Functionele voedingsmiddelen en cannabinoïden

Het begrip functionele voeding heeft geen eenduidige definitie.Over het algemeen zijn alle voedingsmiddelen functioneel en leveren ze zelfs essentiële eiwitten, koolhydraten en vetten, enz., maar zo gebruiken we de term tegenwoordig niet.

Term Creatie: Functioneel Voedsel

De term, voor het eerst gebruikt in Japan in de jaren tachtig, "verwijst naar bewerkte voedingsmiddelen die ingrediënten bevatten die bijdragen aan specifieke lichaamsfuncties en voedingsstoffen."De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) heeft de mening van fabrikanten over de voedingswaarde van functionele voedingsmiddelen nauwkeurig onderzocht en hun effecten op de gezondheid zijn gereguleerd.In tegenstelling tot Japan geeft de Amerikaanse overheid geen definitie van functionele voeding.

Daarom verwijst wat we momenteel functionele voedingsmiddelen noemen meestal naar bewerkte voedingsmiddelen met toegevoegde of verminderde ingrediënten, inclusief geconcentreerde, verbeterde en andere verrijkte voedingsmiddelen.

Op dit moment, met de ontwikkeling van de voedingsindustrie, heeft veel moderne voedselproductie bio-engineeringtechnologieën gebruikt, zoals plantenfabrieken, stamcellen van dieren en planten en microbiële fermentatie.Als gevolg hiervan is de definitie van functioneel voedsel in de voedingsgemeenschap breder geworden: "Volledige voedingsmiddelen en geconcentreerde, verrijkte of verrijkte voedingsmiddelen hebben, wanneer ze regelmatig op effectieve niveaus worden gegeten als onderdeel van een divers dieet volgens belangrijke bewijsstandaarden, potentieel gunstige Effecten."

Voorkomt tekorten aan voedingsstoffen

Functionele voedingsmiddelen bevatten vaak veel voedingsstoffen, waaronder vitamines, mineralen, gezonde vetten en vezels.Door uw dieet te vullen met een verscheidenheid aan functionele voedingsmiddelen, zowel traditioneel als verrijkt, kunt u ervoor zorgen dat u de voedingsstoffen binnenkrijgt die u nodig heeft en tekorten aan voedingsstoffen voorkomen.

In feite is de wereldwijde prevalentie van voedingstekorten aanzienlijk afgenomen sinds de introductie van verrijkte voedingsmiddelen.Na de introductie van met ijzer verrijkt tarwemeel in Jordanië bijvoorbeeld, was het aantal bloedarmoede door ijzertekort bij kinderen bijna gehalveerd.

Voorkombare ziekte

Functionele voedingsmiddelen bevatten belangrijke voedingsstoffen die ziekten kunnen helpen voorkomen.

Velen zijn bijzonder rijk aan antioxidanten.Deze moleculen helpen bij het neutraliseren van schadelijke verbindingen, vrije radicalen genaamd, die celbeschadiging en bepaalde chronische ziekten, waaronder hartaandoeningen, kanker en diabetes, helpen voorkomen.

Sommige functionele voedingsmiddelen bevatten ook veel omega-3-vetzuren, een gezond type vet dat ontstekingen vermindert, de hersenfunctie stimuleert en de gezondheid van het hart bevordert.

Rijk aan andere soorten vezels, kan het een betere controle van de bloedsuikerspiegel bevorderen en beschermen tegen ziekten zoals diabetes, obesitas, hartaandoeningen en beroertes.Vezel helpt ook bij het voorkomen van spijsverteringsstoornissen, waaronder shuntontsteking, maagzweren, bloedingen en zure terugvloeiing.

Passende groei en ontwikkeling bevorderen

Bepaalde voedingsstoffen zijn essentieel voor normale groei en ontwikkeling bij zuigelingen en kinderen.

Het genieten van een verscheidenheid aan voedzame functionele voedingsmiddelen als onderdeel van een gezond dieet kan ervoor zorgen dat aan de voedingsbehoeften wordt voldaan.Daarnaast is het gunstig om voedingsmiddelen op te nemen die verrijkt zijn met specifieke voedingsstoffen die essentieel zijn voor groei en ontwikkeling.

Granen, granen en meel bevatten bijvoorbeeld vaak B-vitaminen, zoals foliumzuur, die essentieel zijn voor de gezondheid van de foetus.Lage niveaus van foliumzuur verhogen het risico op neurale buisdefecten, die de hersenen, het ruggenmerg of de wervelkolom kunnen aantasten.Geschat wordt dat het verhogen van de consumptie van foliumzuur de prevalentie van neurale buisdefecten met 50% -70% kan verminderen.

Andere voedingsstoffen die vaak in functionele voedingsmiddelen worden aangetroffen, spelen ook een sleutelrol bij groei en ontwikkeling, waaronder omega-3-vetzuren, ijzer, zink, calcium en vitamine B12.

Wikipedia-definitie:

Een functionele voeding is een voedingsmiddel dat claimt aanvullende functies te hebben (meestal gerelateerd aan gezondheidsbevordering of ziektepreventie) door nieuwe ingrediënten of meer van bestaande ingrediënten toe te voegen.

De term kan ook van toepassing zijn op eigenschappen die opzettelijk zijn gekweekt in bestaande eetbare planten, zoals paarse of gouden aardappelen met respectievelijk een verlaagd gehalte aan anthocyaan of carotenoïden.

Functionele voedingsmiddelen kunnen "ontworpen zijn om fysiologische voordelen te hebben en/of het risico op chronische ziekten te verminderen die verder gaan dan de basisvoedingsfuncties, kunnen qua uiterlijk lijken op conventionele voedingsmiddelen en worden geconsumeerd als onderdeel van een normaal dieet".

Functionele voedingsmiddelen en gezondheidsproblemen

In de geschiedenis van de menselijke beschaving is er nog nooit zo'n tijd geweest dat de voedselvoorziening kan worden onderverdeeld in seizoenen, tijd en regio's.De verscheidenheid aan voedselvoorraden is veel groter dan de behoeften om de maag te vullen (er zijn natuurlijk nog steeds enkele achtergebleven landen met voedseltekorten).Hoewel mensen altijd hebben verlangd naar voldoende voedsel en kleding, maar snel afscheid hebben genomen van het tijdperk van honger (Europa heeft een generatie besteed aan het oplossen van het probleem van voedsel en kleding sinds de Tweede Wereldoorlog en China sinds de hervorming en openstelling), het metabolisme van het menselijk lichaam kan zich niet aanpassen aan de energie en energie die de behoeften van het lichaam overtreft.Daarom zijn er gezondheidsproblemen ontstaan ​​die rechtstreeks verband houden met voedselconsumptie, waaronder obesitas, hypertensie, hyperlipidemie en hyperglycemie.

Vanuit het oogpunt van voedselproductie en conservering zijn er geen technische problemen bij het verminderen van suiker, zout en vet.Het grootste technische obstakel komt voort uit het verlies van het eetplezier van dergelijke voedingsmiddelen, waardoor de voeding een energieblok en een voedingspakket wordt.Daarom is het behouden van het eetplezier van suikerarm, zoutarm en vetarm voedsel door innovatief ontwerp van voedselingrediënten en -structuren een belangrijk onderwerp van voedselwetenschappelijk onderzoek voor een lange tijd in de toekomst.Maar de langetermijneffecten van deze ingrediënten moeten nog blijken.

Of de verrijkte ingrediënten in functionele voedingsmiddelen noodzakelijkerwijs gunstig zijn voor de gezondheid, is nog steeds veel discussie.Als het effect onduidelijk is, laten we zeggen dat psychoactieve ingrediënten zoals alcohol, cafeïne, nicotine en taurine over het algemeen als schadelijk voor het menselijk lichaam worden beschouwd, maar de gezondheid van de mens is niet alleen in termen van het fysieke lichaam, maar ook psychologische factoren .

Het is onnauwkeurig om over de voor- en nadelen te praten zonder de dosering.Het gehalte aan actieve ingrediënten in functionele voedingsmiddelen is meestal veel lager dan dat van medicijnen, dus zelfs als het gunstig of schadelijk is, is het effect relatief gering wanneer het voor een korte tijd wordt ingenomen, en het voor de hand liggende effect moet na langdurig worden geaccumuleerd. consumptie.show.Zo is de cafeïne in koffie en cola ook verslavend als ze langdurig in grote hoeveelheden worden geconsumeerd.Daarom is het noodzakelijk om ingrediënten te kiezen die minder fysiologisch afhankelijk zijn.

Functionele voedingsmiddelen versus nutraceuticals (voedingssupplementen)

Meestal zeggen we dat functionele voeding nog steeds moet voldoen aan de voedselbehoefte van mensen, zoals de inname van eiwitten, vetten, suikers en koolhydraten etc., die als voedsel of in plaats van voedsel gegeten kunnen worden.

Er is geen directe overeenkomstige classificatie van gezondheidsproducten in de Verenigde Staten.Het kan worden vergeleken met de voedingssupplementen van de FDA in de Verenigde Staten, en de nutritionele functionele ingrediënten zijn ontdaan van de drager, die meer op een medicijn lijkt.De doseringsvormen die in het verleden als voedingssupplement werden geclassificeerd, lijken meestal meer op medicijnen: tabletten, capsules, korrels, druppels, sprays, enz. Deze bereidingen zijn afgeweken van de essentiële kenmerken van voeding en kunnen de consument geen eetplezier bieden.Op dit moment is het effect van hoge concentratie en kortdurende stimulatie op het lichaam nog een controversieel onderwerp.

Later, om kinderen aan te trekken om het te nemen, werden veel voedingssupplementen toegevoegd in de vorm van kauwgom, en veel korrels werden toegevoegd met andere voedingsstoffen, of direct verwerkt tot dranksupplementen in flessen.Hierdoor ontstaat een situatie van kruiselingse dekking van functionele voedingsmiddelen en voedingssupplementen.

Voedingsmiddelen van de toekomst zijn allemaal functioneel

In de context van het nieuwe tijdperk heeft voeding niet meer alleen de functie van maagvulling.Als eetbare substantie moet voedsel drie basisfuncties hebben: het leveren van energie, voeding en plezier aan het lichaam.Bovendien is, met de voortdurende accumulatie van bewijsmateriaal en het verdiepen van het begrip van de oorzakelijke relatie tussen voedingsstoffen, voedsel en ziekten, gebleken dat de impact van voedsel op het menselijk lichaam veel groter is dan die van welke omgevingsfactor dan ook.

De drie basisfuncties van voedsel moeten allemaal gerealiseerd worden in de fysiologische omgeving van het menselijk lichaam.Hoe de meest redelijke energieafgifte, het meest effectieve voedingseffect en het optimale genot te bereiken door de samenstelling en structuur van het voedsel te verbeteren, is eigentijds eten.Een grote uitdaging voor de industrie, om deze uitdaging op te lossen, moeten wetenschappers voedselmaterialen combineren met menselijke fysiologie, de structurele vernietiging en afbraak van voedselstructuren en -componenten in de orale, gastro-intestinale en andere stadia van de spijsvertering observeren, en de fysische, chemische, fysiologische, colloïdale en psychologische principes.

De overgang van voedselmateriaalonderzoek naar "voeding + menselijk lichaam"-onderzoek is het resultaat van een hernieuwd begrip van de consument van de basisfuncties van voedsel.Met groot vertrouwen kan worden voorspeld dat het toekomstige voedselwetenschappelijke onderzoek een grote trend zal hebben van "voedingsmateriaalwetenschap + levenswetenschap"."Onderzoek.Deze verandering brengt onvermijdelijk veranderingen met zich mee in onderzoeksmethoden, onderzoekstechnieken, onderzoeksmethoden en samenwerkingsmethoden.