Têgeha xwarina fonksiyonel xwedan pênaseyek pir yekgirtî nîne.Bi berfirehî, hemî xwarin fonksiyonel in, tewra proteînên bingehîn, karbohîdartan, û rûn, hwd peyda dikin, lê ev ne ku em îro têgînê bikar tînin.
Afirandina Term: Xwarina Fonksiyonel
Peyv, ku yekem car di sala 1980-an de li Japonya hatî bikar anîn, "xwarinên pêvajoyî yên ku tê de malzemeyên ku beşdarî fonksiyonên laş û xurekên taybetî yên laş dibin vedibêje."Rêvebiriya Xurek û Derman a Dewletên Yekbûyî (FDA) nêrînên hilberîneran ên li ser naveroka xurekiya xwarinên fonksiyonel û bandorên tenduristiyê yên wan têne rêz kirin lêkolîn kiriye.Berevajî Japonya, hukûmeta Dewletên Yekbûyî pênaseyek xwarina fonksiyonel peyda nake.
Ji ber vê yekê, ya ku em niha jê re dibêjin xwarinên fonksiyonel bi gelemperî xwarinên pêvajoyî yên bi malzemeyên lêzêdekirî an kêmkirî vedibêjin, di nav de xwarinên konsantrekirî, zêdekirî û yên din ên zexmkirî.
Heya nuha, bi pêşkeftina pîşesaziya xwarinê re, gelek hilberîna xwarinên nûjen teknolojiyên biyoendezyariyê yên wekî kargehên nebatan, hucreyên stem ên heywanan û nebatan, û fermentasyona mîkrob bikar anîne.Wekî encamek, pênaseya xwarina fonksiyonel di civata xurekan de berfirehtir bûye: "Xwarinên tevahî û xwarinên konsantrekirî, zexmkirî, an zexmkirî, dema ku bi rêkûpêk di astên bandorker de wekî beşek ji parêzek cihêreng li gorî standardên delîlên girîng têne xwarin, bi potansiyel sûdmend in. bandorên.”
Pêşî kêmasiyên xurdeyan digire
Xwarinên fonksîyonel bi gelemperî di nav xurdeyan de pir in, di nav de vîtamîn, mîneral, rûnên tendurist, û fiber.Dagirtina parêza xwe bi cûrbecûr xwarinên bikêrhatî, hem kevneşopî û hem jî zexmkirî, dikare ji we re bibe alîkar ku hûn maddeyên ku hûn hewce ne distînin û pêşî li kêmasiyên xurdemeniyê bigirin.
Di rastiyê de, belavbûna gerdûnî ya kêmasiyên xurekan ji dema danasîna xwarinên qalind bi girîngî kêm bûye.Bo nimûne, piştî danasîna ardê genimê bi hesin li Urdunê, rêjeya kêmbûna hesin di zarokan de hema hema nîvî bû.
Nexweşiya pêşîlêgirtinê
Xwarinên fonksîyonel xurekên girîng peyda dikin ku dikarin pêşî li nexweşiyê bigirin.
Gelek bi taybetî di antîoksîdan de dewlemend in.Van molekulan alîkariya bêbandorkirina pêkhateyên zerardar ên bi navê radîkalên azad dikin, ku ji zirara hucreyê û hin nexweşiyên kronîk, di nav de nexweşiya dil, kansera, û şekir, dibin alîkar.
Hin xwarinên bikêrhatî jî di asîdên rûn ên omega-3 de pir in, celebek rûnek tendurist ku iltîhaba kêm dike, fonksiyona mêjî zêde dike û tenduristiya dil pêşve dike.
Di cûreyên din ên fîberê de dewlemend e, ew dikare baştir kontrolkirina şekirê xwînê pêşve bixe û li hember nexweşiyên wekî şekir, qelewbûn, nexweşiya dil, û stok biparêze.Fîber di heman demê de dibe alîkar ku pêşî li nexweşiyên digestive bigire, di nav de iltîhaba şunt, ulcera mîde, xwînrijandin, û refluksa asîdê.
Pêşxistina mezinbûn û pêşveçûna guncan
Hin xurek ji bo mezinbûn û pêşkeftina normal di pitik û zarokan de girîng in.
Kêfxweşkirina cûrbecûr xwarinên fonksiyonel ên xurdemendî wekî beşek ji parêzek tendurist dikare bibe alîkar ku hewcedariyên xurek bêne bicîh kirin.Digel vê yekê, sûdwergirtina xwarinên ku bi xurdemeniyên taybetî yên ku ji bo mezinbûn û pêşkeftinê bingehîn in hatine zexm kirin, bikêr e.
Mînakî, dexl, dexl û ard bi gelemperî vîtamînên B hene, wek asîda folîk, ku ji bo tenduristiya fetusê girîng in.Asta kêm a asîda folîk metirsiya kêmasiyên lûleya nervê zêde dike, ku dikare bandorê li mejî, mêjûya piştê, an stûyê bike.Tê texmîn kirin ku zêdebûna vexwarina asîda folîk dikare belavbûna kêmasiyên lûleya nervê ji sedî 50% -70 kêm bike.
Xwarinên din ên ku bi gelemperî di xwarinên fonksiyonel de têne dîtin jî di mezinbûn û pêşveçûnê de rolek sereke dilîzin, di nav de asîdên rûn ên omega-3, hesin, zinc, kalsiyûm û vîtamîna B12.
pênaseya Wîkîpediya:
Xwarinek fonksiyonel xwarinek e ku îdîa dike ku fonksiyonên zêde heye (bi gelemperî bi pêşvebirina tenduristiyê an pêşîlêgirtina nexweşiyê ve girêdayî ye) bi lêzêdekirina malzemeyên nû an bêtir malzemeyên heyî.
Di heman demê de ev têgeh dikare li ser taybetmendiyên ku bi mebest di nav nebatên xwarinê yên heyî de têne çandin, wek kartolên binefşî an zêrîn ên bi kêmbûna naveroka anthocyanin an karotenoîd, bi rêzê ve were sepandin.
Xwarinên fonksîyonel dikarin "ji bo ku ji fonksiyonên bingehîn ên xurekan wêdetir feydeyên fîzyolojîkî û/an xetera nexweşiya kronîk kêm bikin werin sêwirandin, dibe ku di xuyangê de dişibin xwarinên kevneşopî, û wekî beşek ji parêzek birêkûpêk werin vexwarin".
Xwarinên Fonksiyonel û Pirsgirêkên Tenduristî
Di dîroka şaristaniya mirovatiyê de, heyamek wusa çênebûye ku peydakirina xwarinê li ser demsal, dem û herêman were dabeş kirin.Cihêrengiya pêdiviyên xwarinê ji hewcedariyên tijekirina zikê pir derbas kiriye (helbet hîn jî hin welatên paşverû di rewşa kêmbûna xwarinê de hene).Her çend mirov her dem hesreta gelek xwarin û cil û bergan bû, lê zû xatir ji serdema birçîbûnê xwest (Ewropa ji Şerê Cîhanê yê Duyem ve nifşek ji bo çareserkirina pirsgirêka xwarin û cilan derbas kiriye û ji dema reform û vebûnê ve Chinaîn) metabolîzma laşê mirov nikare xwe bi enerjî û enerjiya ku ji hewcedariya laş zêdetir dike re biguncîne.Ji ber vê yekê, pirsgirêkên tenduristiyê yên ku rasterast bi vexwarina xwarinê ve girêdayî ne, di nav de qelewbûn, hîpertansiyon, hyperlipidemia, û hyperglycemia, xuya bûne.
Ji perspektîfa hilberandin û parastina xwarinê, di kêmkirina şekir, xwê û rûn de ti pirsgirêkek teknîkî tune.Astengiya teknîkî ya herî mezin ji windakirina kêfa xwarinên weha tê, ku xwarin dike bloka enerjiyê û pakêtek xurek.Ji ber vê yekê, meriv çawa kêfa xwarina xwarinên kêm-şekir, kêm xwê û rûn bi sêwirana nûjen a pêkhate û strukturên xwarinê diparêze mijarek sereke ya lêkolîna zanistiya xwarinê ye ji bo demek dirêj di pêşerojê de.Lê bandorên demdirêj ên van pêkhateyan hîna têne dîtin.
Ma hêmanên zexmkirî yên di xwarinên fonksiyonel de bi hewceyî ji tenduristiyê re bikêr in, hîn jî gelek nîqaş e.Ger bandor ne diyar be, em tenê bibêjin ku malzemeyên psîkoaktîf ên wekî alkol, kafeîn, nîkotîn û taurîn bi gelemperî ji laşê mirovan re zirardar têne hesibandin, lê tenduristiya mirov ne tenê di warê laşê laşî de, lê di heman demê de faktorên psîkolojîk jî hene. .
Nerast e ku meriv li ser feyde û dezawantajên bêyî dozê were axaftin.Naveroka malzemeyên çalak di xwarinên fonksiyonel de bi gelemperî ji ya dermanan pir kêmtir e, ji ber vê yekê her çend ew bikêr an jî zirardar be jî, dema ku ji bo demek kurt were girtin, bandorek nisbeten sivik e, û pêdivî ye ku bandora eşkere piştî demek dirêj were berhev kirin. xerc.rêdan.Mînakî, kafeina di qehwe û colayê de dema ku bi mîqdarên mezin ji bo demek dirêj ve were vexwarin jî tiryak e.Ji ber vê yekê, pêdivî ye ku meriv malzemeyên ku ji hêla fîzyolojîkî ve kêmtir girêdayî ne hilbijêrin.
Xwarinên Fonksiyonel Vs Nutraceuticals (Pêvekên Xwarinê)
Bi gelemperî em dibêjin ku xwarina fonksiyonel hîn jî pêdivî ye ku hewcedariyên xwarinê yên mirovan bicîh bîne, wek wergirtina proteîn, rûn, şekir û karbohîdartan û hwd, ku dikare wekî xwarin an li şûna xwarinê were xwarin.
Li Dewletên Yekbûyî dabeşkirina rasterast a hilberên tenduristiyê tune.Ew dikare bi pêvekên parêzê yên FDA yên Dewletên Yekbûyî re were berhev kirin, û malzemeyên fonksiyonel ên xurek ji hilgirê, ku di formê de bêtir mîna dermanek e, têne derxistin.Formên dosage yên ku berê wekî pêvekên xwarinê hatine dabeş kirin, bi gelemperî wekî dermanan in: tablet, kapsul, granul, dilop, sprey, hwd.Heya nuha, bandora hûrbûna bilind û teşwîqkirina kurt-kurt li ser laş hîn jî mijarek nakokî ye.
Dûv re, ji bo ku zarokan bikişîne ku wê bigirin, gelek lêzêdekirina xwarinê di forma benîştê de hatin zêdekirin, û gelek granûl bi hêmanên xwarinê yên din re hatin zêdekirin, an jî rasterast di nav vexwarinên şûşê de hatin çêkirin.Ev rewşek vegirtina xaçê ya xwarinên fonksiyonel û pêvekên parêzê diafirîne.
Xwarinên pêşerojê hemî fonksiyonel in
Di çerçoveya serdema nû de, êdî xwarin ne tenê xwediyê erka dagirtina zikê ye.Wekî maddeyek xwarinê, pêdivî ye ku xwarin sê fonksiyonên bingehîn ên peydakirina enerjî, xwarin û kêfê ji laş re hebe.Wekî din, bi berhevkirina domdar a delîlan û kûrbûna têgihîştina têkiliya sedemî ya di navbera xurek, xwarin û nexweşiyan de, hate dîtin ku bandora xwarinê li ser laşê mirov ji ya her faktorek hawîrdorê pirtir e.
Sê fonksiyonên bingehîn ên xwarinê hemî hewce ne ku di hawîrdora fîzyolojîk a laşê mirovan de bêne bicîh kirin.Meriv çawa bi baştirkirina pêkhate û sêwirana strukturî ya xwarinê bigihîje berdana enerjiyê ya herî maqûl, bandora xwarina herî bibandor, û kêfa çêtirîn xwarina hevdem e.Pirsgirêkek mezin a pîşesaziyê, ji bo çareserkirina vê pirsgirêkê, zanyar divê materyalên xwarinê bi fîzyolojiya mirovî re bikin yek, hilweşîna avahî û hilweşîna struktur û pêkhateyên xwarinê di qonaxên devkî, gastrointestinal û yên din ên digestiyê de bişopînin, û ravekirina wê ya laşî, kîmyewî, prensîbên fîzyolojîk, koloidal û psîkolojîk.
Derbasbûna ji lêkolîna materyalê xwarinê ber bi lêkolîna "xwarin + laşê mirov" ve encama ji nû ve têgihiştina xerîdar a fonksiyonên bingehîn ên xwarinê ye.Bi pêbaweriyek mezin dikare were pêşbînîkirin ku lêkolîna zanistiya xwarinê ya pêşerojê dê xwedan meylek mezin a "zanistiya materyalê xwarinê + zanistiya jiyanê" be."Lêkolîn.Ev guherîn bêguman dê di rêbazên lêkolînê, teknîkên lêkolînê, rêbazên lêkolînê û rêbazên hevkariyê de guhertinan pêk bîne.
Dema şandinê: Gulan-13-2022