Aceste caracteristici ale microorganismelor le fac maeștrii și eroii ingineriei fermentației.Un fermentator este un dispozitiv extern de mediu în care microorganismele cresc, se înmulțesc și formează produse în timpul procesului de fermentație.Înlocuiește vasele tradiționale de fermentație – sticle de cultură, borcane de sos și pivnițe de vinuri de toate felurile.În comparație cu recipientul tradițional, cele mai evidente avantaje ale fermentatorului sunt: poate efectua o sterilizare strictă și poate face ca aerul să circule la nevoie, astfel încât să asigure un mediu de fermentație bun;poate implementa agitarea și agitarea pentru a promova creșterea microorganismelor;poate controla automat temperatura, presiunea și fluxul de aer;poate măsura concentrația de bacterii, nutrienți, concentrația produsului etc. în rezervorul de fermentație prin diverși biosenzori și poate utiliza un computer pentru a regla procesul de fermentație în orice moment.Prin urmare, rezervorul de fermentație poate realiza o producție continuă la scară largă, poate maximiza utilizarea materiilor prime și a echipamentelor și poate obține un randament ridicat și o eficiență ridicată.În acest fel, se poate profita din plin de metoda de fermentare pentru a produce hrana dorită sau alt produs.Pentru a spune simplu, ingineria fermentației este o producție industrială la scară largă de produse fermentate prin studierea și transformarea tulpinilor de fermentație și aplicarea mijloacelor tehnice moderne pentru a controla procesul de fermentație.Proteina este principalul material care constituie țesutul uman și este, de asemenea, un aliment care lipsește foarte mult pe pământ.Utilizarea ingineriei de fermentație pentru a produce proteine unicelulare mari și rapide completează deficiențele produselor naturale.
Pentru că în fermentator, fiecare microorganism este o fabrică de sinteză a proteinelor.50% până la 70% din greutatea corporală a fiecărui microorganism este proteine.În acest fel, multe „deșeuri” pot fi folosite pentru a produce alimente de înaltă calitate.Prin urmare, producția de proteine unicelulare este una dintre contribuțiile remarcabile ale ingineriei de fermentație pentru ființe umane.În plus, ingineria de fermentație poate produce, de asemenea, lizină, care este indispensabilă corpului uman, și multe tipuri de medicamente.Antibioticele noastre utilizate în mod obișnuit sunt aproape toate produse ale ingineriei de fermentație.
Ora postării: Apr-24-2022