რამდენად იცით „ის“ როლის შესახებ ლუდში?

ლუდში შემავალი ალკოჰოლი გარკვეულ გავლენას ახდენს ლუდის ქაფსა და გემოზე.ალკოჰოლის შემცველობა მაღალია, ასევე მაღალია ლუდის სიბლანტე და ქაფის სიბლანტე.ლუდის ქაფი ალკოჰოლის გარეშე უკიდურესად არასტაბილურია;ჭურჭლის ქაფი სვიასთან ერთად ფინჯანში არ კიდია, მაგრამ სპირტის დამატების შემდეგ ჭიქა აშკარად კიდია;უალკოჰოლო ლუდი წარმოქმნის მცირე ქაფს, ხოლო ალკოჰოლის დამატებისას მნიშვნელოვნად უმჯობესდება ქაფიანი მოქმედება და ქაფის სტაბილურობა.ალკოჰოლის მოქმედება ქაფზე მხოლოდ გარკვეულ დიაპაზონშია (1~3%).ამ დიაპაზონის გადაჭარბება ასევე საზიანოა ქაფისთვის.ეროვნულ სტანდარტში მსუბუქი ლუდის ალკოჰოლური შემცველობა 3%-ზე მეტია, ხოლო უალკოჰოლო ლუდის ალკოჰოლური შემცველობა 0,5%-ზე ნაკლებია.ლუდში ალკოჰოლის შემცველობა ასევე საზიანოა ქაფისთვის, რადგან ალკოჰოლის ზედაპირული დაჭიმულობა და სხვა მიზეზები აქვს ქაფის საწინააღმდეგო მოქმედებას.

გარდა ამისა, ალკოჰოლი ასევე მოქმედებს ლუდში CO2-ის, მთავარი ნივთიერების დაშლაზე, რომელიც ქმნის ლუდის ქაფს.რაც უფრო დაბალია ალკოჰოლის შემცველობა, მით უფრო მაღალია CO2 ხსნადობა;რაც უფრო მაღალია ალკოჰოლის შემცველობა, მით უფრო დაბალია CO2 ხსნადობა;CO2-ის ხსნადობა ალკოჰოლის წყალხსნარში უფრო დაბალია, ვიდრე წყალში, ამიტომ ალკოჰოლი ასევე მნიშვნელოვანი ფაქტორია ლუდში CO2-ის ხსნადობისთვის.გავლენის ფაქტორები.

თუ ალკოჰოლის შემცველობა ძალიან მაღალია, თუმცა ეს საზიანო იქნება ლუდის CO2-ისა და ქაფის ხსნადობისთვის, თუ ალკოჰოლის შემცველობა ლუდში ძალიან მცირეა, ლუდი იქნება უგემური და უგემოვნო, მაგალითად, დაბალი ალკოჰოლური და უალკოჰოლო. - ალკოჰოლური ლუდები.ეს გამოწვეულია ალკოჰოლის დაბალი შემცველობით.საერთოდ, დუღილის მაღალი ხარისხის მქონე ლუდს 4%-ზე მეტი ალკოჰოლის შემცველობა აქვს და მისი „მშვიდობა“ უკეთესია.აქედან გამომდინარე, ალკოჰოლის შემცველობა არა მხოლოდ ლუდის მნიშვნელოვანი კომპონენტია, არამედ შეუცვლელი მნიშვნელოვანი ნივთიერება ლუდის გემოსა და გემოს მთლიანობისთვის.ამავდროულად, ის აუცილებელი კომპონენტია ლუდის ზოგიერთი ესტერის არომატული ნივთიერების სინთეზისთვის, როგორიცაა ეთილის კაპროატი, ეთილის აცეტატი და ა.შ. მიუხედავად იმისა, რომ ამ ნივთიერებების შემცველობა მცირეა, ისინი დიდ გავლენას ახდენენ ლუდის გემოზე. .ესტერის გემოს მახასიათებლების ზომიერ რაოდენობას შეუძლია ლუდს სხეულის არომატის დამატება.

ლუდის საერთო ალკოჰოლური შემცველობა 3-4%-ია.ეს კონცენტრაცია აფერხებს სხვადასხვა ბაქტერიების ზრდას.რაც უფრო მაღალია კონცენტრაცია, მით უფრო ძლიერია ეფექტი, ასე რომ, სხვადასხვა ბაქტერიების უმეტესობა ვერ გადარჩება ლუდში.ამიტომ, ალკოჰოლს შეუძლია თავად ლუდს ჰქონდეს გარკვეული ანტიბაქტერიული და ანტისეპტიკური უნარი, რათა ლუდს ჰქონდეს გარკვეული ბიოლოგიური სტაბილურობა.

ლუდის დუღილის პროცესი ძირითადად არის ალკოჰოლური დუღილი.ალკოჰოლის წარმოების უზრუნველსაყოფად აუცილებელია პროცესის გონივრული პირობების უზრუნველყოფა.ალკოჰოლის შემცველობა ლუდში ძირითადად განისაზღვრება ორიგინალური ვორტიში შემამცირებელი შაქრის რაოდენობით და დუღილის ხარისხით, ხოლო გარკვეული ორიგინალური წიწაკის კონცენტრაცია და დუღილის სტატუსი ასევე განისაზღვრება დუღილის შაქრით და დაბალი მოლეკულური აზოტის შემცველობით.საფუარის კომპონენტებისა და თვისებების რაციონალურობა.

ლუდის ალკოჰოლური შემცველობა ლუდის ტესტირების ნივთების ერთ-ერთი მთავარი მაჩვენებელია.გაზომვის მეთოდია GB4928-ში მითითებული სიმკვრივის ბოთლის მეთოდის გამოყენება ლუდის დისტილატის სიმკვრივის გასაზომად 20 ℃-ზე და ალკოჰოლის შემცველობის მისაღებად ცხრილის ნახვით.