Кои се функциите на резервоарот за ферментација?

Токму овие карактеристики на микроорганизмите ги прават мајстори и херои на инженерството за ферментација.Ферментер е надворешен еколошки уред каде микроорганизмите растат, се размножуваат и формираат производи за време на процесот на ферментација.Ги заменува традиционалните садови за ферментација – шишиња за култура, тегли со сос и винарски визби од секаков вид.Во споредба со традиционалниот сад, најочигледните предности на ферментаторот се: може да изврши строга стерилизација и може да направи воздухот да циркулира по потреба, за да обезбеди добра средина за ферментација;може да спроведе мешање и тресење за да го промовира растот на микроорганизмите;може автоматски да ги контролира температурата, притисокот и протокот на воздух;може да ја мери концентрацијата на бактерии, хранливи материи, концентрација на производот итн. во резервоарот за ферментација преку различни биосензори и да користи компјутер за да го прилагоди процесот на ферментација во секое време.Затоа, резервоарот за ферментација може да реализира континуирано производство во големи размери, да ја максимизира употребата на суровини и опрема и да добие висок излез и висока ефикасност.На овој начин, може целосно да се искористи методот на ферментација за да се произведе саканата храна или друг производ.Едноставно кажано, инженерството за ферментација е големо индустриско производство на ферментирани производи со проучување и трансформирање на видовите на ферментација и примена на современи технички средства за контрола на процесот на ферментација.Протеинот е главниот материјал кој го сочинува човечкото ткиво, а исто така е и храна која многу недостасува на земјата.Употребата на инженерството за ферментација за производство на големи и брзи едноклеточни протеини ги надополнува недостатоците на природните производи.

Бидејќи во ферментарот секој микроорганизам е фабрика за синтеза на протеини.50% до 70% од телесната тежина на секој микроорганизам е протеин.На овој начин, многу „отпад“ може да се искористат за производство на висококвалитетна храна.Затоа, производството на едноклеточен протеин е еден од извонредните придонеси на инженерството за ферментација за човечките суштества.Покрај тоа, инженерството за ферментација може да произведе и лизин, кој е незаменлив за човечкото тело, и многу видови медицински производи.Нашите најчесто користени антибиотици се скоро сите производи од инженерството на ферментација.