പ്രവർത്തനപരമായ ഭക്ഷണങ്ങളും കന്നാബിനോയിഡുകളും

ഫങ്ഷണൽ ഫുഡ് എന്ന ആശയത്തിന് വളരെ ഏകീകൃതമായ നിർവചനം ഇല്ല.വിശാലമായി പറഞ്ഞാൽ, എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും പ്രവർത്തനക്ഷമമാണ്, അവശ്യ പ്രോട്ടീനുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ മുതലായവ നൽകുന്നു, എന്നാൽ ഇന്ന് നമ്മൾ ഈ പദം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയല്ല.

ടേം ക്രിയേഷൻ: ഫങ്ഷണൽ ഫുഡ്

1980-കളിൽ ജപ്പാനിൽ ആദ്യമായി ഉപയോഗിച്ച പദം, "പ്രത്യേക ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കും പോഷകങ്ങൾക്കും സംഭാവന ചെയ്യുന്ന ചേരുവകൾ അടങ്ങിയ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു."യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ) പ്രവർത്തനക്ഷമമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പോഷക ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ചുള്ള നിർമ്മാതാക്കളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിച്ചു, അവയുടെ ആരോഗ്യപരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു.ജപ്പാനിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, യുഎസ് ഗവൺമെന്റ് പ്രവർത്തനപരമായ ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു നിർവചനം നൽകുന്നില്ല.

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ നിലവിൽ ഫങ്ഷണൽ ഫുഡ് എന്ന് വിളിക്കുന്നത് സാധാരണയായി സാന്ദ്രീകൃതവും മെച്ചപ്പെടുത്തിയതും മറ്റ് ഉറപ്പുള്ളതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ ചേർത്തതോ കുറച്ചതോ ആയ ചേരുവകളുള്ള സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്.

നിലവിൽ, ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിന്റെ വികാസത്തോടെ, പല ആധുനിക ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദനവും സസ്യ ഫാക്ടറികൾ, മൃഗങ്ങളുടെയും സസ്യങ്ങളുടെയും മൂലകോശങ്ങൾ, മൈക്രോബയൽ അഴുകൽ തുടങ്ങിയ ബയോ എഞ്ചിനീയറിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യകൾ ഉപയോഗിച്ചു.തൽഫലമായി, പോഷകാഹാര കമ്മ്യൂണിറ്റിയിലെ പ്രവർത്തനപരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ നിർവചനം വിശാലമാണ്: “മുഴുവൻ ഭക്ഷണങ്ങളും കേന്ദ്രീകൃതവും ഉറപ്പുള്ളതും അല്ലെങ്കിൽ ഉറപ്പിച്ചതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ, പ്രധാനപ്പെട്ട തെളിവുകൾ അനുസരിച്ച് വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി ഫലപ്രദമായ തലങ്ങളിൽ പതിവായി കഴിക്കുമ്പോൾ, അത് ഗുണം ചെയ്യും. ഇഫക്റ്റുകൾ."

പോഷകങ്ങളുടെ കുറവ് തടയുന്നു

വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ, നാരുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള പോഷകങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഫങ്ഷണൽ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കൂടുതലാണ്.പരമ്പരാഗതവും ഉറപ്പുള്ളതുമായ വൈവിധ്യമാർന്ന ഫങ്ഷണൽ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം നിറയ്ക്കുന്നത്, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനും പോഷകങ്ങളുടെ അപര്യാപ്തത തടയാനും സഹായിക്കും.

വാസ്‌തവത്തിൽ, ഫോർട്ടിഫൈഡ്‌ ഫുഡ്‌സ്‌ അവതരിപ്പിച്ചതിന്‌ ശേഷം പോഷകാഹാരക്കുറവിന്റെ ആഗോള വ്യാപനം ഗണ്യമായി കുറഞ്ഞു.ഉദാഹരണത്തിന്, ജോർദാനിൽ ഇരുമ്പ് ഉറപ്പിച്ച ഗോതമ്പ് മാവ് അവതരിപ്പിച്ചതിനുശേഷം, കുട്ടികളിൽ ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ് വിളർച്ചയുടെ നിരക്ക് ഏതാണ്ട് പകുതിയായി കുറഞ്ഞു.

തടയാവുന്ന രോഗം

പ്രവർത്തനക്ഷമമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ രോഗത്തെ തടയാൻ സഹായിക്കുന്ന പ്രധാന പോഷകങ്ങൾ നൽകുന്നു.

അവയിൽ പലതും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്.ഈ തന്മാത്രകൾ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഹാനികരമായ സംയുക്തങ്ങളെ നിർവീര്യമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് കോശങ്ങളുടെ കേടുപാടുകൾ തടയാനും ഹൃദ്രോഗം, കാൻസർ, പ്രമേഹം എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ചില വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾ തടയാനും സഹായിക്കുന്നു.

ചില ഫങ്ഷണൽ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ കൂടുതലാണ്, ഇത് വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഹൃദയാരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പാണ്.

മറ്റ് തരത്തിലുള്ള നാരുകളാൽ സമ്പന്നമായ ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണം മെച്ചപ്പെടുത്താനും പ്രമേഹം, പൊണ്ണത്തടി, ഹൃദ്രോഗം, സ്ട്രോക്ക് തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും കഴിയും.ഷണ്ട് വീക്കം, വയറ്റിലെ അൾസർ, രക്തസ്രാവം, ആസിഡ് റിഫ്ലക്സ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ ദഹനസംബന്ധമായ തകരാറുകൾ തടയാനും നാരുകൾ സഹായിക്കുന്നു.

ഉചിതമായ വളർച്ചയും വികസനവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു

ശിശുക്കളിലും കുട്ടികളിലും സാധാരണ വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനും ചില പോഷകങ്ങൾ അത്യാവശ്യമാണ്.

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി വിവിധതരം പോഷക-സാന്ദ്രമായ പ്രവർത്തനപരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുന്നത് പോഷക ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ സഹായിക്കും.കൂടാതെ, വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനും ആവശ്യമായ പ്രത്യേക പോഷകങ്ങളാൽ ഉറപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് പ്രയോജനകരമാണ്.

ഉദാഹരണത്തിന്, ധാന്യങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, മാവ് എന്നിവയിൽ പലപ്പോഴും ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ആവശ്യമായ ഫോളിക് ആസിഡ് പോലുള്ള ബി വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.ഫോളിക് ആസിഡിന്റെ കുറഞ്ഞ അളവ് ന്യൂറൽ ട്യൂബ് വൈകല്യങ്ങളുടെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് തലച്ചോറിനെയോ സുഷുമ്നാ നാഡിയെയോ നട്ടെല്ലിനെയോ ബാധിക്കും.ഫോളിക് ആസിഡിന്റെ ഉപഭോഗം വർദ്ധിക്കുന്നത് ന്യൂറൽ ട്യൂബ് വൈകല്യങ്ങളുടെ വ്യാപനം 50%-70% കുറയ്ക്കുമെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ ബി 12 എന്നിവയുൾപ്പെടെ, പ്രവർത്തനപരമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്ന മറ്റ് പോഷകങ്ങളും വളർച്ചയിലും വികാസത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

വിക്കിപീഡിയ നിർവ്വചനം:

പുതിയ ചേരുവകളോ നിലവിലുള്ള ചേരുവകളോ ചേർത്ത് അധിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ (സാധാരണയായി ആരോഗ്യ പ്രോത്സാഹനത്തിനോ രോഗ പ്രതിരോധത്തിനോ ബന്ധപ്പെട്ടത്) ഉണ്ടെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണമാണ് ഫങ്ഷണൽ ഫുഡ്.

യഥാക്രമം കുറഞ്ഞ ആന്തോസയാനിൻ അല്ലെങ്കിൽ കരോട്ടിനോയിഡ് ഉള്ളടക്കമുള്ള ധൂമ്രനൂൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലുള്ള നിലവിലുള്ള ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ സസ്യങ്ങളിലേക്ക് മനഃപൂർവ്വം വളർത്തുന്ന സ്വഭാവസവിശേഷതകൾക്കും ഈ പദം ബാധകമാണ്.

ഫങ്ഷണൽ ഭക്ഷണങ്ങൾ "അടിസ്ഥാന പോഷകാഹാര പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കപ്പുറം ശാരീരിക ഗുണങ്ങൾ കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്ന തരത്തിൽ രൂപകൽപ്പന ചെയ്യാവുന്നതാണ്, കാഴ്ചയിൽ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണങ്ങളുമായി സാമ്യമുള്ളതാകാം, കൂടാതെ ഒരു സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി ഇത് കഴിക്കാം".

പ്രവർത്തനപരമായ ഭക്ഷണങ്ങളും ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങളും

മനുഷ്യ നാഗരികതയുടെ ചരിത്രത്തിൽ, ഭക്ഷണ വിതരണത്തെ ഋതുക്കൾ, സമയം, പ്രദേശങ്ങൾ എന്നിങ്ങനെ വിഭജിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു കാലം ഉണ്ടായിട്ടില്ല.ഭക്ഷണ വിതരണത്തിന്റെ വൈവിധ്യം വയറു നിറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ആവശ്യങ്ങളെക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ് (തീർച്ചയായും, ഭക്ഷ്യക്ഷാമം നേരിടുന്ന ചില പിന്നാക്ക രാജ്യങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഉണ്ട്).മനുഷ്യർ എല്ലായ്‌പ്പോഴും ധാരാളം ഭക്ഷണത്തിനും വസ്ത്രത്തിനും വേണ്ടി കൊതിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, പട്ടിണിയുടെ യുഗത്തോട് പെട്ടെന്ന് വിടപറയുന്നു (രണ്ടാം ലോക മഹായുദ്ധത്തിന് ശേഷം യൂറോപ്പ് ഭക്ഷണത്തിന്റെയും വസ്ത്രത്തിന്റെയും പ്രശ്നം പരിഹരിക്കാൻ ഒരു തലമുറ ചെലവഴിച്ചു, പരിഷ്കരണത്തിനും തുറന്നതിനുശേഷവും ചൈന), മനുഷ്യ ശരീരത്തിന്റെ മെറ്റബോളിസത്തിന് ശരീരത്തിന്റെ ആവശ്യങ്ങൾക്കപ്പുറമുള്ള ഊർജ്ജവും ഊർജ്ജവുമായി പൊരുത്തപ്പെടാൻ കഴിയില്ല.അതിനാൽ, അമിതവണ്ണം, രക്താതിമർദ്ദം, ഹൈപ്പർലിപിഡീമിയ, ഹൈപ്പർ ഗ്ലൈസീമിയ എന്നിവയുൾപ്പെടെ ഭക്ഷണ ഉപഭോഗവുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ട ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.

ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെയും സംരക്ഷണത്തിന്റെയും വീക്ഷണകോണിൽ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നതിൽ സാങ്കേതിക പ്രശ്നങ്ങളൊന്നുമില്ല.അത്തരം ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിന്റെ ആനന്ദം നഷ്ടപ്പെടുന്നതാണ് ഏറ്റവും വലിയ സാങ്കേതിക തടസ്സം, ഭക്ഷണത്തെ ഒരു ഊർജ്ജ ബ്ലോക്കും പോഷകാഹാര പാക്കേജും ആക്കുന്നു.അതിനാൽ, ഭക്ഷ്യ ചേരുവകളുടെയും ഘടനകളുടെയും നൂതനമായ രൂപകൽപ്പനയിലൂടെ, കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങൾ എങ്ങനെ കഴിക്കാം എന്നത് ഭാവിയിൽ ദീർഘകാലത്തേക്ക് ഭക്ഷ്യ ശാസ്ത്ര ഗവേഷണത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന വിഷയമാണ്.എന്നാൽ ഈ ചേരുവകളുടെ ദീർഘകാല ഫലങ്ങൾ കാണേണ്ടതുണ്ട്.

ഫങ്ഷണൽ ഫുഡുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണോ എന്നത് ഇപ്പോഴും ചർച്ചാവിഷയമാണ്.പ്രഭാവം വ്യക്തമല്ലെങ്കിൽ, മദ്യം, കഫീൻ, നിക്കോട്ടിൻ, ടോറിൻ തുടങ്ങിയ സൈക്കോ ആക്റ്റീവ് ഘടകങ്ങൾ പൊതുവെ മനുഷ്യശരീരത്തിന് ഹാനികരമാണെന്ന് പറയട്ടെ, എന്നാൽ മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യം ശാരീരിക ശരീരത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ മാത്രമല്ല, മാനസിക ഘടകങ്ങളും കൂടിയാണ്. .

ഡോസേജില്ലാതെ ഗുണങ്ങളെയും ദോഷങ്ങളെയും കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നത് കൃത്യമല്ല.പ്രവർത്തനക്ഷമമായ ഭക്ഷണങ്ങളിലെ സജീവ ഘടകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം സാധാരണയായി മരുന്നുകളേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്, അതിനാൽ ഇത് ഗുണകരമോ ദോഷകരമോ ആണെങ്കിലും, ഒരു ചെറിയ സമയത്തേക്ക് എടുക്കുമ്പോൾ അതിന്റെ ഫലം താരതമ്യേന ചെറുതാണ്, കൂടാതെ വ്യക്തമായ ഫലം ദീർഘകാലത്തിനുശേഷം ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉപഭോഗം.കാണിക്കുക.ഉദാഹരണത്തിന്, കാപ്പിയിലെയും കോളയിലെയും കഫീൻ വളരെക്കാലം വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോഴും ആസക്തി ഉണ്ടാക്കുന്നു.അതിനാൽ, ഫിസിയോളജിക്കൽ ആശ്രിതത്വം കുറവുള്ള ചേരുവകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ഫങ്ഷണൽ ഫുഡ്‌സ് vs ന്യൂട്രാസ്യൂട്ടിക്കൽസ് (ഡയറ്ററി സപ്ലിമെന്റുകൾ)

സാധാരണയായി നമ്മൾ പറയുന്നത്, പ്രവർത്തനക്ഷമമായ ഭക്ഷണം ഇപ്പോഴും ജനങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റേണ്ടതുണ്ട്, അതായത് പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, പഞ്ചസാര, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മുതലായവ, ഭക്ഷണമായോ ഭക്ഷണത്തിന് പകരം കഴിക്കാനോ കഴിയും.

യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ ആരോഗ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നേരിട്ടുള്ള അനുബന്ധ വർഗ്ഗീകരണം ഇല്ല.യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ എഫ്ഡിഎയുടെ ഡയറ്ററി സപ്ലിമെന്റുകളുമായി ഇതിനെ താരതമ്യം ചെയ്യാം, കൂടാതെ പോഷക ഫങ്ഷണൽ ചേരുവകൾ കാരിയറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് രൂപത്തിൽ ഒരു മരുന്ന് പോലെയാണ്.മുൻകാലങ്ങളിൽ ഡയറ്ററി സപ്ലിമെന്റുകളായി തരംതിരിച്ചിട്ടുള്ള ഡോസേജ് ഫോമുകൾ സാധാരണയായി മരുന്നുകൾ പോലെയാണ്: ഗുളികകൾ, ഗുളികകൾ, തരികൾ, തുള്ളികൾ, സ്പ്രേകൾ മുതലായവ. ഈ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അവശ്യ സവിശേഷതകളിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിച്ചിരിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ഭക്ഷണ സുഖം നൽകാനും കഴിയില്ല.നിലവിൽ, ശരീരത്തിൽ ഉയർന്ന ഏകാഗ്രതയുടെയും ഹ്രസ്വകാല ഉത്തേജനത്തിന്റെയും സ്വാധീനം ഇപ്പോഴും ഒരു വിവാദ വിഷയമാണ്.

പിന്നീട്, കുട്ടികളെ ഇത് എടുക്കാൻ ആകർഷിക്കുന്നതിനായി, ചക്കയുടെ രൂപത്തിൽ ധാരാളം ഡയറ്ററി സപ്ലിമെന്റുകൾ ചേർത്തു, കൂടാതെ മറ്റ് ഭക്ഷണ പോഷകങ്ങളോടൊപ്പം ധാരാളം ഗ്രാന്യൂളുകൾ ചേർത്തു, അല്ലെങ്കിൽ നേരിട്ട് കുപ്പി പാനീയ സപ്ലിമെന്റുകളാക്കി.ഇത് പ്രവർത്തനപരമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റുകളുടെയും ക്രോസ്-കവറേജ് ഒരു സാഹചര്യം സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

ഭാവിയിലെ ഭക്ഷണങ്ങളെല്ലാം പ്രവർത്തനക്ഷമമാണ്

പുതിയ കാലഘട്ടത്തിന്റെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ, ഭക്ഷണത്തിന് വയറു നിറയ്ക്കുക എന്ന ധർമ്മം മാത്രമില്ല.ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഒരു പദാർത്ഥമെന്ന നിലയിൽ, ഭക്ഷണത്തിന് ശരീരത്തിന് ഊർജം, പോഷണം, ആനന്ദം എന്നീ മൂന്ന് അടിസ്ഥാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം.കൂടാതെ, തെളിവുകളുടെ തുടർച്ചയായ ശേഖരണവും പോഷകങ്ങൾ, ഭക്ഷണം, രോഗങ്ങൾ എന്നിവ തമ്മിലുള്ള കാര്യകാരണബന്ധത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ആഴത്തിലുള്ള ധാരണയും ഉപയോഗിച്ച്, മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ സ്വാധീനം ഏതെങ്കിലും പാരിസ്ഥിതിക ഘടകത്തെക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണെന്ന് കണ്ടെത്തി.

ഭക്ഷണത്തിന്റെ മൂന്ന് അടിസ്ഥാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന്റെ ശാരീരിക പരിതസ്ഥിതിയിൽ തിരിച്ചറിയേണ്ടതുണ്ട്.ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഘടനയും ഘടനാപരമായ രൂപകൽപ്പനയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ ഏറ്റവും ന്യായമായ ഊർജ്ജം പ്രകാശനം, ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായ പോഷകാഹാര പ്രഭാവം, സമ്പൂർണ്ണ ആനന്ദം എന്നിവ എങ്ങനെ നേടാം എന്നത് സമകാലിക ഭക്ഷണമാണ്.വ്യവസായത്തിന് ഒരു പ്രധാന വെല്ലുവിളി, ഈ വെല്ലുവിളി പരിഹരിക്കുന്നതിന്, ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഭക്ഷ്യ വസ്തുക്കളെ മനുഷ്യ ശരീരശാസ്ത്രവുമായി സംയോജിപ്പിക്കണം, വാക്കാലുള്ള, ദഹനനാളത്തിലെയും ദഹനത്തിന്റെ മറ്റ് ഘട്ടങ്ങളിലെയും ഭക്ഷണ ഘടനകളുടെയും ഘടകങ്ങളുടെയും ഘടനാപരമായ നാശവും അപചയവും നിരീക്ഷിക്കുകയും അതിന്റെ ഭൗതിക, രാസ, ഫിസിയോളജിക്കൽ, കൊളോയ്ഡൽ, സൈക്കോളജിക്കൽ തത്വങ്ങൾ.

ഭക്ഷ്യ വസ്തുക്കളുടെ ഗവേഷണത്തിൽ നിന്ന് "ഭക്ഷണം + മനുഷ്യശരീരം" എന്ന ഗവേഷണത്തിലേക്കുള്ള മാറ്റം, ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാന പ്രവർത്തനങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഉപഭോക്താക്കൾ വീണ്ടും മനസ്സിലാക്കിയതിന്റെ ഫലമാണ്.ഭാവിയിലെ ഭക്ഷ്യ ശാസ്ത്ര ഗവേഷണത്തിന് "ഫുഡ് മെറ്റീരിയൽ സയൻസ് + ലൈഫ് സയൻസ്" എന്ന വലിയ പ്രവണതയുണ്ടാകുമെന്ന് വളരെ ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ പ്രവചിക്കാൻ കഴിയും."ഗവേഷണം.ഈ മാറ്റം അനിവാര്യമായും ഗവേഷണ രീതികൾ, ഗവേഷണ രീതികൾ, ഗവേഷണ രീതികൾ, സഹകരണ രീതികൾ എന്നിവയിൽ മാറ്റങ്ങൾ കൊണ്ടുവരും.