എന്തുകൊണ്ടാണ് വിസ്കി കോപ്പർ സ്റ്റില്ലുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ നിർബന്ധിക്കുന്നത്?

ആളുകൾക്ക്, തിളങ്ങുന്നഇപ്പോഴും ചെമ്പ്വിസ്കിയുടെ ജീവിത ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ്.ഇത് നിസ്സംശയമായും കലാപരമായ സൗന്ദര്യശാസ്ത്രവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ വിസ്കി ഡിസ്റ്റിലറികൾ കാലങ്ങളായി ചെമ്പ് സ്റ്റില്ലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ തുടരുന്നതിന്റെ യഥാർത്ഥ കാരണം എന്താണ്?എന്തുകൊണ്ട് ന്യൂയോർക്ക് ടൈംസിന്റെ പാത പിന്തുടർന്ന് മൃദുവായ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പ്ലേറ്റോ അലൂമിനിയമോ പ്രയോഗിച്ചുകൂടാ?
ശാസ്ത്രീയ യുക്തിയുടെയും വസ്തുനിഷ്ഠതയുടെയും മാനസികാവസ്ഥയിൽ, നമ്മൾ ആദ്യം ചോദിക്കണം, പിന്നെ എന്തിനാണ്.അപ്പോൾ ഏതെങ്കിലും നിശ്ചലദൃശ്യങ്ങൾ എല്ലാം ചെമ്പ് കൊണ്ടാണോ?
ഇല്ല എന്നാണ് ഉത്തരം.
ആദ്യകാല വിസ്കി മദ്യനിർമ്മാണത്തിൽ പരിമിതമായ വസ്തുക്കൾ കാരണം, പോർസലൈൻ, ലാമിനേറ്റഡ് ഗ്ലാസ് തുടങ്ങിയ വിവിധ മോടിയുള്ളതും പ്ലാസ്റ്റിക് വസ്തുക്കളും ഉപയോഗിച്ചു.
എല്ലാവർക്കും അറിയാവുന്നതുപോലെ, ചെമ്പ് പെട്ടെന്ന് അവരെ മാറ്റി, സ്വപ്നങ്ങളുടെ വസ്തുവായി മാറി.കാരണം വളരെ ലളിതമാണ്: ചെമ്പ് വസ്തുക്കളുടെ താരതമ്യേന ഉയർന്ന അളവിലുള്ള പ്ലാസ്റ്റിറ്റി ഡിസൈൻ രൂപപ്പെടുത്താനും രൂപപ്പെടുത്താനും എളുപ്പമാക്കുന്നു;ചൂട് കൈമാറുന്നതിൽ ചെമ്പ് വളരെ കാര്യക്ഷമമാണ്;അതേ സമയം, അത് ഇപ്പോഴും നാശത്തെ പ്രതിരോധിക്കും.
അങ്ങനെയാണെങ്കിലും, ചെമ്പിന്റെ പ്രയോഗം തീർച്ചയായും ക്ലീഷേയാണ്, കൂടാതെ ചെമ്പിന്റെ വില കുറവല്ല.
അമേരിക്കൻ ബാർടെൻഡർമാരിൽ ചെയ്യുന്ന സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പ്ലേറ്റുകൾ പോലെയുള്ള നവീകരിച്ചതും കൂടുതൽ ചെലവ് കുറഞ്ഞതും കൂടുതൽ മോടിയുള്ളതുമായ വസ്തുക്കളിൽ പരീക്ഷണം തുടരാൻ ഇത് പലപ്പോഴും ബാർടെൻഡർമാരെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു.
എല്ലാവർക്കും അറിയാവുന്നതുപോലെ, തുടക്കത്തിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പ്ലേറ്റുകൾ ഡിസ്റ്റിലറായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന മദ്യനിർമ്മാതാക്കൾ രസകരമായ ഒരു വസ്തുനിഷ്ഠമായ വസ്തുത കണ്ടെത്തി: സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പ്ലേറ്റ് മെറ്റീരിയൽ വിസ്കിക്ക് ഒരു സൾഫറസ് രുചി നൽകുന്നു, ഇത് ഉപഭോക്താക്കൾ ഊഷ്മളമായി സ്വാഗതം ചെയ്യില്ല.
താരതമ്യേന പറഞ്ഞാൽ, വിസ്കിയുടെ രുചിയിൽ ചെമ്പിന്റെ സുരക്ഷാ ഘടകം ചരിത്രപരമായ സമയം വളരെക്കാലമായി സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഇപ്പോൾ വൈൻ നിർമ്മാണം പരീക്ഷണങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് അതിന്റെ മുമ്പ് അറിയപ്പെടാത്ത നേട്ടങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിച്ചു.
ഉയർന്ന അസ്ഥിരമായ സൾഫർ രാസവസ്തുക്കൾ (പ്രധാനമായും ഡൈമെതൈൽ ട്രയാസെറ്റൈൽ ക്ലോറൈഡ്, വിസ്കിക്ക് അസുഖകരമായ ദുർഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുന്ന ഒരു ദുർഗന്ധ രാസവസ്തു) നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ചെമ്പിന്റെ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ നിശ്ചലമായ അറയിൽ രാസമാറ്റം വരുത്താൻ അനുവദിക്കുന്നു, കൂടാതെ എസ്റ്ററുകളുടെ ഉൽപാദനത്തിന് ഉതകുന്നവയും ഉണ്ട്. രണ്ടാമത്തേത് വിസ്കിയുടെ ഫ്രഷ് ഫ്രൂട്ട് സൌരഭ്യത്തിന്റെ പ്രധാന ഉറവിടമാണ്.
തുടർച്ചയായ നീരാവി വാറ്റിയെടുക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ, ചെമ്പ് മെറ്റീരിയൽ അനാവശ്യ രാസവസ്തുക്കളുടെ സാന്ദ്രതയ്ക്കും, നീരാവി വാറ്റിയെടുക്കലിന്റെ ഉയർന്ന ദക്ഷത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും, വിസ്കിയുടെ രുചി സുഗമമാക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.
എന്നാൽ ചെമ്പിന്റെ ആപ്ലിക്കേഷൻ ഫീൽഡ് ഡിസ്റ്റിലർ മാത്രമാണെന്ന് കരുതേണ്ടതില്ല, കൂടാതെ കണ്ടൻസറും ചെമ്പ്-ജനപ്രിയ പ്രാണി ട്യൂബ് കണ്ടൻസർ, ഷെൽ ആൻഡ് ട്യൂബ് കണ്ടൻസർ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കാനാവാത്തതാണ്.
അപ്പോൾ ഒരു വേം ട്യൂബ് കണ്ടൻസറും ഷെൽ ആൻഡ് ട്യൂബ് കണ്ടൻസറും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?
രണ്ട് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും ചെമ്പ് ലോഹ വസ്തുക്കളാണെങ്കിലും, ആന്തരിക ഘടനയിലെ വ്യത്യാസം കാരണം, ഷെൽ-ആൻഡ്-ട്യൂബ് കണ്ടൻസർ ഒടുവിൽ യഥാർത്ഥ വിസ്കിയിൽ സ്പർശിക്കുകയും പ്രാണി-ട്യൂബ് കണ്ടൻസറിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ഭാഗങ്ങൾ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.അതിനാൽ, ഷെൽ, ട്യൂബ് കണ്ടൻസർ എന്നിവ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന വൈൻ ലൈറ്റ് വൈൻ, മിനുസമാർന്നതും തികഞ്ഞതുമായ രുചിയുടെ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്;
അതിനനുസൃതമായി, പ്രാണികളുടെ ട്യൂബ് കണ്ടൻസർ വീഞ്ഞിൽ ഇടപെടുന്നത് കുറവാണ്, കൂടാതെ റെഡ് വൈൻ ശരീരത്തിന് ധാരാളം സൾഫർ പൊടിയുടെ ഗന്ധവും തടിച്ചതും പഴങ്ങളുടെ സുഗന്ധവുമുണ്ട്.ഈ ഘട്ടത്തിൽ, ചില നിർമ്മാതാക്കൾ കൂടുതൽ വ്യതിരിക്തവും മാറ്റ് വിസ്കി ഫ്ലേവറും തേടി സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ പ്ലേറ്റ് കണ്ടൻസറുകൾ പരീക്ഷിക്കുന്നു.
സ്വാഭാവികമായും, കണ്ടൻസറിലെ ചെമ്പ് ധാരാളം വിസ്കിയുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ കേടുപാടുകൾ ഒഴിവാക്കാനാവില്ലെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമില്ല.
ചുരുക്കത്തിൽ, ചെമ്പ് കനംകുറഞ്ഞുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു.ഈ സമയത്ത്, അനുബന്ധ ഘടകങ്ങൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ മാത്രമേ കഴിയൂ, ഇതിനെ വൈൻ നിർമ്മാതാവ് ചെമ്പ് ഉപേക്ഷിക്കൽ എന്നും വിളിക്കുന്നു, പുതിയ ഓക്ക് ബാരലുകളിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ട ചുവന്ന വീഞ്ഞിനെ മാലാഖമാരുടെ വിപണി വിഹിതമെന്ന് സ്കോട്ടുകാർ വിളിക്കുന്നതുപോലെ.
പൊതുവേ, ചെമ്പ് കൂടുതൽ ചെലവേറിയതാണെങ്കിലും, അതിന്റെ മികച്ച പ്ലാസ്റ്റിറ്റി, താപ കൈമാറ്റം, ചരിത്രപരമായ വിശ്വാസ്യത എന്നിവ പരമ്പരാഗത വിസ്കി നിർമ്മാണത്തിൽ ചെമ്പിനെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാക്കുന്നു.
ഗോൾഡൻ വിസ്കി ലൈറ്റ് സ്റ്റില്ലുകളിൽ നിന്ന് ഡിസ്ചാർജ് ചെയ്യപ്പെടുകയും പുതിയ ഓക്ക് പീസുകളിൽ ബ്രൗൺ നിറം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.ഈ മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും ത്രിത്വത്തെപ്പോലെയാണ്, പുറമേ നിന്ന് ചലിക്കുന്നില്ല.