व्हिस्की कॉपर स्टिल वापरण्याचा आग्रह का धरते?

लोकांसाठी, चमकदारतांबे अजूनहीव्हिस्कीच्या जीवनातील घटकांपैकी एक आहे.हे निःसंशयपणे कलात्मक सौंदर्यशास्त्राशी संबंधित आहे, परंतु व्हिस्की डिस्टिलरीज युगानुयुगे तांबे स्थिर वापरण्याचे खरे कारण काय आहे?न्यू यॉर्क टाईम्सच्या पावलावर पाऊल ठेवून एक नितळ स्टेनलेस स्टील प्लेट किंवा अॅल्युमिनियम का लागू करू नये?
वैज्ञानिक तर्कशुद्धता आणि वस्तुनिष्ठतेच्या मानसिकतेत, आपण प्रथम विचारले पाहिजे की, आणि नंतर का.मग कोणतीही स्थिरचित्रे तांब्यापासून बनलेली आहेत का?
उत्तर नाही आहे.
व्हिस्कीच्या सुरुवातीच्या काळात मर्यादित सामग्री असल्याने, पोर्सिलेन आणि लॅमिनेटेड ग्लास यांसारख्या टिकाऊ आणि प्लास्टिक सामग्रीचा वापर केला जात असे.
प्रत्येकाला माहित आहे की, तांबे त्वरीत त्यांची जागा घेतली आणि स्वप्नांची सामग्री बनली.याचे कारण अगदी सोपे आहे: तांबे सामग्रीच्या तुलनेने उच्च प्रमाणात प्लॅस्टिकिटीमुळे डिझाइनला आकार देणे आणि मोल्ड करणे सोपे होते;उष्णता हस्तांतरित करण्यात तांबे खूप कार्यक्षम आहे;त्याच वेळी, ते अद्याप गंज करण्यासाठी प्रतिरोधक आहे.
असे असले तरी, तांबे वापरणे खरोखर क्लिच आहे आणि तांब्याची किंमत कमी नाही.
हे बर्‍याचदा बारटेंडर्सना अमेरिकन बारटेंडर्समध्ये केलेल्या स्टेनलेस स्टील प्लेट्ससारख्या अपग्रेड केलेल्या, अधिक किफायतशीर आणि अधिक टिकाऊ सामग्रीसह प्रयोग करत राहण्यास प्रवृत्त करते.
सर्वांना माहित आहे की, सुरुवातीला स्टेनलेस स्टील प्लेट्स डिस्टिलर म्हणून वापरणाऱ्या ब्रुअर्सना एक मनोरंजक वस्तुस्थिती सापडली: स्टेनलेस स्टील प्लेट मटेरियल व्हिस्कीला गंधकयुक्त चव देते, ज्याचे स्पष्टपणे ग्राहक स्वागत करणार नाहीत.
तुलनेने बोलायचे झाले तर, व्हिस्कीच्या चवीमध्ये तांब्याच्या सुरक्षिततेचा घटक ऐतिहासिक काळाने पुष्टी केली आहे आणि आता वाइनमेकिंगने प्रयोगांनुसार त्याच्या पूर्वीच्या अज्ञात फायद्यांची पुष्टी केली आहे.
तांब्याची वैशिष्ट्ये उच्च वाष्पशील सल्फर रसायने (प्रामुख्याने डायमिथाइल ट्रायएसिटाइल क्लोराईड, एक दुर्गंधीयुक्त रसायन ज्यामुळे व्हिस्कीला अप्रिय वास येतो) काढून टाकण्यासाठी स्थिर पोकळीमध्ये रासायनिक बदल करण्याची परवानगी मिळते आणि एस्टरच्या निर्मितीसाठी देखील अनुकूल असतात, नंतरचे व्हिस्कीच्या ताज्या फळांच्या सुगंधाचा मुख्य स्त्रोत आहे.
सतत स्टीम डिस्टिलेशनच्या संपूर्ण प्रक्रियेदरम्यान, तांबे सामग्री अवांछित रासायनिक पदार्थांच्या एकाग्रतेसाठी, स्टीम डिस्टिलेशनची उच्च कार्यक्षमता सुधारण्यासाठी आणि व्हिस्कीची चव नितळ बनवण्यासाठी देखील फायदेशीर आहे.
परंतु तांब्याचे अर्ज क्षेत्र केवळ डिस्टिलर आहे, आणि तांबे-लोकप्रिय कीटक ट्यूब कंडेन्सर आणि शेल आणि ट्यूब कंडेन्सरपासून कंडेन्सर देखील अविभाज्य आहे असा विचार करणे आवश्यक नाही.
तर वर्म ट्यूब कंडेन्सर आणि शेल आणि ट्यूब कंडेन्सरमध्ये काय फरक आहे?
जरी दोन कच्चा माल हे सर्व तांबे धातूचे साहित्य असले तरी, अंतर्गत संरचनेतील फरकामुळे, शेल-आणि-ट्यूब कंडेन्सर शेवटी मूळ व्हिस्कीला स्पर्श करते आणि कीटक-ट्यूब कंडेनसरपेक्षा अधिक भाग प्रतिबिंबित करते.म्हणून, शेल आणि ट्यूब कंडेन्सरद्वारे उत्पादित वाइनमध्ये हलकी वाइन आणि गुळगुळीत आणि परिपूर्ण चवची वैशिष्ट्ये आहेत;
त्या अनुषंगाने, कीटक ट्यूब कंडेन्सरमध्ये वाइनमध्ये कमी हस्तक्षेप असतो आणि रेड वाईनच्या शरीरात सल्फर पावडरचा भरपूर वास, मोकळा आणि फळांचा सुगंध असतो.या टप्प्यावर, काही उत्पादक अधिक विशिष्ट आणि मॅट व्हिस्की फ्लेवरच्या शोधात स्टेनलेस स्टील प्लेट कंडेन्सरवर प्रयोग करत आहेत.
साहजिकच, जेव्हा कंडेन्सरमधील तांबे भरपूर व्हिस्कीसह प्रतिक्रिया देतो तेव्हा नुकसान अटळ आहे याची कल्पना करणे कठीण नाही.
थोडक्यात, तांबे पातळ होत आहे.यावेळी, संबंधित घटक केवळ बदलले जाऊ शकतात, ज्याला वाइनमेकरद्वारे तांबे सोडणे देखील म्हटले जाते, जसे स्कॉट्स ब्रँड-नवीन ओक बॅरल्समध्ये वाष्पशील लाल वाइनला देवदूतांचा बाजार हिस्सा म्हणतात.
सर्वसाधारणपणे, तांबे अधिक महाग असले तरी, त्याची उत्कृष्ट प्लॅस्टिकिटी, उष्णता हस्तांतरण आणि ऐतिहासिक विश्वासार्हता तांब्याला पारंपारिक व्हिस्की बनवण्याचा एक आवश्यक भाग बनवते.
सोनेरी व्हिस्की लाईट स्टिलमधून डिस्चार्ज केली जाते आणि अगदी नवीन ओक डब्यात तपकिरी रंग दिला जातो.ही संपूर्ण प्रक्रिया त्रिमूर्तीसारखी आहे, बाहेरून हलवली जात नाही.