המאפיינים הללו של מיקרואורגניזמים הם שהופכים אותם לאדונים ולגיבורים של הנדסת התסיסה.פרמנטר הוא מכשיר סביבתי חיצוני שבו מיקרואורגניזמים גדלים, מתרבים ויוצרים מוצרים במהלך תהליך התסיסה.הוא מחליף כלי תסיסה מסורתיים - בקבוקי תרבית, צנצנות רטבים ומרתפי יין מכל הסוגים.בהשוואה למיכל המסורתי, היתרונות הברורים ביותר של התסיסה הם: הוא יכול לבצע עיקור קפדני, ויכול לגרום לאוויר לזרום לפי הצורך, כדי לספק סביבת תסיסה טובה;זה יכול ליישם ערבוב וניעור כדי לקדם את הצמיחה של מיקרואורגניזמים;זה יכול זה יכול לשלוט באופן אוטומטי בטמפרטורה, לחץ וזרימת אוויר;הוא יכול למדוד את ריכוז החיידקים, חומרי הזנה, ריכוז המוצר וכו' במיכל התסיסה באמצעות חיישנים ביולוגיים שונים, ולהשתמש במחשב כדי להתאים את תהליך התסיסה בכל עת.לכן, מיכל התסיסה יכול לממש ייצור רציף בקנה מידה גדול, למקסם את השימוש בחומרי גלם וציוד ולהשיג תפוקה גבוהה ויעילות גבוהה.כך ניתן לנצל את שיטת התסיסה במלואה להפקת המזון הרצוי או מוצר אחר.במילים פשוטות, הנדסת תסיסה היא ייצור תעשייתי בקנה מידה גדול של מוצרים מותססים על ידי לימוד והפיכת זני התסיסה, ויישום אמצעים טכניים מודרניים לשליטה בתהליך התסיסה.חלבון הוא החומר העיקרי המרכיב את רקמת האדם, והוא גם מזון שחסר מאוד על פני כדור הארץ.השימוש בהנדסת תסיסה לייצור חלבונים חד-תאיים גדולים ומהירים משלים את החסר של מוצרים טבעיים.
מכיוון שבתסיסה, כל מיקרואורגניזם הוא מפעל לסינתזת חלבונים.50% עד 70% ממשקל הגוף של כל מיקרואורגניזם הוא חלבון.בדרך זו ניתן להשתמש ב"פסולת" רבות לייצור מזון באיכות גבוהה.לכן, ייצור חלבון חד-תא הוא אחת התרומות הבולטות של הנדסת התסיסה לבני אדם.בנוסף, הנדסת תסיסה יכולה גם לייצר ליזין, שהוא הכרחי לגוף האדם, וסוגים רבים של מוצרים רפואיים.האנטיביוטיקה הנפוצה שלנו היא כמעט כל המוצרים של הנדסת תסיסה.
זמן פרסום: 24 באפריל 2022