Danasîna pot Brandy Charentais hîn

Kulîlka Charentails hîn jî ji Boiler, germkerê pêşîn, stûyê swan û tanka sarkirinê ya bi kulikê pêk tê.

Kulîlka Brandy ya Charentais ku hîn jî ji bo çêkirina konyakek xweş tê bikar anîn, ji hêla hin kesan ve ji hemî elembikan re ya herî xweşik û xweşiktir tê hesibandin ku bi sifirê lêdankirî yê bibiriqîn ku cîhên biyanî û dûr tîne bîra mirovan.Ew ji çend polên bi teşe yên karakterîstîkî yên bi qubeyên sifir ên bi pîvaz pêk tê.Şerab di qalikê alembic û qubeya pîvazê de tê danîn.Gava ku şeraba di pozê de digihîje nuqteya kelandinê, buharên alkolîk di hundurê qubeyê de kom dibin û bi lûleya stûyê swan-ê ku bi qubeya pîvazê an pêş-germkirina şerabê dirêj dibe berbi wergirê kondensasyonê ve direvin.Şeraba di qubeya bi şiklê pîvazê de li ser riya berbi kondensatorê ji hêla lûleya stûyê sifir ve tê germ kirin.Dema ku distilandina şeraba di qazanê de qediya, şeraba di germkerê de (qubeya pîvaz-teşe) bi riya lûleyek girêdanê ya di navbera her duyan de vediguhezîne boylerê, û paşê ev jî di çi de tê şûştin. pêvajoya nîv berdewam.

Boyler, serê hêşîn, stûyê swan û kulikê pêdivî ye ku ji sifir were çêkirin (wek ku di taybetmendiyên AOC Konyak de hatî destnîşan kirin).

Ev metal ji ber taybetmendiyên xwe yên laşî (nerazîbûn, guheztina germê ya baş) û reaksiyona wê ya kîmyewî bi hin pêkhateyên şerabê re, ku wê ji bo bidestxistina giyana kalîteyê dike katalîzatorek domdar tê hilbijartin.

video