היכרות עם סיר ברנדי שרנטה

סיר Charentails מורכב מדוד, מחמם מראש, צוואר ברבור ומיכל קירור עם סליל

סיר ברנדי שרנטה שעדיין משמש להכנת ברנדי קוניאק משובח נחשב בעיני חלק ליפה והחיננית ביותר מכל האלמביקים, כאשר הנחושת הכה בוהקת שלו מזכירה מקומות אקזוטיים ומרוחקים.הוא מורכב מכמה סירים בעלי צורה אופיינית עם כיפות נחושת בצורת בצל.יין מונח בסיר האלמביק ובכיפה בצורת בצל.כאשר היין בסיר מגיע לנקודת רתיחה, אדי האלכוהול נאספים בתוך הכיפה ובורחים דרך צינור צוואר הברבור הנמשך דרך הכיפה בצורת בצל או מחמם יין מראש למקבל העיבוי.היין בכיפה בצורת בצל מחומם מראש על ידי צינור צוואר ברבור הנחושת בדרך למעבה.עם השלמת זיקוק היין בדוד, היין במחמם הקדם (כיפה בצורת בצל) מועבר לדוד באמצעות צינור חיבור בין השניים, ואז גם זה מזוקק במה שנחשב ל. תהליך חצי מתמשך.

הדוד, ראש הדומם, צוואר הברבור והסליל חייבים להיות עשויים מנחושת (כפי שנקבע במפרטים של AOC קוניאק).

מתכת זו נבחרה בשל תכונותיה הפיזיקליות (גמישות, הולכת חום טובה) והתגובתיות הכימית שלה עם מרכיבים מסוימים של היין, אשר הופכות אותה לזרז הכרחי להשגת אלכוהול איכותי.

וִידֵאוֹ