Introduksjon av Charentais Brandy pot still

Charentails pot still består av kjele, forvarmer, svanehals og kjøletank med spole

Charentais Brandy-gryten som fortsatt brukes til å lage fin Cognac-brandy, anses av noen for å være den vakreste og mest grasiøse av alle alembics med sitt skinnende slått kobber som minner om eksotiske og fjerne steder.Den består av flere karakteristisk formede potter med løkformede kobberkupler.Vin legges i almbicgryten og i den løkformede kuppelen.Når vinen i kjelen når kokepunktet samler alkoholdampene seg inne i kuppelen og slipper ut via svanehalsrøret som strekker seg gjennom den løkformede kuppelen eller vinforvarmeren til kondenseringsmottakeren.Vinen i den løkformede kuppelen blir forvarmet av svanehalsrøret av kobber på vei til kondensatoren.Når destilleringen av vinen i kjelen er fullført, overføres vinen i forvarmeren (løkformet kuppel) til kjelen via et forbindelsesrør mellom de to, og deretter destilleres også denne i det som kan anses som en semikontinuerlig prosess.

Kjelen, stillhodet, svanehalsen og spiralen må være laget av kobber (som angitt i spesifikasjonene for AOC Cognac).

Dette metallet er valgt for dets fysiske egenskaper (formbarhet, god varmeledning) og dets kjemiske reaktivitet med visse komponenter i vinen, noe som gjør det til en uunnværlig katalysator for å oppnå kvalitetssprit

video