Sono queste caratteristiche dei microrganismi che li rendono i maestri e gli eroi dell'ingegneria della fermentazione.Un fermentatore è un dispositivo ambientale esterno in cui i microrganismi crescono, si moltiplicano e formano prodotti durante il processo di fermentazione.Sostituisce i recipienti di fermentazione tradizionali: bottiglie di coltura, barattoli per salse e cantinette di ogni tipo.Rispetto al contenitore tradizionale, i vantaggi più evidenti del fermentatore sono: può effettuare una rigorosa sterilizzazione e può far circolare l'aria secondo necessità, in modo da fornire un buon ambiente di fermentazione;può implementare l'agitazione e l'agitazione per favorire la crescita di microrganismi;può Può controllare automaticamente la temperatura, la pressione e il flusso d'aria;può misurare la concentrazione di batteri, sostanze nutritive, concentrazione del prodotto, ecc. nel serbatoio di fermentazione attraverso vari biosensori e utilizzare un computer per regolare il processo di fermentazione in qualsiasi momento.Pertanto, il serbatoio di fermentazione può realizzare una produzione continua su larga scala, massimizzare l'uso di materie prime e attrezzature e ottenere un rendimento elevato e un'elevata efficienza.In questo modo, si può sfruttare appieno il metodo di fermentazione per produrre il cibo o altro prodotto desiderato.Per dirla semplicemente, l'ingegneria della fermentazione è una produzione industriale su larga scala di prodotti fermentati studiando e trasformando i ceppi di fermentazione e applicando mezzi tecnici moderni per controllare il processo di fermentazione.Le proteine sono il materiale principale che costituisce il tessuto umano, ed è anche un alimento che manca molto sulla terra.L'uso dell'ingegneria della fermentazione per produrre proteine unicellulari grandi e rapide integra le carenze dei prodotti naturali.
Perché nel fermentatore ogni microrganismo è una fabbrica di sintesi proteica.Dal 50% al 70% del peso corporeo di ciascun microrganismo è costituito da proteine.In questo modo, molti “scarti” possono essere utilizzati per produrre cibo di alta qualità.Pertanto, la produzione di proteine unicellulari è uno dei contributi eccezionali dell'ingegneria della fermentazione agli esseri umani.Inoltre, l'ingegneria della fermentazione può anche produrre lisina, indispensabile per il corpo umano, e molti tipi di medicinali.I nostri antibiotici comunemente usati sono quasi tutti prodotti dell'ingegneria della fermentazione.
Tempo di pubblicazione: 24 aprile 2022