Definitie van vergister:
Het is een container die een goede en bevredigende omgeving biedt voor de werking van een specifiek biochemisch proces.
Voor sommige processen is de vergister een gesloten container met een nauwkeurig regelsysteem;voor andere eenvoudige processen is de vergister gewoon een open container, soms zelfs zo simpel als een open pit.
Hoe wordt een vergistingstank gebruikt?
Fermentatievaten, ook wel vergisters of FV's (en soms speltfermentors) genoemd, zijn de tanks, vaten of andere vaten waarin wort wordt bewaard terwijl het tot bier vergist.Fermentatievaten zijn altijd een essentieel onderdeel geweest van zelfs de meest bescheiden thuisbrouwerij.
Wat is het doel van fermentatie?
Fermentatie maakt het mogelijk om aanzienlijke hoeveelheden voedsel te bewaren door middel van melkzuur, alcohol, azijnzuur en alkalische fermentaties.Dieetverrijking: Fermentatie verrijkt het dieet door de ontwikkeling van een diversiteit aan smaken en texturen in voedselsubstraten.
Posttijd: 10 maart 2023