Għan-nies, il-tleqqram xortahuwa wieħed mill-elementi tal-ħajja tal-whisky.Din hija bla dubju relatata mal-estetika artistika, imma x'inhi r-raġuni vera għaliex id-distilleriji tal-whisky baqgħu jippersistu fl-użu ta 'stills tar-ram matul iż-żminijiet?Għaliex ma ssegwix il-passi ta 'The New York Times u tapplika pjanċa tal-istainless steel aktar lixxa jew xorta tal-aluminju?
Fil-mentalità tar-razzjonalità xjentifika u l-oġġettività, l-ewwel irridu nistaqsu jekk, u mbagħad għaliex.Allura xi stills huma kollha magħmula mir-ram?
It-tweġiba hija le.
Minħabba l-materjali limitati fil-birra bikrija tal-whisky, intużaw diversi materjali durabbli u tal-plastik bħall-porċellana u l-ħġieġ laminat.
Kif kulħadd jaf, ir-ram malajr ħadu posthom u sar il-materjal tal-ħolm.Ir-raġuni hija sempliċi ħafna: il-grad relattivament għoli ta 'plastiċità tal-materjal tar-ram jagħmilha faċli biex tifforma u tifforma d-disinn;ram huwa effiċjenti ħafna fit-trasferiment tas-sħana;fl-istess ħin, għadu reżistenti għall-korrużjoni.
Anke hekk, l-applikazzjoni tar-ram hija tabilħaqq cliché, u l-ispiża tar-ram mhix baxxa.
Dan spiss iħeġġeġ lill-bartenders biex ikomplu jesperimentaw b'materjali aġġornati, aktar kost-effettivi, u aktar durabbli, bħal pjanċi tal-istainless steel, li jsiru fil-barmans Amerikani.
Kif kulħadd jaf, il-birreriji li inizjalment użaw pjanċi tal-istainless steel bħala distillatur skoprew fatt oġġettiv interessanti: il-materjal tal-pjanċa tal-istainless steel jagħti lill-whisky togħma sulphurous, li ovvjament mhux se tkun milqugħa bil-qalb mill-klijenti.
Relattivament titkellem, il-fattur tas-sigurtà tar-ram fit-togħma tal-whisky ilu ikkonfermat minn żmien storiku, u issa l-produzzjoni tal-inbid ikkonferma l-benefiċċji li qabel ma kinux magħrufa tiegħu skond l-esperimenti.
Il-karatteristiċi tar-ram jippermettulu li jinbidlu kimikament fil-kavità xorta biex ineħħu kimiċi tal-kubrit volatili għolja (prinċipalment dimethyl triacetyl chloride, kimika ta 'riħa li tikkawża li l-whisky joħroġ riħa spjaċevoli), u hemm ukoll Konduttiv għall-produzzjoni ta' esteri, dan tal-aħħar huwa s-sors ewlieni tal-aroma tal-frott frisk tal-whisky.
Matul il-proċess kollu ta 'distillazzjoni tal-fwar kontinwu, materjal tar-ram huwa wkoll ta' benefiċċju għall-konċentrazzjoni ta 'sustanzi kimiċi mhux mixtieqa, ittejjeb l-effiċjenza għolja tad-distillazzjoni tal-fwar, u tagħmel it-togħma tal-whisky aktar faċli.
Iżda mhuwiex meħtieġ li wieħed jaħseb li l-qasam ta 'applikazzjoni tar-ram huwa biss distillatur, u l-kondensatur huwa wkoll inseparabbli minn kondensatur ta' tubi ta 'insetti popolari tar-ram u kondensatur tal-qoxra u tubu.
Allura x'inhi d-differenza bejn kondensatur tubu dudu u kondensatur qoxra u tubu?
Għalkemm iż-żewġ materja prima huma kollha materjali tal-metall tar-ram, minħabba d-differenza fl-istruttura interna, il-kondensatur tal-qoxra u t-tubu finalment imiss il-whisky oriġinali u jirrifletti aktar partijiet mill-kondensatur tat-tubu tal-insetti.Għalhekk, l-inbid prodott mill-kondensatur tal-qoxra u t-tubu għandu l-karatteristiċi ta 'inbid ħafif u togħma bla xkiel u perfetta;
B'mod korrispondenti, il-kondensatur tat-tubu tal-insetti għandu inqas interferenza mal-inbid, u l-korp tal-inbid aħmar għandu ħafna riħa ta 'trab tal-kubrit, smin u aroma tal-frott.F'dan l-istadju, xi manifatturi qed jesperimentaw b'kondensaturi tal-pjanċa tal-istainless steel biex ifittxu togħma ta 'whisky aktar distintiva u matta.
Naturalment, mhuwiex diffiċli li wieħed jimmaġina li l-ħsara hija inevitabbli meta r-ram fil-kondensatur jirreaġixxi b'ħafna whisky.
Fil-qosor, ir-ram qed jirqaq.F'dan iż-żmien, il-komponenti korrispondenti jistgħu jiġu sostitwiti biss, li jissejjaħ ukoll l-abbandun tar-ram mill-produttur tal-inbid, hekk kif l-Iskoċċiżi jsejħu l-inbid aħmar volatilizzat fil-btieti tal-ballut ġodda fjamant is-sehem tas-suq tal-anġli.
B'mod ġenerali, għalkemm ir-ram jiswa aktar, il-plastiċità eċċellenti tiegħu, it-trasferiment tas-sħana u l-affidabbiltà storika jagħmlu r-ram parti essenzjali mill-produzzjoni tradizzjonali tal-whisky.
Il-whisky tad-deheb jinħareġ mid-dixxijiet ħfief u jingħata kulur kannella fi btieti tal-ballut ġodda fjamanti.Dan il-proċess kollu huwa bħat-trinità, mhux imċaqlaq minn barra.
Ħin tal-post: Mar-11-2022