Charentais 브랜디 포트 스틸 소개

Charentails 냄비는 여전히 보일러, 예열기, 백조 목 및 코일이 있는 냉각 탱크로 구성됩니다.

고급 코냑 브랜디를 만드는 데 여전히 사용되는 Charentais 브랜디 포트는 이국적이고 먼 곳을 연상시키는 번쩍이는 두들겨 진 구리로 모든 Alembic 중 가장 아름답고 우아한 것으로 간주됩니다.그것은 양파 모양의 구리 돔이 있는 특징적인 모양의 여러 냄비로 구성되어 있습니다.와인은 Alembic 냄비와 양파 모양의 돔에 배치됩니다.냄비의 와인이 끓는점에 도달하면 알코올성 증기가 돔 내부에 모여 양파 모양의 돔 또는 와인 예열기를 통해 확장되는 백조 목 파이프를 통해 응결 수용기로 배출됩니다.양파 모양의 돔에 있는 와인은 콘덴서로 가는 경로에 있는 구리 백조 목 파이프에 의해 예열됩니다.보일러에서 와인의 증류가 완료되면 예열기(양파 모양의 돔)에 있는 와인이 두 보일러 사이의 연결 튜브를 통해 보일러로 옮겨지고, 이 역시 증류기로 간주될 수 있는 곳에서 증류됩니다. 반 연속 공정.

보일러, 스틸 헤드, 스완넥 및 코일은 구리로 만들어져야 합니다(AOC 코냑 사양에 명시된 대로).

이 금속은 물리적 특성(가단성, 우수한 열전도성) 및 와인의 특정 성분과의 화학적 반응성 때문에 선택되며, 이는 고품질 증류주를 얻기 위한 필수 불가결한 촉매제가 됩니다.

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