Ji bo mirovan, şewqsifir hînyek ji hêmanên jiyanê yên wîskî ye.Bê guman ev yek bi estetîka hunerî ve girêdayî ye, lê sedema rastîn çi ye ku distîllerên wîskiyê di dirêjahiya temenan de di karanîna depoyên sifir de dom kirine?Çima li ser şopa The New York Times naşopînin û dîsa jî plakaya polayê zengarnegir an aluminiumek nermtir bicîh nakin?
Di zihniyeta aqilmendî û objektîvbûna zanistî de, divê em pêşî bipirsin ka û paşê çima.Ji ber vê yekê ma tu stêrk hemî ji sifir têne çêkirin?
Bersiv na ye.
Ji ber materyalên kêm ên di çêkirina wîskî ya destpêkê de, cûrbecûr materyalên domdar û plastîk ên wekî porselen û cam laminated hatine bikar anîn.
Wekî ku her kes dizane, sifir zû şûna wan girt û bû madeya xewnan.Sedem pir hêsan e: asta plastîkbûna nisbeten bilind a maddeya sifir şekil û şikilkirina sêwiranê hêsan dike;sifir di veguhestina germê de pir bikêr e;di heman demê de, ew hê jî li hemberî korozyonê berxwedêr e.
Her wusa, sepana sifir bi rastî klîşeyek e, û lêçûna sifir ne kêm e.
Ev bi gelemperî bartendaran dihêle ku ceribandina bi materyalên nûvekirî, bihatir, û domdartir bidomînin, wek lewheyên pola zengarnegir, ku di barmendên Amerîkî de têne çêkirin.
Wekî ku her kes dizane, çêjkerên ku di destpêkê de lewheyên pola zengarnegir wekî distînerê bikar anîn rastiyek armancek balkêş kifş kirin: maddeya plakaya pola zengarnegir tamek sulfur dide whisky, ku eşkere ye ku dê ji hêla xerîdar ve bi germî neyê pêşwazî kirin.
Bi nisbetî ve, faktora ewlehiyê ya sifir di tama wîskiyê de ji mêj ve ji hêla dema dîrokî ve hatî pejirandin, û naha şerab li gorî ceribandinan feydeyên xwe yên berê nenas piştrast kiriye.
Taybetmendiyên sifir dihêlin ku ew bi kîmyewî di valahiya hênik de biguhezîne da ku kîmyewiyên kelûmêrê yên zêde guhezbar rake (bi giranî dimethyl triacetyl chloride, kîmyewiyek bîhnek ku dibe sedem ku whisky bîhnek ne xweş derkeve), û ji bo hilberîna esteran jî hene. ya paşîn çavkaniya sereke ya bêhna fêkiyên teze yên wîskî ye.
Di tevahiya pêvajoya rijandina hilmê ya domdar de, materyalê sifir di heman demê de ji berhevkirina maddeyên kîmyewî yên nedilxwaz sûdmend e, karbidestiya bilind a distilasyona hilmê baştir dike, û tama whisky xweştir dike.
Lê ne hewce ye ku meriv bifikire ku qada serîlêdanê ya sifir tenê distînerê ye, û kondensator di heman demê de ji kondensatorê lûleya kêzikên sifir-populer û kondensatorê şêl û lûleyê jî nayê veqetandin.
Ji ber vê yekê ferqa di navbera kondensatorek lûleya kurmî û kondensatorek şêl û lûlê de çi ye?
Her çend her du madeyên xav hemî materyalên metal ên sifir in, ji ber cûdahiya di avahiya hundurîn de, kondensatorê şêl-û-borî di dawiyê de dest dide wîskiya orjînal û ji kondensera lûleya kêzikan bêtir beşan nîşan dide.Ji ber vê yekê, şeraba ku ji hêla kondensatorê şêl û lûleyê ve hatî hilberandin xwedan taybetmendiyên şeraba sivik û tama xweş û bêkêmasî ye;
Bi vî rengî, kondensatorê lûleya kêzikê kêmtir destwerdana şerabê heye, û laşê şeraba sor jî pir bêhna toza sulfur, zirav û bêhna fêkî heye.Di vê qonaxê de, hin hilberker bi kondensatorên plakaya pola zengarnegir ji bo peydakirina bîhnek wîskî ya diyartir û matt ceribandinê dikin.
Bi xwezayî, ne dijwar e ku meriv bifikire ku dema ku sifir di kondensatorê de bi gelek whisky re reaksiyonek çêdike, zirarê neçar e.
Bi kurtasî, sifir her ku diçe ziravtir dibe.Di vê demê de, hêmanên têkildar tenê dikarin werin guheztin, ku jê re tê gotin terikandina sifir ji hêla şerabçêker ve, çawa ku Skotlandî jê re dibêjin şeraba sor a ku di bermîlên daristanê yên nû-binavkirî de diherike, para bazarê ya milyaketan.
Bi gelemperî, her çend sifir bihatir e jî, plastîkbûna wê ya hêja, veguheztina germahiyê û pêbaweriya dîrokî sifir dike beşek bingehîn a çêkirina whisky ya kevneşopî.
Wîskîya zêrîn ji tîrêjên ronahiyê tê derxistin û di kaxezên daristanê yên nû de rengek qehweyî tê dayîn.Ev pêvajo tev mîna sêtiyê ye, ji aliyê derve ve nayê tevgerandin.
Dema şandinê: Mar-11-2022