Definizione di fermentatore:
È un contenitore che fornisce un ambiente buono e soddisfacente per il funzionamento di uno specifico processo biochimico.
Per alcune lavorazioni il fermentatore è un contenitore chiuso con un preciso sistema di controllo;per altri processi semplici, il fermentatore è solo un contenitore aperto, a volte anche semplice come avere una fossa aperta.
Come viene utilizzato un serbatoio di fermentazione?
I recipienti di fermentazione, noti anche come fermentatori o FV (e occasionalmente fermentatori di farro), sono i serbatoi, i barili o altri recipienti in cui viene trattenuto il mosto mentre fermenta nella birra.I recipienti di fermentazione sono sempre stati una parte essenziale anche del più umile birrificio casalingo.
Qual è lo scopo della fermentazione?
La fermentazione consente la conservazione di notevoli quantità di cibo attraverso acido lattico, alcol, acido acetico e fermentazioni alcaline.Arricchimento della dieta: la fermentazione arricchisce la dieta attraverso lo sviluppo di una diversità di sapori e consistenze nei substrati alimentari.
Tempo di pubblicazione: mar-10-2023