Vocatus in cerevisia vim quandam habet super spumam et saporem cervisiae.Alcohol contentum altum est, cervisiam viscositas et spuma viscositas alta sunt.Spuma cervisiae sine alcohole perquam instabilis est;verruca spuma cum hops non pendet in calice, sed addito alcohole, patet vitrum pendere;cerevisia non-alcoholica parum spumam efficit, et, cum alcohol additur, effectus spumae ac spumae stabilitatis significanter emendantur.Effectus alcoholis spumae solum intra certum spatium est (1~3%).Hoc teli nimio spumis obest.In norma nationali, alcohol contentum cerevisiae lucis plus quam 3% est, et alcohol contentum cerevisiae non-alcoholicae minus quam 0,5% est.Vocatus cerevisiae contentus spumis quoque detrimentum est, quia tensiones alcoholis aliaeque rationes effectum foedae habent.
Praeterea alcohol etiam dissolutionem afficit CO2, quod substantia principalis spumam cervisiae format, in cervisia.Inferior contentus alcohol, superior CO2 solubilitas;superior contentus alcoholis, solubilitas CO2 inferior;Solubilitas CO2 in alcohole solutionis aqueae minor est quam in aqua, itaque alcohol momentum etiam est pro solutione CO2 in cervisia.factores influendo.
Si alcohol contentum nimis altum est, quamvis solutioni cervisiae CO2 et spumae detrimentum erit, si alcohol contentum in cerevisia nimis exiguum est, cerevisia insulsa et insulsa erit, qualia sunt aliqui humilem alcoholum ac non. -alcohol cerevisias sumunt.Hoc ex humili contentus Vocatus.Fere cervisia cum summo gradu fermenti alcohol contentum plus quam 4% habet, et eius "moritatem" melius habet.Ergo contentum alcohole non solum est magna pars cervisie, sed etiam necessariae substantiae momenti propter saporem et saporem cerevisiae integritatis.Eodem tempore est necessaria compositio ad synthesin alicuius ester aromatis in cervisiam, ut ethyl caproate, ethyl acetas, etc. Quanquam contenta harum substantiarum parva est, magnam habent immutationem saporis cerevisiae. .Modus modicus saporis estens characteres cerevisiae corpus aliquod addere potest saporem.
Communis alcohol contentum cervisie 3-4% est.Haec coniunctio effectum habet ut bacteria miscellaneae incrementum inhibeat.Quo coniunctio altior, eo validior effectus est, ut bacteria miscellaneae in cervisia superesse non possint.Ergo alcohol potest ipsam cerevisiam facere facultatem antibacterial et antiseptica quamdam habere, ut cerevisia quandam biologicam stabilitatem habeat.
Etiam fermentum fermentum dolor sit amet fermentum.Ut alcohol productionem conservet, condiciones processus rationabiles curare necesse est.Alcohol contentum in cerevisia maxime determinatur per quantitatem minuendi saccharo in struthio originali et gradu fermenti, cum quaedam struthio originalis concentratio et fermentationis status etiam a saccharo fermentabili et humili contento nistrogenii in wort determinantur.Rationalitas partium et proprietatum fermenti.
Vocatus contentum ceruisie est unum e praecipuis indicibus cerevisie probatis aliquet.Mensuratio methodus est uti methodo densitatis lagenarum in GB4928 specificatae ut metiaris densitatem cerevisiae distillationis in 20℃, et alcohol contentum inspiciendo mensam obtinere.
Post tempus: Iul-04-2022