D'Konzept vu funktionnelle Liewensmëttel huet net eng ganz eenheetlech Definitioun.Allgemeng sinn all Liewensmëttel funktionell, och liwweren essentiell Proteinen, Kuelenhydrater a Fette, asw., awer dëst sinn net wéi mir de Begrëff haut benotzen.
Begrëff Creatioun: funktionell Liewensmëttel
De Begrëff, fir d'éischt a Japan an den 1980er Jore benotzt, "bezéit sech op veraarbechte Liewensmëttel déi Zutaten enthalen déi zu spezifesche Kierperfunktiounen an Nährstoffer bäidroen."D'US Food and Drug Administration (FDA) huet d'Meenungen vun den Hiersteller iwwer den Ernärungsgehalt vu funktionnelle Liewensmëttel iwwerpréift an hir Gesondheetseffekter si geregelt.Am Géigesaz zu Japan gëtt d'US Regierung keng Definitioun vu funktionnelle Liewensmëttel.
Dofir, wat mir am Moment funktionell Liewensmëttel nennen, bezitt sech normalerweis op veraarbechte Liewensmëttel mat dobäi oder reduzéierten Zutaten, dorënner konzentréiert, verstäerkt an aner befestegt Liewensmëttel.
Am Moment, mat der Entwécklung vun der Liewensmëttelindustrie, hu vill modern Liewensmëttelproduktioun Bioengineering Technologien benotzt wéi Planzenfabriken, Déieren- a Planz Stammzellen, a mikrobieller Fermentatioun.Als Resultat ass d'Definitioun vu funktionnelle Liewensmëttel an der Ernärungsgemeinschaft méi breet ginn: "Ganz Liewensmëttel a konzentréiert, befestegt oder befestegt Liewensmëttel, wa se regelméisseg op effektiven Niveauen giess ginn als Deel vun enger diverser Ernärung no wichtege Beweisnormen, hunn potenziell Virdeeler. Effekter."
Verhënnert Nährstoffmangel
Funktionell Liewensmëttel sinn dacks héich an Nährstoffer, dorënner Vitaminnen, Mineralstoffer, gesond Fette a Faser.Är Ernärung mat enger Vielfalt vu funktionnelle Liewensmëttel ze fëllen, souwuel traditionell a befestegt, kann hëllefen datt Dir d'Nährstoffer kritt déi Dir braucht an Nährstoffmangel ze vermeiden.
Tatsächlech ass d'global Prävalenz vun Ernärungsmangel bedeitend erofgaang zënter der Aféierung vu befestegte Liewensmëttel.Zum Beispill, no der Aféierung vun Eisen-befestegt Weess Miel a Jordanien, war den Taux vun Eisen-Mangel Anämie bei Kanner bal halbéiert.
Vermeidbar Krankheet
Funktionell Liewensmëttel bidden wichteg Nährstoffer, déi hëllefe kënnen Krankheeten ze verhënneren.
Vill si besonnesch reich an Antioxidantien.Dës Moleküle hëllefen schiedlech Verbindungen ze neutraliséieren, genannt fräi Radikaler, déi hëllefen Zellschued a bestëmmte chronesch Krankheeten ze verhënneren, dorënner Häerzkrankheeten, Kriibs an Diabetis.
E puer funktionell Liewensmëttel sinn och héich an Omega-3 Fettsäuren, eng gesond Aart vu Fett, déi d'Entzündung reduzéiert, d'Gehirfunktioun verbessert an d'Häerzgesondheet fördert.
Räich un aner Aarte vu Faser, et kann eng besser Bluttzockerkontrolle förderen a schützen géint Krankheeten wéi Diabetis, Adipositas, Häerzkrankheeten a Schlaganfall.Faser hëlleft och Verdauungsstéierungen ze verhënneren, dorënner Shunt Entzündung, Magengeschwëster, Blutungen a Seier Reflux.
Promotioun vun passenden Wuesstem an Entwécklung
Bestëmmte Nährstoffer si wesentlech fir normale Wuesstum an Entwécklung bei Puppelcher a Kanner.
Genéisst eng Vielfalt vun nährstoffaarme funktionnelle Liewensmëttel als Deel vun enger gesonder Ernährung kann hëllefen datt d'Ernärungsbedürfnisser erfëllt ginn.Zousätzlech ass et gutt fir Liewensmëttel ze enthalen déi mat spezifesche Nährstoffer befestegt sinn, déi wesentlech fir Wuesstum an Entwécklung sinn.
Zum Beispill, Cerealien, Kären a Miel enthalen dacks B Vitamine, wéi Folsäure, déi wesentlech fir d'Gesondheet vum Fetal sinn.Niddereg Niveaue vu Folsäure erhéijen de Risiko vun Neuralröhrefehler, wat d'Gehir, d'Spinalkord oder d'Wirbelsäule beaflosse kënnen.Et gëtt geschat datt d'Erhéijung vum Konsum vu Folsäure d'Prévalenz vun Neuralröhrefehler ëm 50% -70% reduzéiere kann.
Aner Nährstoffer, déi allgemeng a funktionnelle Liewensmëttel fonnt ginn, spillen och eng Schlësselroll am Wuesstum an Entwécklung, dorënner Omega-3 Fettsäuren, Eisen, Zink, Kalzium a Vitamin B12.
Wikipedia Definitioun:
E funktionellt Iessen ass e Liewensmëttel dat behaapt zousätzlech Funktiounen ze hunn (normalerweis am Zesummenhang mat der Gesondheetsförderung oder der Krankheet Präventioun) andeems nei Zutaten oder méi vun existente Zutaten bäigefüügt ginn.
De Begrëff kann och op Eegeschafte gëllen, déi virsiichteg an existent essbare Planzen geziicht ginn, sou wéi purpurroude oder gëllene Gromperen mat reduzéierten Anthocyanin respektiv Carotenoidgehalt.
Funktionell Liewensmëttel kënnen "entworf ginn fir physiologesch Virdeeler an / oder reduzéierte Risiko vu chronescher Krankheet iwwer Basis Ernärungsfunktiounen ze hunn, kënne wéi konventionell Liewensmëttel an Erscheinung ausgesinn an als Deel vun enger regulärer Ernährung verbraucht ginn".
Funktionell Liewensmëttel a Gesondheetsprobleemer
An der Geschicht vun der mënschlecher Zivilisatioun ass et nach ni sou eng Zäit ginn datt d'Liewensmëttelversuergung a Saisons, Zäit a Regiounen opgedeelt ka ginn.D'Varietéit vun de Liewensmëttelversuergung huet d'Bedierfnesser fir de Bauch ze fëllen wäit iwwerschratt (natierlech sinn et nach ëmmer e puer réckgängeg Länner am Staat vu Liewensmëttelmangel).Och wann d'Mënschheet ëmmer no vill Iessen a Kleedung verlaangt huet, awer séier Äddi vun der Ära vum Honger (Europa huet eng Generatioun verbruecht fir de Problem vu Liewensmëttel a Kleeder zanter dem Zweete Weltkrich a China zanter der Reform an der Ouverture ze léisen), de mënschleche Kierper Metabolismus kann sech net un d'Energie an d'Energie upassen, déi d'Bedierfnesser vum Kierper iwwerschreift.Dofir sinn d'Gesondheetsproblemer direkt mat der Nahrungsverbrauch verbonnen, dorënner Adipositas, Hypertonie, Hyperlipidämie, an Hyperglykämie.
Aus der Perspektiv vun der Liewensmëttelproduktioun a Konservatioun gëtt et keng technesch Problemer fir Zocker, Salz a Fett ze reduzéieren.De gréissten techneschen Hindernis kënnt aus dem Verloscht vun der Iessfreed vu sou Liewensmëttel, wouduerch d'Liewensmëttel en Energieblock an en Ernärungspaket maachen.Dofir, wéi d'Iessen Genoss vun niddereg-Zocker, niddereg-Salz, an niddereg-Fett Liewensmëttel duerch innovativ Design vun Liewensmëttel Ingredienten a Strukturen ze erhalen ass e wichtegt Thema vun Liewensmëttel Wëssenschaft Fuerschung fir eng laang Zäit an Zukunft.Awer déi laangfristeg Effekter vun dësen Zutaten bleiwen ze gesinn.
Ob déi befestegt Zutaten a funktionnelle Liewensmëttel onbedéngt gutt fir d'Gesondheet sinn ass nach ëmmer vill Diskussioun.Wann den Effekt onkloer ass, loosst eis just soen datt psychoaktiv Zutaten wéi Alkohol, Koffein, Nikotin an Taurin allgemeng als schiedlech fir de mënschleche Kierper ugesi ginn, awer d'mënschlech Gesondheet ass net nëmmen am Sënn vum kierperleche Kierper, awer och psychologesch Faktoren .
Et ass ongenau iwwer d'Virdeeler an Nodeeler ouni d'Doséierung ze schwätzen.Den Inhalt vun aktiven Zutaten a funktionnelle Liewensmëttel ass normalerweis vill manner wéi dee vun Drogen, also och wann et profitabel oder schiedlech ass, ass den Effekt relativ kleng wann se fir eng kuerz Zäit geholl ginn, an den offensichtlechen Effekt muss no laangfristeg accumuléiert ginn. Konsum.weisen.Zum Beispill, de Kaffi a Kaffi a Cola ass och Suchtfaktor wann et a grousse Quantitéite fir eng laang Zäit verbraucht gëtt.Dofir ass et néideg Zutaten ze wielen déi manner physiologesch ofhängeg sinn.
Funktionell Liewensmëttel vs Nutraceuticals (Nahrungsergänzungen)
Normalerweis soen mir datt funktionell Liewensmëttel nach ëmmer de Liewensmëttelfuerderunge vun de Leit entspriechen, wéi d'Intake vu Protein, Fett, Zocker a Kuelenhydrater, asw., déi als Iessen oder amplaz Liewensmëttel giess kënne ginn.
Et gëtt keng direkt entspriechend Klassifikatioun vu Gesondheetsprodukter an den USA.Et kann mat den Nahrungsergänzungen vun der FDA an den USA verglach ginn, an d'Ernärungsfunktionell Zutaten ginn aus dem Träger entlooss, wat méi wéi e Medikament a Form ass.D'Doséierungsformen, déi an der Vergaangenheet als Nahrungsergänzungsmëttel klasséiert goufen, si meeschtens méi wéi Medikamenter: Pëllen, Kapselen, Granulat, Drëpsen, Spraydousen, asw.. Dës Virbereedungen hunn sech vun de wesentleche Charakteristiken vum Iessen ofwäichen a kënnen de Konsumenten keng Iessfreed ubidden.Am Moment ass den Effekt vun héijer Konzentratioun a kuerzfristeg Stimulatioun op de Kierper nach ëmmer e kontrovers Thema.
Méi spéit, fir Kanner unzezéien fir et ze huelen, goufen vill Nahrungsergänzungen a Form vu Gummi bäigefüügt, a vill Granulat goufe mat anere Liewensmëttelnährstoffer bäigefüügt, oder direkt an Fläschen Getränkergänzungen gemaach.Dëst schaaft eng Situatioun vu Kräizdeckung vu funktionnelle Liewensmëttel an Nahrungsergänzungen.
Liewensmëttel vun der Zukunft sinn all funktionell
Am Kader vun der neier Ära huet d'Liewensmëttel net méi nëmmen d'Funktioun fir de Mo ze fëllen.Als essbar Substanz muss d'Liewensmëttel dräi Basisfunktiounen hunn fir de Kierper Energie, Ernährung a Genoss ze liwweren.Ausserdeem, mat der kontinuéierlecher Akkumulation vu Beweiser an engem verstäerkten Verständnis vun der kausaler Bezéiung tëscht Nährstoffer, Liewensmëttel a Krankheeten, gouf festgestallt datt den Impakt vu Liewensmëttel op de mënschleche Kierper dee vun all Ëmweltfaktor wäit iwwerschreift.
Déi dräi Basisfunktioune vu Liewensmëttel mussen all am physiologeschen Ëmfeld vum mënschleche Kierper realiséiert ginn.Wéi déi raisonnabelst Energieverëffentlechung, den effektivsten Ernärungseffekt an déi optimal Freed z'erreechen andeems Dir d'Zesummesetzung an d'Strukturell Design vum Iessen verbessert ass zäitgenëssesch Liewensmëttel.Eng grouss Erausfuerderung fir d'Industrie, fir dës Erausfuerderung ze léisen, mussen d'Wëssenschaftler Liewensmëttelmaterialien mat mënschlecher Physiologie kombinéieren, d'strukturell Zerstéierung an d'Degradatioun vu Liewensmëttelstrukturen a Komponenten an der mëndlecher, gastrointestinaler an aneren Etappe vun der Verdauung beobachten, an erkläre seng kierperlech, chemesch, physiologesch, kolloidal a psychologesch Prinzipien.
Den Iwwergank vu Liewensmëttelmaterialfuerschung op "Liewensmëttel + mënschlech Kierper" Fuerschung ass d'Resultat vum Neiverständnis vun de Konsumenten vun de Grondfunktiounen vum Iessen.Et kann mat grousser Vertraue virausgesot ginn datt déi zukünfteg Liewensmëttelwëssenschaftsfuerschung e groussen Trend vun "Liewensmëttelmaterialwëssenschaft + Liewenswëssenschaft" wäert hunn."Fuerschung.Dës Ännerung wäert zwangsleefeg Ännerunge vun de Fuerschungsmethoden, Fuerschungstechniken, Fuerschungsmethoden a Kooperatiounsmethoden bréngen.
Post Zäit: Mee-13-2022