מדוע וויסקי מתעקש להשתמש בסטילס נחושת?

עבור אנשים, המבריקעדיין נחושתהוא אחד ממרכיבי החיים של הוויסקי.אין ספק שזה קשור לאסתטיקה אמנותית, אבל מה הסיבה האמיתית לכך שמזקקות וויסקי התמידו בשימוש בסטילס נחושת לאורך הדורות?למה שלא תלך בעקבות הניו יורק טיימס ותניח צלחת נירוסטה חלקה יותר או דוממת אלומיניום?
במנטליות של רציונליות מדעית ואובייקטיביות, עלינו לשאול תחילה אם, ולאחר מכן מדוע.אז האם כל הסטילס עשוי מנחושת?
התשובה היא לא.
בגלל החומרים המוגבלים בהכנת הוויסקי המוקדמת, נעשה שימוש בחומרים עמידים ופלסטיים שונים כמו פורצלן וזכוכית רבודה.
כפי שכולם יודעים, נחושת החליפה אותם במהירות והפכה לחומר החלומות.הסיבה פשוטה מאוד: מידת הפלסטיות הגבוהה יחסית של חומר הנחושת מאפשרת לעצב ולעצב את העיצוב בקלות;נחושת יעילה מאוד בהעברת חום;יחד עם זאת, הוא עדיין עמיד בפני קורוזיה.
למרות זאת, היישום של נחושת הוא אכן קלישאתי, ועלות הנחושת אינה נמוכה.
זה גורם לרוב לברמנים להמשיך ולהתנסות בחומרים משודרגים, חסכוניים יותר ועמידים יותר, כגון לוחות נירוסטה, הנעשים בברמנים אמריקאים.
כפי שכולם יודעים, המבשלים שהשתמשו בתחילה בפלטות נירוסטה כמזקקים גילו עובדה אובייקטיבית מעניינת: חומר לוחות הנירוסטה מעניק לוויסקי טעם גופרתי, שכמובן לא יתקבל בחום על ידי הלקוחות.
באופן יחסי, גורם הבטיחות של נחושת בטעם הוויסקי אושר כבר זמן רב על ידי זמן היסטורי, וכעת ייצור היין אישרה את היתרונות שלא נודעו בעבר על פי ניסויים.
המאפיינים של הנחושת מאפשרים לה להשתנות כימית בחלל הדומם כדי להסיר כימיקלים גופרית נדיפים גבוהים (בעיקר דימתיל טריאצטיל כלוריד, כימיקל ריח שגורם לוויסקי להפיץ ריח לא נעים), ויש גם מתאימים לייצור אסטרים, האחרון הוא המקור העיקרי לניחוח הפירות הטריים של הוויסקי.
במהלך כל התהליך של זיקוק קיטור מתמשך, חומר נחושת מועיל גם לריכוז חומרים כימיים לא רצויים, משפר את היעילות הגבוהה של זיקוק בקיטור והופך את טעם הוויסקי לחלק יותר.
אבל אין צורך לחשוב שתחום היישום של נחושת הוא רק מזקק, והמעבה הוא גם בלתי נפרד ממעבה צינור החרקים הפופולרי מנחושת וממעבה המעטפת והצינור.
אז מה ההבדל בין מעבה צינור תולעת למעבה של מעטפת וצינור?
למרות ששני חומרי הגלם הם כולם חומרי מתכת נחושת, בשל ההבדל במבנה הפנימי, מעבה המעטפת והצינור נוגע לבסוף בוויסקי המקורי ומשקף יותר חלקים מאשר מעבה הצינור החרקים.לכן, ליין המיוצר על ידי מעבה המעטפת והצינור יש מאפיינים של יין קל וטעם חלק ומושלם;
בהתאם, למעבה צינור החרקים יש פחות הפרעות ליין, ולגוף היין האדום יש הרבה ריח של אבקת גופרית, שמנמנות וארומה פירותית.בשלב זה, חלק מהיצרנים מתנסים עם מעבים פלדת אל חלד במרדף אחר טעם וויסקי ייחודי ומאט יותר.
באופן טבעי, לא קשה לדמיין שנזק הוא בלתי נמנע כאשר הנחושת בקבל מגיבה עם הרבה וויסקי.
בקיצור, הנחושת הולכת ונעשית דלילה יותר.בשלב זה, ניתן להחליף רק את הרכיבים המתאימים, מה שנקרא גם נטישת הנחושת על ידי היינן, בדיוק כפי שהסקוטים מכנים את היין האדום הנדיף בחביות האלון החדשות לגמרי, נתח השוק של המלאכים.
באופן כללי, למרות שהנחושת יקרה יותר, הפלסטיות המצוינת שלה, העברת החום והאמינות ההיסטורית הופכות את הנחושת לחלק חיוני בייצור הוויסקי המסורתי.
הוויסקי הזהוב מופרש מהסטילס הבהיר וזוכה לצבע חום בחביות עץ אלון חדשות.כל התהליך הזה הוא כמו השילוש, לא מורגש מהחוץ.