Ko te kaupapa o te kai mahi karekau he whakamaarama tino rite.Ko te tikanga, he mahi nga kai katoa, tae noa ki te whakarato i nga pūmua, nga warowaiha, nga ngako, me era atu, engari ehara enei i te whakamahi i te kupu i enei ra.
Waihanga Kupu: Kai Mahi
Ko te kupu, i whakamahia tuatahi i Hapani i nga tau 1980, "e pa ana ki nga kai tukatuka kei roto nga kai e whai hua ana ki nga mahi a te tinana me nga matūkai."Kua tirotirohia e te US Food and Drug Administration (FDA) nga whakaaro a nga kaihanga mo te kai o nga kai whaihua me o raatau paanga hauora.Kaore i rite ki a Hapani, kaore te kawanatanga o Amerika e whakarato i te whakamaramatanga o te kai mahi.
No reira, ko ta matou e kiia nei ko nga kai whaihua ko te nuinga o nga wa e pa ana ki nga kai tukatuka kua taapirihia, kua whakahekehia ranei nga kai, tae atu ki nga kai whakakoi, whakarei me etahi atu kai whakakaha.
I tenei wa, i te whanaketanga o te ahumahi kai, he maha nga mahi kai hou kua whakamahi i nga hangarau hangarau koiora penei i nga wheketere tipu, nga kararehe me nga tipu tipu, me te FERMENTATION microbial.Ko te mutunga mai, kua whanui ake te whakamaramatanga o te kai whaihua i roto i te hapori kaiora: “Ko nga kai katoa me nga kai whakakoi, whakakaha, kai whakakaha ranei, ina kainga i nga wa katoa ki nga taumata whai hua hei waahanga o te kai kanorau e ai ki nga paerewa taunakitanga nui, ka whai hua pea. pānga.”
Ka aukati i te ngoikore o te matūkai
Ko nga kai whaihua he nui nga matūkai, tae atu ki nga huaora, nga kohuke, nga ngako hauora, me te muka.Ma te whakakii i to kai ki nga momo momo kai whaihua, nga mea tuku iho me nga mea whakakaha, ka taea te whakarite kia whiwhi koe i nga matūkai e hiahia ana koe me te aukati i nga ngoikoretanga matūkai.
Inaa, kua tino heke te maha o nga mate o te ao mai i te whakaurunga o nga kai whakakaha.Hei tauira, i muri i te whakaurunga o te paraoa witi whakakaha i te rino i Horano, kua tata haurua te tere o te mate anemia kore rino i roto i nga tamariki.
Te mate ka taea te aukati
Ko nga kai whai hua ka whakarato i nga matūkai nui hei awhina i nga mate.
He maha nga tino taonga ki nga antioxidants.Ka awhina enei ngota ngota ki te whakakore i nga puhui kino e kiia nei ko nga rauropi kore utu, e awhina ana ki te aukati i te kino o nga pūtau me etahi mate tawhito, tae atu ki te mate ngakau, te mate pukupuku, me te mate huka.
Ko etahi o nga kai mahi he nui ano te waikawa omega-3, he momo ngako hauora e whakaiti ana i te mumura, e whakanui ana i te mahi roro me te whakatairanga i te hauora o te ngakau.
He taonga i roto i etahi atu momo muka, ka taea e ia te whakatairanga i te pai ake o te whakahaere huka toto me te tiaki i nga mate penei i te mate huka, te nui, te mate ngakau, me te whiu.Ka awhina ano hoki te muka ki te aukati i nga mate o te nakunaku, tae atu ki te mumura o te puku, te mate o te puku, te toto, me te rerenga waikawa.
Te whakatairanga i te tipu me te whanaketanga tika
He mea nui etahi matūkai mo te tipu me te whanaketanga o nga kohungahunga me nga tamariki.
Ma te pai ki nga momo momo kai whai kiko matūkai hei waahanga o te kai hauora ka taea te whakarite kia tutuki nga hiahia kai.I tua atu, he pai ki te whakauru i nga kai e whakapakarihia ana me nga matūkai motuhake e tika ana mo te tipu me te whanaketanga.
Hei tauira, ko nga pata, karepe me te paraoa he maha nga huaora B, penei i te waikawa folic, he mea tino nui mo te hauora o te kopu.Ko nga taumata iti o te waikawa folic ka nui ake te tupono o nga koha ngongo neural, ka pa ki te roro, ki te taurakira, ki te tuara ranei.E kiia ana ko te whakanui ake i te kai o te waikawa folic ka taea te whakaheke i te maha o nga ngoikoretanga ngongo neural e 50%-70%.
Ko etahi atu matūkai e kitea ana i roto i nga kai whai hua ka whai waahi nui ki te tipu me te whanaketanga, tae atu ki nga waikawa ngako omega-3, te rino, te zinc, te konupūmā me te huaora B12.
whakamāramatanga Wikipedia:
Ko te kai whaihua he kai e kii ana he mahi taapiri (e pa ana ki te whakatairanga hauora me te aukati mate) ma te taapiri i nga kai hou, i te maha atu ranei o nga kai o mua.
Ka pa ano te kupu ki nga ahuatanga kua mahia ki roto i nga tipu kai, penei i te papura, te rīwai koura ranei me te iti o te anthocyanin me te karotenoid.
Ko nga kai whaihua ka taea te "whakahoahoa kia whai hua ai te tinana me te whakaiti i te tupono o te mate maataki i tua atu i nga mahi kai taketake, ka rite pea te ahua ki nga kai tikanga, ka kainga hei waahanga o te kai auau".
Nga Kai Mahi me nga Take Hauora
I roto i te hitori o te ao o te tangata, kare ano he wa e wehewehea ai te kai ki nga taima, wa, me nga rohe.Ko nga momo momo kai kua nui ke atu i nga hiahia mo te whakaki i te kopu (ae, kei te noho tonu etahi whenua whakamuri kei te noho kore kai).Ahakoa te hiahia o te tangata ki te nui o te kai me te kakahu, engari ka tere te poroporoaki ki te wa o te matekai (kua pau te reanga a Europe ki te whakaoti i te raruraru o te kai me te kakahu mai i te Pakanga Tuarua o te Ao me Haina mai i te whakahoutanga me te whakatuwheratanga). e kore e taea e te tinana o te tangata te urutau ki te kaha me te kaha nui atu i nga hiahia o te tinana.Na reira, kua puta nga raruraru hauora e pa ana ki te kai kai, tae atu ki te momi, te whakaheke toto, te hyperlipidemia, me te hyperglycemia.
Mai i te tirohanga o te hanga kai me te tiaki, kaore he raruraru hangarau mo te whakaiti i te huka, te tote, me te ngako.Ko te arai hangarau nui ka puta mai i te ngaronga o te pai o te kai o aua momo kai, ka waiho te kai hei poraka kaha me te kete kai.No reira, me pehea te pupuri i te reka o te kai o nga kai iti-huka, iti-tote, iti-ngako hoki na roto i te hoahoa auaha o nga kai me nga hanganga kai he kaupapa nui mo te rangahau pūtaiao kai mo te wa roa kei te heke mai.Engari ko nga hua mo te wa roa o enei kai ka kitea tonu.
Ko nga kai whakakaha i roto i nga kai whaihua ka whai hua ki te hauora he nui tonu te tautohetohe.Mena kaore i te marama te paanga, me kii noa ko nga kai hinengaro penei i te waipiro, te kawhe, te nicotine, me te taurine e kiia ana he kino ki te tinana o te tangata, engari ko te hauora o te tangata ehara i te mea mo te tinana tinana anake, engari ano hoki nga take hinengaro. .
Kaore i te tika te korero mo nga painga me nga huakore me te kore te inenga.Ko te ihirangi o nga kai kaha i roto i nga kai mahi he iti rawa atu i nga raau taero, na ahakoa he painga, he kino ranei, he iti noa te paanga ka tangohia mo te wa poto, a me whakaemihia te hua i muri i te wa roa. kohi.whakaatu.Hei tauira, ko te kawhe i roto i te kawhe me te cola he taapiri ano ka pau i te nui o te waa mo te wa roa.Na reira, he mea tika ki te whiriwhiri i nga kai e iti ake te whakawhirinaki ki te tinana.
Nga Kai Mahi ki te Nutraceuticals (Nga Kai Awhina)
I te nuinga o te wa e kii ana matou me tutuki tonu nga kai mahi a te tangata, penei i te whakaurunga o te pūmua, te ngako, te huka me te warowaiha, me era atu mea, ka taea te kai hei kai, hei whakakapi ranei i te kai.
Karekau he whakarōpūtanga tika mo nga hua hauora i te United States.Ka taea te whakataurite ki nga taapiringa kai a te FDA i te United States, a ko nga kai mahi kai ka tangohia mai i te kaikawe, he rite tonu te ahua o te tarukino.Ko nga momo inenga kua tohua hei taapiri kai o mua he rite tonu ki nga rongoa: papa, capsules, granules, pata, rehu, me etahi atu.I tenei wa, ko te paanga o te kukū nui me te whakaongaonga mo te wa poto ki te tinana he take tautohetohe tonu.
I muri mai, hei kukume i nga tamariki ki te tango, he maha nga taapiringa kai i tapirihia ki te ahua o te kapia, a he maha nga granule i tapirihia ki etahi atu matūkai kai, i hangaia tika ranei hei taapiri inu pounamu.Ko tenei ka puta he ahuatanga o te kapi-whiti o nga kai mahi me nga taapiringa kai.
Ko nga kai o nga ra kei te heke mai he mahi katoa
I roto i te horopaki o te wa hou, kua kore noa te kai hei whakaki i te puku.Hei taonga kai, me toru nga mahi matua o te kai hei whakarato i te kaha, te kai me te ngahau ki te tinana.I tua atu, na te whakaemi tonu o nga taunakitanga me te hohonutanga o te maarama ki te whanaungatanga o te matūkai, te kai, me nga mate, kua kitea ko te paanga o te kai ki runga i te tinana o te tangata he nui ke atu i tera o nga mea taiao.
Ko nga mahi matua e toru o te kai e tika ana kia tutuki katoa i roto i te taiao whaiaroaro o te tinana tangata.Me pehea te whakatutuki i te tukunga o te kaha tino whaitake, te painga kai tino whai hua, me te tino pai ma te whakapai ake i te hanganga me te hoahoa hanganga o te kai he kai o naianei.He wero nui mo te umanga, ki te whakaoti i tenei wero, me whakakotahi nga kaiputaiao i nga rauemi kai me te tinana o te tangata, ka mataki i te hanganga me te paheketanga o nga hanganga kai me nga waahanga kei roto i te waha, te gastrointestinal me etahi atu waahanga o te nakunaku, me te whakamarama i ona tinana, matū, nga maataapono o te tinana, o te koroia, o te hinengaro.
Ko te whakawhiti mai i te rangahau rauemi kai ki te rangahau "kai + tinana tangata" ko te hua o te maaramatanga ano o nga kaihoko ki nga mahi taketake o te kai.Ka taea te matapae me te tino maia ka puta he ahua nui o te rangahau pūtaiao kai a muri ake nei o te “mateaao kai + pūtaiao ora”.“Te rangahau.Kare e kore ka puta nga huringa o nga tikanga rangahau, nga tikanga rangahau, nga tikanga rangahau, me nga tikanga mahi tahi.
Te wa tuku: Mei-13-2022