הלכלוך על דפנות התסיסה הוא תערובת של חומרים אנאורגניים ואורגניים, שקשה לנקות באמצעות חומר ניקוי יחיד.אם רק סודה קאוסטית משמשת לניקוי התסיסה, היא משמשת רק להסרת חומרים אורגניים.רק כאשר טמפרטורת הניקוי מגיעה מעל 80 ℃, ניתן להשיג אפקט ניקוי טוב יותר;בעת הניקוי משתמשים בחומצה חנקתית יחידה לניקוי, אשר משפיעה רק על חומרים אנאורגניים וכמעט שאינה יעילה עבור חומרים אורגניים.לכן, ניקוי פרמנטר דורש תמיסת ניקוי אלקלית ותמיסת ניקוי חומצית.
מיכלי תסיסה מנקים תחילה ולאחר מכן מעוקרים.התנאי המקדים לעיקור יעיל הוא ניקוי הלכלוך היטב.בפעולות הייצור בפועל, תמיד מנקים אותו תחילה ולאחר מכן מעוקר.
שלב הניקוי של מיכל התסיסה: זרקו את שאריות גז הפחמן הדו חמצני במיכל.אוויר דחוס מחליף פחמן דו חמצני למשך 10-15 דקות.(בהתאם לזרימת האוויר הדחוס).השמרים שנותרו בתסיסה נשטפו במים נקיים, והתסיסה נשטפה לסירוגין במים חמים ב-90 מעלות צלזיוס כדי לחמם אותו.פרקו את שסתום שילוב הפריקה ושסתום הדגימה האספטי, השתמשו במברשת מיוחדת טבולה בבור כדי לנקות אותו והתקינו אותו מחדש.התסיסה מנוקה על ידי זרימת מים אלקליים חמים מעל 1.5-2% ב-80 מעלות צלזיוס למשך 30 עד 60 דקות.שטפו את מיכל התסיסה לסירוגין במים חמים או חמים כדי להפוך את נוזל הפריקה לנייטרלי, ושטפו לסירוגין את מיכל התסיסה במים קרים לטמפרטורת החדר.שטפו בתמיסת חומצה חנקתית בריכוז של 1% עד 2% למשך 15 דקות.התסיסה נשטפה במים כדי לנטרל את הניקוז.
מאמינים שבאמצעות ניקוי וחיטוי קפדניים, היציבות של הבירה המבושלת תשתפר עוד יותר.
זמן פרסום: 15-3-2022