Pengenalan periuk Brandy Charentais masih

Periuk Charentails masih terdiri daripada Dandang, pemanas pra, leher angsa dan tangki penyejuk dengan gegelung

Periuk Brandy Charentais yang masih digunakan untuk membuat brendi Cognac yang baik dianggap oleh sesetengah orang sebagai yang paling cantik dan anggun daripada semua alembic dengan tembaga yang dipukul berkilauan mengingatkan tempat eksotik dan jauh.Ia terdiri daripada beberapa periuk berbentuk ciri dengan kubah tembaga berbentuk bawang.Wain diletakkan di dalam periuk alembic dan di dalam kubah berbentuk bawang.Apabila wain dalam periuk mencapai takat didih, wap alkohol berkumpul di dalam kubah dan melarikan diri melalui paip leher angsa yang memanjang melalui kubah berbentuk bawang atau pra-pemanas wain ke penerima pemeluwapan.Wain dalam kubah berbentuk bawang dipanaskan terlebih dahulu oleh paip leher angsa tembaga dalam laluan ke pemeluwap.Apabila penyulingan wain dalam dandang selesai, wain dalam pra-pemanas (kubah berbentuk bawang) dipindahkan ke dandang melalui tiub penyambung antara kedua-duanya, dan kemudian ini juga disuling dalam apa yang boleh dianggap sebagai proses separuh berterusan.

Dandang, kepala pegun, leher angsa dan gegelung mestilah diperbuat daripada tembaga (seperti yang ditetapkan dalam spesifikasi untuk AOC Cognac).

Logam ini dipilih kerana sifat fizikalnya (kebolehlembutan, pengaliran haba yang baik) dan kereaktifan kimianya dengan komponen tertentu wain, yang menjadikannya pemangkin yang sangat diperlukan untuk mendapatkan semangat yang berkualiti.

video