Charentais-ის კონიაკის ქოთნის გაცნობა ჯერ კიდევ

Charenttails-ის ქვაბი შედგება ქვაბის, წინასწარი გამაცხელებლის, გედის ყელის და გამაგრილებელი ავზისგან.

Charentais-ის კონიაკის ჭურჭელი ჯერ კიდევ კარგი კონიაკის კონიაკის დასამზადებლად გამოიყენება, ზოგიერთის აზრით, ყველაზე ლამაზად და მოხდენად ყველა ალემბიკს შორის, თავისი მბზინავი სპილენძი, რომელიც ეგზოტიკურ და შორეულ ადგილებს მოგვაგონებს.იგი შედგება რამდენიმე დამახასიათებელი ფორმის ქოთნისაგან, ხახვის ფორმის სპილენძის გუმბათებით.ღვინო მოთავსებულია ალემბურ ქვაბში და ხახვის ფორმის გუმბათში.როგორც კი ქვაბში ღვინო დუღილს მიაღწევს, ალკოჰოლური ორთქლები გროვდება გუმბათის შიგნით და გადის გედის ყელის მილით, რომელიც ვრცელდება ხახვის ფორმის გუმბათის ან ღვინის წინასწარ გამაცხელებლის მეშვეობით კონდენსაციის მიმღებამდე.ხახვის ფორმის გუმბათში ღვინო წინასწარ თბება სპილენძის გედის ყელის მილით კონდენსატორისკენ მიმავალ გზაზე.როდესაც ქვაბში ღვინის დისტილაცია დასრულებულია, ღვინო წინასწარ გამათბობელში (ხახვის ფორმის გუმბათი) გადადის ქვაბში ამ ორს შორის დამაკავშირებელი მილის მეშვეობით და შემდეგ იგი ასევე გამოიხდება, რაც შეიძლება ჩაითვალოს ნახევრად უწყვეტი პროცესი.

ქვაბი, უძრავი თავი, გედის ყელი და ხვეული უნდა იყოს სპილენძისგან (როგორც ეს მითითებულია AOC კონიაკის სპეციფიკაციებში).

ეს ლითონი შერჩეულია მისი ფიზიკური თვისებების (მაქნილობა, კარგი სითბოს გამტარობის) და მისი ქიმიური რეაქტიულობის გამო ღვინის გარკვეულ კომპონენტებთან, რაც მას შეუცვლელ კატალიზატორად აქცევს ხარისხიანი სპირტის მისაღებად.

ვიდეო