발효조 벽면의 먼지는 무기물과 유기물의 혼합물로 단일 세정제로는 청소가 어렵습니다.발효조 세척에 가성소다만 사용한다면 유기물 제거 역할만 할 뿐입니다.세척 온도가 80℃ 이상일 때만 더 나은 세척 효과를 얻을 수 있습니다.청소할 때 단일 질산을 사용하여 청소하는데 무기 물질에만 일정한 영향을 미치고 유기 물질에는 거의 효과가 없습니다.따라서 발효기 세척에는 알칼리성 세척액과 산성 세척액이 필요합니다.
발효 탱크는 먼저 세척한 다음 멸균합니다.효과적인 살균을 위한 전제 조건은 먼지를 철저히 청소하는 것입니다.실제 생산 작업에서는 항상 먼저 세척한 다음 멸균합니다.
발효 탱크의 청소 단계: 탱크에 잔류하는 이산화탄소 가스를 배출하십시오.압축 공기는 10-15분 동안 이산화탄소를 대체합니다.(압축 공기 흐름에 따라 다름).발효조에 남아있는 효모는 깨끗한 물로 헹구고, 발효조는 90℃의 뜨거운 물로 간헐적으로 헹구어 데워주었다.배출 조합 밸브와 무균 샘플링 밸브를 분해하고 잿물에 담근 특수 브러시를 사용하여 청소하고 다시 설치하십시오.발효조는 80°C에서 30-60분 동안 1.5-2% 이상의 뜨거운 알칼리수를 순환시켜 세척합니다.발효조를 간헐적으로 온수 또는 미지근한 물로 헹구어 배출액을 중성으로 만들고 간헐적으로 발효조를 냉수로 상온까지 헹굽니다.1%~2% 농도의 질산용액으로 15분간 세척한다.배수구를 중화시키기 위해 발효조를 물로 헹구었다.
철저한 세척과 소독을 통해 양조 맥주의 안정성을 더욱 높일 것으로 보인다.
게시 시간: 2022년 3월 15일