ਫੰਕਸ਼ਨਲ ਭੋਜਨ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਇਕਸਾਰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਆਦਿ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਉਹ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।
ਮਿਆਦ ਦੀ ਰਚਨਾ: ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਭੋਜਨ
ਇਹ ਸ਼ਬਦ, ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, "ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਖਾਸ ਸਰੀਰਿਕ ਕਾਰਜਾਂ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।"ਯੂ.ਐੱਸ. ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ (ਐੱਫ. ਡੀ. ਏ.) ਨੇ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਉਲਟ, ਅਮਰੀਕੀ ਸਰਕਾਰ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ, ਜਿਸਨੂੰ ਅਸੀਂ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਫੰਕਸ਼ਨਲ ਫੂਡ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂ ਘਟਾਏ ਗਏ ਤੱਤਾਂ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰਿਤ, ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਧੁਨਿਕ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਬਾਇਓਇੰਜੀਨੀਅਰਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀਆਂ ਫੈਕਟਰੀਆਂ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਸਟੈਮ ਸੈੱਲ, ਅਤੇ ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਪੋਸ਼ਣ ਸਮਾਜ ਵਿੱਚ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਵਿਆਪਕ ਹੋ ਗਈ ਹੈ: “ਪੂਰਾ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰਿਤ, ਮਜ਼ਬੂਤ, ਜਾਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਭੋਜਨ, ਜਦੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਬੂਤ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਭਿੰਨ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਭਾਵ।"
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ
ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਭੋਜਨ ਅਕਸਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰਨਾ, ਦੋਵੇਂ ਰਵਾਇਤੀ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਮਿਲ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਕਮੀਆਂ ਦੇ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਪ੍ਰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਕਮੀ ਆਈ ਹੈ।ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੌਰਡਨ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ-ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਦੀ ਘਾਟ ਵਾਲੇ ਅਨੀਮੀਆ ਦੀ ਦਰ ਲਗਭਗ ਅੱਧੀ ਹੋ ਗਈ ਸੀ।
ਰੋਕਥਾਮਯੋਗ ਬਿਮਾਰੀ
ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਭੋਜਨ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਬਿਮਾਰੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਇਹ ਅਣੂ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਸਮੇਤ ਕੁਝ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਕੁਝ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਵੀ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਰਬੀ ਜੋ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਫਾਈਬਰ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਬਿਹਤਰ ਨਿਯੰਤਰਣ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਮੋਟਾਪਾ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਕ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਫਾਈਬਰ ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਵਿਗਾੜਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ੰਟ ਦੀ ਸੋਜਸ਼, ਪੇਟ ਦੇ ਫੋੜੇ, ਖੂਨ ਵਹਿਣਾ ਅਤੇ ਐਸਿਡ ਰਿਫਲਕਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਉਚਿਤ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨਾ
ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨਿਆਣਿਆਂ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਵਾਧੇ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ-ਸੰਘਣ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣਾ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਲੋੜਾਂ ਪੂਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਜੋ ਖਾਸ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ।
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਅਨਾਜ, ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਜੋ ਭਰੂਣ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ।ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਘੱਟ ਪੱਧਰ ਨਿਊਰਲ ਟਿਊਬ ਦੇ ਨੁਕਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦਿਮਾਗ, ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਜਾਂ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਨਾਲ ਨਿਊਰਲ ਟਿਊਬ ਦੇ ਨੁਕਸ ਨੂੰ 50% -70% ਤੱਕ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵੀ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਓਮੇਗਾ-3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ, ਆਇਰਨ, ਜ਼ਿੰਕ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ:
ਇੱਕ ਫੰਕਸ਼ਨਲ ਫੂਡ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਭੋਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਨਵੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮੌਜੂਦਾ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਵਾਧੂ ਫੰਕਸ਼ਨ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰੋਤਸਾਹਨ ਜਾਂ ਬਿਮਾਰੀ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ) ਹੋਣ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਮੌਜੂਦਾ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਗੁਣਾਂ 'ਤੇ ਵੀ ਲਾਗੂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੈਂਗਣੀ ਜਾਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਆਲੂ, ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਘਟੇ ਹੋਏ ਐਂਥੋਸਾਈਨਿਨ ਜਾਂ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੇ।
ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ "ਸਰੀਰਕ ਲਾਭਾਂ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਕਾਰਜਾਂ ਤੋਂ ਪਰੇ ਪੁਰਾਣੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਵਰਗਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿਯਮਤ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਖਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ"।
ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਮੁੱਦੇ
ਮਨੁੱਖੀ ਸੱਭਿਅਤਾ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹਾ ਕਦੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਆਇਆ ਕਿ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਨੂੰ ਰੁੱਤਾਂ, ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਦੀ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨਤਾ ਪੇਟ ਭਰਨ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਤੋਂ ਕਿਤੇ ਵੱਧ ਗਈ ਹੈ (ਬੇਸ਼ੱਕ, ਅਜੇ ਵੀ ਕੁਝ ਪੱਛੜੇ ਦੇਸ਼ ਅਨਾਜ ਦੀ ਘਾਟ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਹਨ)।ਭਾਵੇਂ ਮਨੁੱਖ ਹਮੇਸ਼ਾ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਕੱਪੜਿਆਂ ਲਈ ਤਰਸਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਪਰ ਜਲਦੀ ਹੀ ਭੁੱਖਮਰੀ ਦੇ ਯੁੱਗ ਨੂੰ ਅਲਵਿਦਾ ਕਹਿ ਗਿਆ (ਯੂਰਪ ਨੇ ਦੂਜੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਚੀਨ ਨੇ ਸੁਧਾਰ ਅਤੇ ਖੁੱਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਕੱਪੜੇ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪੀੜ੍ਹੀ ਬਿਤਾਈ ਹੈ), ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦਾ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਉਸ ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ।ਇਸ ਲਈ, ਮੋਟਾਪਾ, ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ, ਹਾਈਪਰਲਿਪੀਡਮੀਆ, ਅਤੇ ਹਾਈਪਰਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਸਮੇਤ, ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖਪਤ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਈਆਂ ਹਨ।
ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਸੰਭਾਲ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ, ਚੀਨੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਤਕਨੀਕੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ।ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਤਕਨੀਕੀ ਰੁਕਾਵਟ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਖਾਣ ਦੇ ਅਨੰਦ ਨੂੰ ਗੁਆਉਣ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਬਲਾਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪੈਕੇਜ ਬਣਾਉਣਾ।ਇਸ ਲਈ, ਭੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦੇ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਦੁਆਰਾ ਘੱਟ ਖੰਡ, ਘੱਟ ਲੂਣ ਅਤੇ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਖਾਣ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾ ਹੈ, ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਵਿਗਿਆਨ ਖੋਜ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ।ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ ਜਾਣਾ ਬਾਕੀ ਹੈ.
ਕੀ ਫੰਕਸ਼ਨਲ ਫੂਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਮੱਗਰੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੈ, ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਬਹਿਸ ਹੈ।ਜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਸਪਸ਼ਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਓ ਇਹ ਕਹਿ ਦੇਈਏ ਕਿ ਅਲਕੋਹਲ, ਕੈਫੀਨ, ਨਿਕੋਟੀਨ ਅਤੇ ਟੌਰੀਨ ਵਰਗੇ ਮਨੋਵਿਗਿਆਨਕ ਤੱਤ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਰੀਰਕ ਸਰੀਰ ਦੇ ਪੱਖੋਂ, ਬਲਕਿ ਮਨੋਵਿਗਿਆਨਕ ਕਾਰਕ ਵੀ ਹਨ। .
ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਫਾਇਦਿਆਂ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨਾ ਗਲਤ ਹੈ।ਫੰਕਸ਼ਨਲ ਫੂਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਸ਼ੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਲਾਭਦਾਇਕ ਜਾਂ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋਵੇ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਲਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਮਾਮੂਲੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਖਪਤ.ਦਿਖਾਓ।ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੌਫੀ ਅਤੇ ਕੋਲਾ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕੈਫੀਨ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਕਰਨ 'ਤੇ ਵੀ ਨਸ਼ਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਇਸ ਲਈ, ਅਜਿਹੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਜੋ ਘੱਟ ਸਰੀਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹਨ।
ਫੰਕਸ਼ਨਲ ਫੂਡਜ਼ ਬਨਾਮ ਨਿਊਟਰਾਸਿਊਟੀਕਲ (ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕ)
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਭੋਜਨ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਆਦਿ, ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਕੋਈ ਸਿੱਧਾ ਸੰਬੰਧਿਤ ਵਰਗੀਕਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।ਇਸਦੀ ਤੁਲਨਾ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਐਫ.ਡੀ.ਏ. ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕਾਂ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਕੈਰੀਅਰ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡਰੱਗ ਵਰਗਾ ਹੈ।ਅਤੀਤ ਵਿੱਚ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਗੀਕ੍ਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਰੂਪ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਵਾਈਆਂ ਵਰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਗੋਲੀਆਂ, ਕੈਪਸੂਲ, ਗ੍ਰੈਨਿਊਲ, ਤੁਪਕੇ, ਸਪਰੇਅ, ਆਦਿ। ਇਹ ਤਿਆਰੀਆਂ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਤੋਂ ਭਟਕ ਗਈਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦਾ ਅਨੰਦ ਨਹੀਂ ਦੇ ਸਕਦੀਆਂ।ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਉੱਚ ਨਜ਼ਰਬੰਦੀ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਉਤੇਜਨਾ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਮੁੱਦਾ ਹੈ।
ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਲੈਣ ਲਈ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਗੰਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਖੁਰਾਕੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਾਂ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੋਤਲਬੰਦ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪੂਰਕਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।ਇਹ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕਾਂ ਦੇ ਅੰਤਰ-ਕਵਰੇਜ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਭੋਜਨ ਸਾਰੇ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਹਨ
ਨਵੇਂ ਯੁੱਗ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਦਾ ਹੁਣ ਸਿਰਫ਼ ਪੇਟ ਭਰਨ ਦਾ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਰਿਹਾ।ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਜੋਂ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਊਰਜਾ, ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਅਨੰਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਦੇ ਤਿੰਨ ਬੁਨਿਆਦੀ ਕਾਰਜ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ, ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨਾਂ ਦੇ ਸਬੰਧਾਂ ਦੇ ਲਗਾਤਾਰ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਸਮਝ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਕਾਰਕ ਤੋਂ ਕਿਤੇ ਵੱਧ ਹੈ।
ਭੋਜਨ ਦੇ ਤਿੰਨ ਬੁਨਿਆਦੀ ਕਾਰਜਾਂ ਨੂੰ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸਰੀਰਕ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਢਾਂਚਾਗਤ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਕੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਾਜਬ ਊਰਜਾ ਰੀਲੀਜ਼, ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ, ਅਤੇ ਸਰਵੋਤਮ ਅਨੰਦ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਹੈ ਸਮਕਾਲੀ ਭੋਜਨ ਹੈ।ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਚੁਣੌਤੀ, ਇਸ ਚੁਣੌਤੀ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਮੌਖਿਕ, ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਦੇ ਹੋਰ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੇ ਢਾਂਚੇ ਅਤੇ ਭਾਗਾਂ ਦੇ ਸੰਰਚਨਾਤਮਕ ਵਿਨਾਸ਼ ਅਤੇ ਵਿਨਾਸ਼ ਦਾ ਨਿਰੀਖਣ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਭੌਤਿਕ, ਰਸਾਇਣਕ, ਸਰੀਰਕ, ਕੋਲੋਇਡਲ, ਅਤੇ ਮਨੋਵਿਗਿਆਨਕ ਸਿਧਾਂਤ।
ਭੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਖੋਜ ਤੋਂ "ਭੋਜਨ + ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ" ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਭੋਜਨ ਦੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਕਾਰਜਾਂ ਦੀ ਮੁੜ-ਸਮਝਣ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੈ।ਇਹ ਬਹੁਤ ਭਰੋਸੇ ਨਾਲ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਵਿਗਿਆਨ ਖੋਜ ਵਿੱਚ "ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥ ਵਿਗਿਆਨ + ਜੀਵਨ ਵਿਗਿਆਨ" ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਰੁਝਾਨ ਹੋਵੇਗਾ।"ਖੋਜ.ਇਹ ਤਬਦੀਲੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੋਜ ਵਿਧੀਆਂ, ਖੋਜ ਤਕਨੀਕਾਂ, ਖੋਜ ਵਿਧੀਆਂ ਅਤੇ ਸਹਿਯੋਗ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ ਲਿਆਵੇਗੀ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਮਈ-13-2022