הגדרה של פרמנטר:
זהו מיכל המספק סביבה טובה ומשביעת רצון לפעולתו של תהליך ביוכימי ספציפי.
עבור תהליכים מסוימים, התסיסה היא מיכל סגור עם מערכת בקרה מדויקת;עבור תהליכים פשוטים אחרים, התסיסה היא רק מיכל פתוח, לפעמים אפילו פשוט כמו שיש לו בור פתוח.
כיצד משתמשים במיכל תסיסה?
כלי תסיסה, הידועים גם בתור תסיסים או FVs (ומדי פעם מתסיסים כוסמיים), הם המיכלים, החביות או הכלים האחרים שבהם מוחזק הוורט בזמן שהוא מתסיס לבירה.כלי תסיסה תמיד היו חלק חיוני אפילו במבשלת הבירה הביתית הצנועה ביותר.
מהי מטרת התסיסה?
התסיסה מאפשרת שימור כמויות משמעותיות של מזון באמצעות חומצה לקטית, אלכוהול, חומצה אצטית ותסיסות אלקליות.העשרת תזונה: התסיסה מעשירה את התזונה באמצעות פיתוח מגוון טעמים ומרקמים במצעי מזון.
זמן פרסום: מרץ-10-2023