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Il serbatoio di fermentazione della birra artigianale viene utilizzato principalmente per inoculare il lievito dopo aver raffreddato il mosto per fornire un ambiente adatto alla conversione del maltosio in alcol.Il serbatoio di fermentazione della birra è dotato di una camicia di raffreddamento, che può essere utilizzata per il controllo della temperatura, coopera con la porta di iniezione a secco del luppolo, dispositivo di lavaggio del serbatoio CIP, valvola di campionamento
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