Abstract: Ọnọdụ microbial nke fermenters nwere mmetụta dị ukwuu n'ịdị mma biya.Ọcha na sterile bụ isi ihe achọrọ maka njikwa ịdị ọcha na mmepụta biya.Usoro CIP dị mma nwere ike ihicha fermenter nke ọma.A tụlere nsogbu nke usoro nhicha, usoro nhicha, usoro nhicha, onye na-ahụ maka nhicha / nhọrọ sterilizant na àgwà ọrụ nke usoro CIP.
Okwu mmalite
Nhicha na sterilization bụ ọrụ bụ isi nke mmepụta biya na usoro teknụzụ kachasị mkpa iji melite ogo biya.Ebumnuche nke ihicha na sterilization bụ iji wepụ ihe ruru unyi nke mgbidi dị n'ime nke ọkpọkọ na ngwá ọrụ na-emepụta n'oge usoro mmepụta, na iwepụ ihe iyi egwu nke microorganisms na-emebi emebi na ịkụ biya biya.N'ime ha, osisi ịgba ụka nwere ihe kachasị mkpa maka microorganisms, na ọrụ nhicha na sterilization na-akpata ihe karịrị 70% nke ngụkọta ọrụ.Ka ọ dị ugbu a, olu nke fermenter na-ebuwanye ibu, na ọkpọkọ na-ebufe ihe na-adị ogologo oge, nke na-eweta ọtụtụ ihe isi ike na nhicha na sterilization.Otu esi ehicha nke ọma na nke ọma na fermenter iji gboo mkpa biya nke “dị ọcha biochemical” ugbu a wee gboo ihe ndị ahịa chọrọ maka ogo ngwaahịa kwesịrị ịbụ ndị ndị ọrụ na-eme biya kwesịrị iji kpọrọ ihe nke ukwuu.
1 usoro nhicha na ihe ndị metụtara ya na-emetụta mmetụta nhicha
1.1 usoro nhicha
N'oge a na-emepụta biya biya, elu nke akụrụngwa na kọntaktị na ihe onwunwe ga-etinye ụfọdụ unyi n'ihi ihe dị iche iche.Maka ndị na-agba agba, ihe ndị na-emebi emebi bụ nke kachasị yist na protein adịghị ọcha, ogige hops na hop resin, na nkume biya.N'ihi ọkụ eletrik static na ihe ndị ọzọ, unyi ndị a nwere ụfọdụ ike adsorption n'etiti elu nke mgbidi dị n'ime nke fermenter.N'ụzọ doro anya, iji chụpụ unyi na mgbidi tank, a ghaghị ịkwụ ụgwọ ụfọdụ ume.Nke a ike ike n'ibu ike, ya bụ, a mmiri eruba scrubing usoro na ụfọdụ mmetụta ike;A pụkwara iji ike kemịkal mee ihe, dị ka iji ihe acidic (ma ọ bụ alkaline) na-ehicha ihe iji tọpụ, mgbawa ma ọ bụ igbari unyi, si otú ahụ hapụ elu ahụ agbakwunyere;Ọ bụ ike ọkụ, ya bụ, site n'ịbawanye okpomọkụ nke nhicha ahụ, na-eme ka mmeghachi omume kemịkal na-eme ngwa ngwa ma mee ka usoro nhicha dị ngwa.N'ezie, usoro nhicha na-abụkarị n'ihi nchikota nke igwe, kemịkalụ na mmetụta okpomọkụ.
1.2 Ihe na-emetụta mmetụta nhicha
1.2.1 Ọnụ ọgụgụ nke adsorption n'etiti ala na elu igwe na-ejikọta ya na nhụsianya elu nke ígwè.Ihe dị n'elu ígwè ahụ na-esiwanye ike, otú ahụ ka mgbasa ozi siri ike dị n'etiti unyi na elu, na-esikwu ike ka ọ dị ọcha.Ngwa eji emepụta ihe oriri chọrọ Ra<1μm;njirimara nke ihe elu nke akụrụngwa na-emetụtakwa mgbasa ozi n'etiti unyi na elu nke akụrụngwa.Dịka ọmụmaatụ, ihicha ihe ndị na-emepụta ihe na-esi ike karịsịa ma e jiri ya tụnyere nhicha nke igwe anaghị agba nchara.
1.2.2 Njirimara nke unyi nwekwara njikọ ụfọdụ na mmetụta nhicha.N'ụzọ doro anya, ọ na-esi nnọọ ike iwepụ unyi ochie nke akpọnwụwo karịa iwepụ nke ọhụrụ.Ya mere, mgbe emechara usoro mmepụta ihe, a ga-ehichapụ fermenter ozugbo enwere ike, nke na-adịghị mma, a ga-ehicha ya na igba ogwu tupu ojiji ọzọ.
1.2.3 Ike Scour bụ isi ihe ọzọ na-emetụta mmetụta ihicha.N'agbanyeghị ọkpọkọ na-agbapụta ma ọ bụ mgbidi tank, mmetụta nhicha dị mma naanị mgbe mmiri mmiri na-asa ahụ nọ n'ọnọdụ ọgba aghara.Ya mere, ọ dị mkpa ijikwa ike na-agbapụta n'ụzọ dị irè na ọnụego na-asọpụta ka elu nke ngwaọrụ ahụ wee weta mmiri nke ọma iji hụ na mmetụta nhicha kachasị mma.
1.2.4 Ịdị irè nke onye na-ehicha ihe n'onwe ya na-adabere n'ụdị ya (acid ma ọ bụ isi), ọrụ na itinye uche.
1.2.5 N'ọtụtụ ọnọdụ, mmetụta nhicha na-abawanye na okpomọkụ na-abawanye.Ọnụ ọgụgụ dị ukwuu nke ule egosila na mgbe a na-ekpebi ụdị na ntinye nke onye na-ehicha ihe, mmetụta nke nhicha na 50 Celsius C maka 5 min na ịsacha na 20 Celsius C maka 30 min bụ otu.
2 fermenter CIP nhicha
2.1CIP mode ọrụ na mmetụta ya na ihicha mmetụta
Usoro nhicha kachasị nke ụlọ ọrụ mmepụta ihe nke oge a na-eji bụ ihicha na ebe (CIP), nke bụ usoro nke nhicha na sterilizing akụrụngwa na ọkpọkọ na-enweghị ịkwasa akụkụ ma ọ bụ ihe nkedo nke akụrụngwa n'okpuru ọnọdụ mechiri emechi.
2.1.1 Enweghị ike ịsacha nnukwu akpa dị ka fermenters site na ngwọta nhicha.A na-eme ihe nhicha n'ime ụlọ nke fermentor site na okirikiri scrubber.The scrubber nwere ụdị abụọ nke ofu bọọlụ ụdị ịsacha na rotary jet ụdị.A na-efesa mmiri mmiri na-asa ahụ n'ime ime tank ahụ site na nchacha, mgbe ahụ, mmiri na-asa ahụ na-agbada mgbidi tank.N'okpuru ọnọdụ nkịtị, mmiri mmiri na-asacha na-emepụta ihe nkiri na-ejikọta na tank.Na mgbidi nke tank.Mmetụta nke ọrụ a na-arụ ọrụ dị ntakịrị, a na-enwetakwa mmetụta ihicha nke ọma site na chemical edinam nke onye na-ehicha ihe.
2.1.2 Ụdị ịsacha bọọlụ edobere nwere oghere na-arụ ọrụ nke 2 m.Maka fermenters kwụ ọtọ, a ga-etinyerịrị ọtụtụ ihe nchacha.Nrụgide nke mmiri na-asa ahụ na ntinye nke nozzle scrubber kwesịrị ịbụ 0.2-0.3 MPa;maka vetikal fermenters Na ihe nrịbama nrụgide na ntinye nke mgbapụta ịsa ahụ, ọ bụghị naanị nkwụsị nrụgide nke nguzogide nke pipeline na-akpata, kamakwa mmetụta nke ịdị elu na nrụgide ihicha.
2.1.3 Mgbe nrụgide dị oke ala, radius ọrụ nke scrubber dị ntakịrị, ọnụ ọgụgụ na-asọpụta ezughị ezu, na mmiri na-ekpocha ihe na-ekpo ọkụ enweghị ike ijupụta mgbidi tank;mgbe nrụgide ahụ dị oke elu, mmiri mmiri na-ehicha ihe ga-eme ka alụlụ ọgụ ma ghara ịmepụta mgbada ala n'akụkụ mgbidi tank.Ihe nkiri mmiri ahụ, ma ọ bụ mmiri mmiri na-ehicha ihe na-ekpo ọkụ, na-alọghachi azụ site na mgbidi tank, na-ebelata mmetụta ihicha.
2.1.4 Mgbe akụrụngwa a ga-ehicha ya ruru unyi na dayameta nke tank buru ibu (d>2m), a na-ejikarị ụdị scrubber rotary jet mee ihe iji mee ka radius na-asa ákwà (0.3-0.7 MPa) na-amụba radius na-asa ákwà na welie okirikiri ịsa ahụ.The n'ibu edinam nke itucha enwekwu descaling mmetụta.
2.1.5 Rotary jet scrubbers nwere ike iji ọ̀tụ̀tụ̀ ọ̀tụ̀tụ̀ mmiri nchacha dị ala karịa onye na-asa bọl.Ka ihe na-asachapụ ahụ na-agafe, onye na-ehicha ihe na-eji nkwụghachi nke mmiri ahụ na-atụgharị, na-agbapụta ma na-ekpochapụ ọzọ, si otú ahụ na-emeziwanye mmetụta ihicha.
2.2 Atụmatụ ihicha mmiri na-asọ asọ
Dị ka ekwuru n'elu, fermenter kwesịrị inwe ụfọdụ ike na-asọpụta na ọsọ ọsọ mgbe ọ na-ehicha ya.Iji hụ na ọkpụkpụ zuru oke nke mmiri na-asọ oyi na-emepụta ihe na-eme ka ọ bụrụ ihe na-agbagharị agbagharị na-aga n'ihu, ọ dị mkpa ka ị ṅaa ntị na ọnụego nke mgbapụta nhichapụ.
2.2.1 Enwere ụzọ dị iche iche maka ịkọ ọnụego mmiri na-asọ asọ maka ihicha tankị cone ala.Usoro omenala na-atụle naanị gburugburu nke tank ahụ, a na-ekpebikwa ya na 1.5 ruo 3.5 m3 / m • h dị ka ihe isi ike nke ihicha (n'ozuzu oke ala nke obere tank na oke elu nke nnukwu tank). ).Ogwe ala cone okirikiri nwere dayameta nke 6.5m nwere okirikiri ihe dịka 20m.Ọ bụrụ na a na-eji 3m3 / m•h mee ihe, ọnụọgụ nke mmiri na-ehicha ihe dị ka 60m3 / h.
2.2.2 Usoro ntule ọhụrụ dabere n'eziokwu na ọnụọgụ metabolites (sedimenti) na-ebuli kwa liter nke wort jụrụ oyi n'oge ịgba ụka na-adịgide adịgide.Mgbe dayameta nke tank na-abawanye, ebe dị n'ime ime kwa otu tank ikike na-ebelata.N'ihi ya, ọnụ ọgụgụ nke unyi na-ebu n'otu mpaghara na-abawanye, na ọnụego nke mmiri na-ehicha ya ga-abawanye n'ihi ya.A na-atụ aro ka iji 0.2 m3 / m2 • h.Onye na-eme nri nke nwere ikike nke 500 m3 na dayameta nke 6.5 m nwere ebe dị n'ime ime ihe dị ka 350 m2, na ọnụego nke mmiri na-ehicha ihe dị ka 70 m3 / h.
Ụzọ na usoro 3 a na-ejikarị eme ihe maka nhicha fermenters
3.1 Dị ka okpomọkụ ọrụ ihicha, ọ nwere ike kewaa n'ime oyi ihicha (okpomọkụ nkịtị) na ikpo ọkụ ọkụ (ọkụ).Iji chekwaa oge na ịsacha mmiri mmiri, ndị mmadụ na-asakarị na okpomọkụ dị elu;maka nchekwa nke nnukwu ọrụ tankị, a na-ejikarị ihicha oyi maka ihicha nnukwu tankị.
3.2 Dị ka ụdị onye na-ehicha ihe eji eme ihe, enwere ike kewaa ya na nhicha acidic na ihicha alkaline.Ịsacha alkaline na-adabara karịsịa maka iwepụ ihe ndị na-emerụ emerụ na-emepụta na usoro, dị ka yist, protein, hop resin, wdg;pickling na-abụkarị iji wepụ ihe ndị na-emerụ emerụ na-emepụta n'ime usoro ahụ, dị ka nnu calcium, nnu magnesium, nkume biya, na ihe ndị yiri ya.
Oge nzipu: Ọktoba 30-2020