発酵容器について知っておくべきこと

発酵容器はビール醸造プロセスの重要な設備です。最も一般的なタイプの発酵容器は、ガラス製の大きな円筒形の容器であるガラスカーボイです。発酵容器はプラスチックやステンレス鋼で作ることもできますが、非反応性でビールの風味に影響を与えないため、一般的にはガラスが好まれます。発酵容器は通常、その容量の約 3 分の 2 まで満たされており、酵母がビールを発酵させるのに十分なスペースが確保されています。