Вовед во Charentais тенџере ракија уште

Садот Charentails се состои од котел, предгрејач, врат на лебед и резервоар за ладење со калем

Садот за ракија Charentais што сè уште се користи за правење фина ракија од коњак, некои го сметаат за најубав и најграциозен од сите алембици со неговиот блескав претепан бакар кој потсетува на егзотични и далечни места.Се состои од неколку саксии со карактеристична форма со бакарни куполи во облик на кромид.Виното се става во алембичкиот тенџере и во куполата во облик на кромид.Како што виното во тенџерето достигнува точка на вриење, алкохолните пареи се собираат внатре во куполата и излегуваат преку цевката со лебедовиот врат што се протега низ куполата во облик на кромид или пред-грејачот на виното до примачот на кондензација.Виното во куполата во облик на кромид претходно се загрева со бакарната цевка со врат на лебед на пат до кондензаторот.Кога ќе заврши дестилацијата на виното во бојлерот, виното во предгрејачот (купола во облик на кромид) се пренесува во котелот преку поврзувачка цевка помеѓу двете, а потоа и ова се дестилира во нешто што може да се смета за полуконтинуиран процес.

Котелот, главата за мирување, лебедовиот врат и калем мора да бидат направени од бакар (како што е наведено во спецификациите за AOC Cognac).

Овој метал е избран поради неговите физички својства (подматливост, добра спроводливост на топлина) и неговата хемиска реактивност со одредени компоненти на виното, што го прави незаменлив катализатор за добивање квалитетен алкохол.

Видео