シャラントブランデーポットスチルのご紹介

シャレンテールポットスチルはボイラー、プレヒーター、スワンネック、コイル付き冷却タンクで構成されています。

高級コニャック ブランデーの製造に使用されるシャラント ブランデー ポットは、その輝く銅がエキゾチックで遠い場所を思い出させ、すべてのアレンビックの中で最も美しく優雅であると考える人もいます。それは、タマネギの形をした銅製のドームを備えたいくつかの特徴的な形状のポットで構成されています。ワインはアレンビックポットと玉ねぎの形をしたドームの中に入れられます。ポット内のワインが沸点に達すると、アルコール蒸気がドーム内に集まり、オニオン型ドームまたはワイン予熱器を通って延びるスワンネックパイプを通って凝縮容器に逃げます。オニオン型のドーム内のワインは、コンデンサーに向かう途中で銅製のスワンネックパイプによって予熱されます。ボイラーでのワインの蒸留が完了すると、予熱器（タマネギの形をしたドーム）内のワインは、両者の間の接続管を介してボイラーに移送され、これもまた蒸留されます。半連続プロセス。

ボイラー、スチルヘッド、スワンネック、コイルは銅製でなければなりません（AOC コニャックの仕様に定められているとおり）。

この金属は、その物理的特性 (展性、良好な熱伝導) とワインの特定の成分との化学反応性により選ばれ、高品質の蒸留酒を得るために不可欠な触媒となっています。

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