Kādas ir fermentācijas tvertnes funkcijas?

Tieši šīs mikroorganismu īpašības padara tos par fermentācijas inženierijas meistariem un varoņiem.Raudzētājs ir ārējās vides ierīce, kurā fermentācijas procesā aug, vairojas un veido produktus.Tas aizstāj tradicionālos fermentācijas traukus – kultūras pudeles, mērču burkas un visu veidu vīna pagrabus.Salīdzinot ar tradicionālo konteineru, fermentatora acīmredzamākās priekšrocības ir: tas var veikt stingru sterilizāciju un var nodrošināt gaisa cirkulāciju pēc vajadzības, lai nodrošinātu labu fermentācijas vidi;tas var ieviest maisīšanu un kratīšanu, lai veicinātu mikroorganismu augšanu;tas var automātiski kontrolēt temperatūru, spiedienu un gaisa plūsmu;tas var izmērīt baktēriju, barības vielu, produktu koncentrāciju utt. koncentrāciju fermentācijas tvertnē, izmantojot dažādus biosensorus, un izmantot datoru, lai jebkurā laikā pielāgotu fermentācijas procesu.Tāpēc fermentācijas tvertne var realizēt liela mēroga nepārtrauktu ražošanu, maksimāli izmantot izejmateriālus un aprīkojumu, kā arī iegūt lielu jaudu un augstu efektivitāti.Tādā veidā var pilnībā izmantot fermentācijas metodes priekšrocības, lai iegūtu vēlamo pārtiku vai citu produktu.Vienkārši sakot, fermentācijas inženierija ir liela mēroga raudzētu produktu rūpnieciska ražošana, pētot un pārveidojot fermentācijas celmus, kā arī pielietojot modernus tehniskos līdzekļus fermentācijas procesa kontrolei.Olbaltumvielas ir galvenais materiāls, kas veido cilvēka audus, un tas ir arī ēdiens, kura uz zemes ļoti trūkst.Fermentācijas tehnikas izmantošana lielu un ātru vienšūnu proteīnu ražošanai papildina dabisko produktu trūkumus.

Jo fermentatorā katrs mikroorganisms ir proteīnu sintēzes rūpnīca.50% līdz 70% no katra mikroorganisma ķermeņa svara ir olbaltumvielas.Tādā veidā daudzus “atkritumus” var izmantot augstas kvalitātes pārtikas ražošanai.Tāpēc vienšūnu proteīna ražošana ir viens no izcilākajiem fermentācijas inženierijas ieguldījumiem cilvēkiem.Turklāt fermentācijas inženierija var ražot arī lizīnu, kas ir neaizstājams cilvēka ķermenim, un daudzu veidu zāles.Mūsu plaši izmantotās antibiotikas ir gandrīz visi fermentācijas inženierijas produkti.