Ургамлыг буцалгах хугацааг төлөвлөхдөө дараах үндсэн хүчин зүйлсийг ерөнхийд нь авч үздэг.
Wort буцалгах янз бүрийн функциональ шаардлагыг баталгаажуулах ёстой
1. Илүү чухал зүйл бол хопны изомержилт, коагуляцтай уургийн коагуляци, тунадасжилт, муу дэгдэмхий амттай бодисыг (DMS, хөгшрөлтийн альдегид гэх мэт) ууршуулж, зайлуулах явдал юм;
2. Хоёр дахь нь илүүдэл усны ууршилт юм.Энэ нь бичил биетний ургамлын эсийг устгах, биологийн ферментийг идэвхгүйжүүлэхэд харьцангуй хялбар байдаг.Хэрэв эдгээр үндсэн шаардлагыг богино хугацаанд хангаж чадвал буцалгах хугацааг богиносгож болно.
Ашигласан бойлерийн тоног төхөөрөмжийн нөхцөлийг анхаарч үзээрэй
1.Буцалгах савны халаалт, ууршилтын бүтэц, вандуйг жигд халаах нөхцөл, вандуйны эргэлтийн байдал, буцалгах савны ууршилтын хэмжээ гэх мэт.. Буцалгах савны янз бүрийн тоног төхөөрөмжийн бүтэц, нөхцөл буцалгах хугацааг тодорхойлоход ихээхэн нөлөө үзүүлдэг.Жишээлбэл, орчин үеийн шинэ буцалгах төхөөрөмжийг ашигласнаар буцалгах хугацаа нь ерөнхийдөө 70 минутаас бага байж болох бөгөөд зарим буцалгах саванд вандуй буцалгах нөлөөг хангахын тулд зөвхөн 50 ~ 60 минут шаардлагатай байдаг.
Төрөл бүрийн түүхий эдийн чанар, сахаржуулах нөлөөг авч үзье
Төрөл бүрийн түүхий эдийн чанар, сахаржуулах нөлөө нь өөр өөр wort найрлагатай болно.Хэлбэртэй вандуйг исгэх, бүтээгдэхүүний чанарын хяналтын хэрэгцээнд нийцүүлэхийн тулд буцалгах хугацааг тодорхойлоход өөр өөр шаардлага тавигдана.Хэрэв соёолжны чанар өндөр, сахаржуулах нөлөө сайн байвал wort буцалгах хугацаа хэт урт байх шаардлагагүй;хэрэв соёолжны чанар муу бол вандуйны чанар ч харьцангуй муу, жишээлбэл, вандуйны зуурамтгай чанар нэмэгдэж, буцалгахад амархан хальж, уурын даралтын хяналт харьцангуй бага байдаг.Үүнээс гадна өндөр хроматай соёолж буцалгах замаар гаргаж авсан saccharified wort нь буцалгах хугацааг аль болох уртасгах ёсгүй;DMS-ийн прекурсорын өндөр агууламжтай, "нанаал бус потенциал" өндөртэй wort Wort (олон тооны хөгшрөлтийн альдегид агуулсан) буцалгах үр нөлөөг нэмэгдүүлэхийн тулд буцалгах хугацааг зохих ёсоор уртасгах нь зүйтэй.
Дөрөвдүгээрт, холимог wort болон хэвшмэл wort-ийн концентрацийг анхаарч үзээрэй
Wort буцалгаж байгаа эзлэхүүний тоог анхаарч үзээрэй.Хэрэв шүүсэн хольцын концентраци бага, хэмжээ нь их байвал вандуйг халаах жигд байдлыг хангах, вандуйны концентрацийн шаардлагыг хангахын тулд буцалгахыг бэхжүүлэх эсвэл тодорхой хэмжээгээр нэмэх шаардлагатай. хандны агууламжийг нэмэгдүүлэх.Үгүй бол буцалгах хугацааг уртасгах шаардлагатай;Илүү өндөр концентрацитай хэвшмэл вандуй үйлдвэрлэхийн тулд сироп гэх мэт хандыг нэмэх замаар концентрацийг нэмэгдүүлэхээс гадна буцалгах хугацаа ихэвчлэн шаардагддаг.
Буцалгах хугацааг тодорхойлох нь wort угаах арга, тоо хэмжээ, ашигласан уурын нөхцөл зэргийг мөн тодорхойлдог тул буцалгах хугацааг тодорхойлсны дараа харьцангуй тогтвортой байх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. , хоп нэмэх арга гэх мэт. Бусад олон процессын үйл ажиллагааны нөхцлүүдийн хувьд буцалгах хугацааг дур зоргоороо өөрчлөх нь вандуйны найрлага болон вандуйны чанарыг тогтворгүй болгоход хүргэдэг.
Шуудангийн цаг: 2022-03-01