroma wiski buah segar.
Selama seluruh proses penyulingan uap terus menerus, bahan tembaga juga bermanfaat untuk konsentrasi zat kimia yang tidak diinginkan, meningkatkan efisiensi penyulingan uap yang tinggi, dan membuat rasa wiski lebih halus.
Tetapi tidak perlu berpikir bahwa bidang aplikasi tembaga hanya penyuling, dan kondensor juga tidak dapat dipisahkan dari kondensor tabung serangga tembaga-populer dan kondensor cangkang dan tabung.
Jadi apa perbedaan antara kondensor tabung cacing dan kondensor shell and tube?
Meskipun kedua bahan baku tersebut semuanya adalah bahan logam tembaga, karena perbedaan struktur internal, kondensor shell-and-tube akhirnya menyentuh wiski asli dan memantulkan lebih banyak bagian daripada kondensor tabung serangga.Oleh karena itu, wine yang dihasilkan oleh kondensor shell and tube memiliki karakteristik wine yang ringan dan rasa yang halus dan sempurna;
Sejalan dengan itu, kondensor tabung serangga memiliki lebih sedikit gangguan pada anggur, dan badan anggur merah memiliki banyak bau bubuk belerang, kekenyalan, dan aroma buah.Pada tahap ini, beberapa produsen bereksperimen dengan kondensor pelat baja tahan karat untuk mendapatkan rasa wiski yang lebih khas dan matte.
Secara alami, tidak sulit untuk membayangkan bahwa kerusakan tidak dapat dihindari ketika tembaga di kondensor bereaksi dengan banyak wiski.
Singkatnya, tembaga semakin tipis.Saat ini, komponen yang sesuai hanya dapat diganti, yang juga disebut pengabaian tembaga oleh pembuat anggur, sama seperti orang Skotlandia menyebut anggur merah yang diuapkan dalam tong kayu ek baru sebagai pangsa pasar malaikat.
Secara umum, meskipun tembaga lebih mahal, plastisitasnya yang sangat baik, perpindahan panas, dan keandalan historisnya menjadikan tembaga sebagai bagian penting dari pembuatan wiski tradisional.
Wiski emas dikeluarkan dari penyulingan cahaya dan diberi warna cokelat di tong kayu ek baru.Seluruh proses ini seperti trinitas, tidak digerakkan oleh luar.
Waktu posting: Mar-11-2022