To właśnie te cechy mikroorganizmów czynią z nich mistrzów i bohaterów inżynierii fermentacji.Fermentor to zewnętrzne urządzenie środowiskowe, w którym mikroorganizmy rosną, rozmnażają się i tworzą produkty podczas procesu fermentacji.Zastępuje tradycyjne naczynia fermentacyjne – butelki do hodowli, słoje na sosy i wszelkiego rodzaju piwnice na wino.W porównaniu z tradycyjnym pojemnikiem, najbardziej oczywistymi zaletami fermentora są: możliwość przeprowadzania ścisłej sterylizacji i umożliwiania cyrkulacji powietrza w razie potrzeby, aby zapewnić dobre środowisko fermentacji;może wprowadzać mieszanie i wstrząsanie w celu promowania wzrostu mikroorganizmów;może Może automatycznie kontrolować temperaturę, ciśnienie i przepływ powietrza;może mierzyć stężenie bakterii, składników odżywczych, stężenia produktu itp. w zbiorniku fermentacyjnym za pomocą różnych biosensorów i używać komputera do regulacji procesu fermentacji w dowolnym momencie.Dlatego zbiornik fermentacyjny może realizować ciągłą produkcję na dużą skalę, maksymalizować wykorzystanie surowców i sprzętu oraz uzyskiwać wysoką wydajność i wysoką wydajność.W ten sposób można w pełni wykorzystać metodę fermentacji do wytworzenia pożądanej żywności lub innego produktu.Mówiąc prościej, inżynieria fermentacji to przemysłowa produkcja produktów fermentowanych na dużą skalę poprzez badanie i przekształcanie szczepów fermentacji oraz stosowanie nowoczesnych środków technicznych do kontrolowania procesu fermentacji.Białko jest głównym materiałem budulcowym tkanki ludzkiej, a także pokarmem, którego bardzo brakuje na ziemi.Wykorzystanie inżynierii fermentacji do produkcji dużych i szybkich białek jednokomórkowych uzupełnia niedobory produktów naturalnych.
Ponieważ w fermentorze każdy mikroorganizm jest fabryką syntezy białek.Białko stanowi od 50% do 70% masy ciała każdego mikroorganizmu.W ten sposób wiele „odpadów” można wykorzystać do produkcji wysokiej jakości żywności.Dlatego produkcja białka jednokomórkowego jest jednym z wybitnych wkładów inżynierii fermentacji w istotę ludzką.Ponadto inżynieria fermentacji może również wytwarzać niezbędną dla ludzkiego organizmu lizynę oraz wiele rodzajów produktów leczniczych.Nasze powszechnie stosowane antybiotyki to prawie wszystkie produkty inżynierii fermentacji.
Czas postu: 24-04-2022