فنڪشنل کاڌي جي تصور کي بلڪل يونيفارم تعريف نه آهي.عام طور تي ڳالهائڻ، سڀئي کاڌو ڪارائتو آهن، حتي ضروري پروٽين، ڪاربوهائيڊريٽ، ۽ چربی وغيره مهيا ڪن ٿا، پر اهي نه آهن ته اسان اڄ اصطلاح ڪيئن استعمال ڪندا آهيون.
اصطلاح ٺاھڻ: فنڪشنل کاڌو
اصطلاح، پهريون ڀيرو 1980 جي ڏهاڪي ۾ جاپان ۾ استعمال ڪيو ويو، "پراسيس ٿيل کاڌي ڏانهن اشارو ڪيو ويو آهي جنهن ۾ اجزاء شامل آهن جيڪي مخصوص جسماني افعال ۽ غذائيت ۾ حصو وٺندا آهن."يو ايس فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن (ايف ڊي اي) فنڪشنل فوڊز جي غذائي مواد تي ٺاهيندڙن جي راءِ جي ڇنڊڇاڻ ڪئي آهي ۽ انهن جي صحت تي اثرانداز ٿيل آهن.جاپان جي برعڪس، آمريڪي حڪومت فنڪشنل کاڌي جي تعريف مهيا نه ڪري ٿي.
تنهن ڪري، جيڪو اسان هن وقت فنڪشنل فوڊس کي سڏيندو آهي عام طور تي شامل ڪيل يا گھٽ اجزاء سان پروسيس ٿيل فوڊز ڏانهن اشارو ڪيو ويو آهي، جنهن ۾ مرڪوز، وڌايو ويو ۽ ٻين قلعي واري خوراڪ شامل آهن.
هن وقت، خوراڪ جي صنعت جي ترقي سان، ڪيترن ئي جديد خوراڪ جي پيداوار ۾ بايو انجينئرنگ ٽيڪنالاجيون استعمال ڪيون ويون آهن جهڙوڪ پلانٽ فيڪٽريز، جانورن ۽ ٻوٽن جي اسٽيم سيلز، ۽ مائڪروبيل خمير.نتيجي طور، غذائيت جي ڪميونٽي ۾ فنڪشنل کاڌي جي تعريف وسيع ٿي چڪي آهي: "سڄو کاڌو ۽ مرڪوز، مضبوط، يا مضبوط کاڌو، جڏهن باقاعدي طور تي موثر سطح تي کائي ويندا آهن جيئن ته اهم ثبوتن جي معيار جي مطابق متنوع غذا جي حصي جي طور تي، ممڪن طور تي فائدي وارو آهي. اثرات."
غذائيت جي گھٽتائي کي روڪي ٿو
فنڪشنل کاڌو گهڻو ڪري غذائيت ۾ تمام گهڻو هوندو آهي، جنهن ۾ ويتامين، معدنيات، صحتمند چربی، ۽ فائبر شامل آهن.توهان جي غذا کي مختلف قسم جي فنڪشنل کاڌي سان ڀرڻ، روايتي ۽ مضبوط ٻنهي، انهي کي يقيني بڻائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي ته توهان غذائي مواد حاصل ڪري رهيا آهيو جيڪا توهان کي گهربل آهي ۽ غذائيت جي گهٽتائي کي روڪڻ.
حقيقت ۾، عالمي سطح تي غذائيت جي گھٽتائي ۾ گهٽتائي آئي آهي خاص طور تي مضبوط خوراڪ جي تعارف کان وٺي.مثال طور، اردن ۾ لوھ جي قلعي واري ڪڻڪ جي اٽي جي تعارف کان پوء، ٻارن ۾ لوھ جي گھٽتائي واري انميا جي شرح تقريبا اڌ ٿي وئي.
روڪيل بيماري
فنڪشنل کاڌو اهم غذائيت مهيا ڪن ٿيون جيڪي بيماري کي روڪڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿيون.
ڪيتريون ئي خاص طور تي antioxidants ۾ مالا مال آهن.اهي ماليڪيول نقصانڪار مرکبات کي غير جانبدار ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿا جن کي فري ريڊيڪل سڏيو ويندو آهي، جيڪي سيل کي نقصان پهچائڻ ۽ ڪجهه دائمي بيمارين کي روڪڻ ۾ مدد ڪن ٿا، جن ۾ دل جي بيماري، ڪينسر ۽ ذیابيطس شامل آهن.
ڪجهه فنڪشنل کاڌو به اوميگا 3 فائيٽي اسيد ۾ تمام گهڻو هوندو آهي، هڪ صحتمند قسم جو ٿلهو جيڪو سوزش کي گھٽائي ٿو، دماغ جي ڪم کي وڌائي ٿو ۽ دل جي صحت کي فروغ ڏئي ٿو.
فائبر جي ٻين قسمن سان مالا مال، اهو بهتر بلڊ شوگر ڪنٽرول کي فروغ ڏئي ٿو ۽ بيمارين کان بچائي سگهي ٿو جهڙوڪ ذیابيطس، موهپا، دل جي بيماري، ۽ اسٽروڪ.فائبر پڻ هاضمي جي خرابين کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿو، جن ۾ شنٽ سوزش، پيٽ جي السر، خونريزي، ۽ تيزابي ريفڪس شامل آهن.
مناسب ترقي ۽ ترقي کي فروغ ڏيڻ
ٻارن ۽ ٻارن ۾ معمولي واڌ ويجهه ۽ ترقيءَ لاءِ ڪجهه غذائيت ضروري آهن.
هڪ صحتمند غذا جي حصي جي طور تي مختلف قسم جي غذائيت-گھڻ فنڪشنل کاڌي مان لطف اندوز ٿي سگھي ٿو غذائي ضرورتن کي يقيني بڻائڻ ۾ مدد ڪري ٿي.ان کان علاوه، اهو مفيد آهي ته خوراڪ شامل ڪرڻ لاء جيڪي خاص غذائي اجزاء سان مضبوط آهن جيڪي ترقي ۽ ترقي لاء ضروري آهن.
مثال طور، اناج، اناج ۽ اٽو اڪثر ڪري بي وٽامن تي مشتمل آهي، جهڙوڪ فولڪ ايسڊ، جيڪي جنين جي صحت لاء ضروري آهن.فولڪ ائسڊ جي گھٽ سطح نيورل ٽيوب جي خرابين جو خطرو وڌائي ٿو، جيڪو دماغ، اسپينل ڪنڊ، يا اسپائن کي متاثر ڪري سگھي ٿو.اهو اندازو آهي ته فولڪ ائسڊ جو استعمال وڌائڻ سان نيورل ٽيوب جي خرابين جي پکڙجڻ کي 50٪ -70٪ گهٽائي سگهجي ٿو.
ٻيا غذائي جزا جيڪي عام طور تي فعلي خوراڪ ۾ ملن ٿا، پڻ ترقي ۽ ترقيءَ ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا، جن ۾ اوميگا 3 فائيٽي ايسڊز، آئرن، زنڪ، ڪيلشيم ۽ وٽامن B12 شامل آهن.
وڪيپيڊيا جي تعريف:
هڪ فنڪشنل کاڌو هڪ کاڌو آهي جيڪو دعوي ڪري ٿو اضافي افعال (عام طور تي صحت جي واڌاري يا بيماري جي روڪٿام سان لاڳاپيل) نوان اجزاء يا وڌيڪ موجود اجزاء شامل ڪندي.
اهو اصطلاح انهن خاصيتن تي پڻ لاڳو ٿي سگهي ٿو جيڪي ڄاڻي واڻي موجوده خوردني ٻوٽن ۾ پيدا ڪيا ويا آهن، جهڙوڪ ارغواني يا سونهري آلو جن ۾ اينٿوڪيانين يا ڪيروٽينائيڊ مواد گهٽجي ويندا آهن.
فنڪشنل فوڊز کي "بنيادي غذائيت جي ڪمن کان ٻاهر جسماني فائدن ۽/يا دائمي بيماري جو خطرو گھٽائڻ لاءِ ڊزائين ڪري سگهجي ٿو، ظاهري طور تي روايتي خوراڪ وانگر ٿي سگهي ٿو، ۽ باقاعده غذا جي حصي طور استعمال ڪيو وڃي".
فنڪشنل کاڌو ۽ صحت جا مسئلا
انساني تمدن جي تاريخ ۾ ڪڏهن به اهڙو دور نه آيو آهي جو خوراڪ جي فراهمي کي موسمن، وقتن ۽ علائقن ۾ ورهائي سگهجي.کاڌي جي سامان جو مختلف قسم پيٽ ڀرڻ جي ضرورتن کان تمام گهڻو وڌي چڪو آهي (يقيناً، اڃا به ڪي پٺتي پيل ملڪ آهن جيڪي خوراڪ جي کوٽ جي حالت ۾ آهن).جيتوڻيڪ انسان هميشه کاڌي ۽ ڪپڙن جي خواهشمند رهي آهي، پر جلد ئي بک جي دور کي الوداع ڪيو (يورپ ٻي عالمي جنگ کان وٺي کاڌي ۽ لباس جي مسئلي کي حل ڪرڻ لاءِ هڪ نسل گذاريو آهي ۽ چين جي اصلاح ۽ افتتاح کان وٺي) انساني جسم جي ميٽابولزم توانائي ۽ توانائي سان ٺهڪندڙ نه ٿو ڪري سگهي جيڪا جسم جي ضرورتن کان وڌيڪ آهي.تنهن ڪري، صحت جا مسئلا سڌو سنئون کاڌ خوراڪ سان لاڳاپيل آهن، جن ۾ موهپا، هائپر ٽائونشن، هائپرليپيڊيميا، ۽ هائپرگليسيميا شامل آهن.
کاڌي جي پيداوار ۽ تحفظ جي نقطه نظر کان، کنڊ، لوڻ ۽ چربی کي گهٽائڻ ۾ ڪو به ٽيڪنيڪل مسئلو ناهي.سڀ کان وڏي ٽيڪنيڪل رڪاوٽ اهڙي کاڌي جي کائڻ جي خوشي جي نقصان کان اچي ٿي، کاڌي کي هڪ توانائي بلاڪ ۽ هڪ غذائي پيڪيج ٺاهڻ.تنهن ڪري، کاڌي جي اجزاء ۽ ساخت جي جديد ڊيزائن جي ذريعي گهٽ کنڊ، گهٽ لوڻ، ۽ گهٽ ٿلهي کاڌي جي کائڻ جي خوشي کي ڪيئن برقرار رکڻ مستقبل ۾ ڊگهي عرصي تائين فوڊ سائنس جي تحقيق جو هڪ اهم موضوع آهي.پر انهن اجزاء جا ڊگھي مدي وارا اثر ڏسڻ ۾ اچن ٿا.
ڇا فنڪشنل کاڌي ۾ مضبوط اجزاء لازمي طور تي صحت لاءِ فائديمند آهن اڃا تائين تمام گهڻو بحث آهي.جيڪڏهن اثر واضح نه آهي ته صرف ايترو چئون ته الڪوحل، ڪيفين، نيڪوٽين ۽ ٽورين جهڙا نفسياتي جزا عام طور تي انساني جسم لاءِ نقصانڪار سمجهيا وڃن ٿا، پر انساني صحت رڳو جسماني لحاظ کان نه، پر نفسياتي عنصرن جي حوالي سان به آهي. .
اهو غلط آهي ته ڊاس کان سواء فائدي ۽ نقصان جي باري ۾ ڳالهائڻ.فنڪشنل کاڌي ۾ فعال اجزاء جو مواد عام طور تي دوائن جي ڀيٽ ۾ تمام گهٽ هوندو آهي، تنهن ڪري جيتوڻيڪ اهو فائدو يا نقصانڪار آهي، اثر نسبتا معمولي آهي جڏهن مختصر وقت لاء ورتو وڃي، ۽ واضح اثر ڊگهي مدت کان پوء جمع ٿيڻ جي ضرورت آهي. واپرائڻ.ڏيکارڻ.مثال طور، ڪافي ۽ ڪولا ۾ ڪيفين پڻ لت آهي جڏهن وڏي مقدار ۾ گهڻي وقت تائين استعمال ڪيو وڃي.تنهن ڪري، اهو ضروري آهي ته اجزاء چونڊڻ لاء جيڪي گهٽ جسماني طور تي منحصر آهن.
فنڪشنل فوڊز بمقابله غذائي سپليمنٽس (غذائي سپليمنٽس)
عام طور تي اسان چئون ٿا ته فنڪشنل کاڌو اڃا تائين ماڻهن جي خوراڪ جي ضرورتن کي پورو ڪرڻ جي ضرورت آهي، جهڙوڪ پروٽين، ٿلهي، کنڊ ۽ ڪاربوهائيڊريٽ وغيره، جن کي کاڌي جي طور تي يا کاڌي جي جاء تي کائي سگهجي ٿو.
آمريڪا ۾ صحت جي شين جي سڌي طرح سان لاڳاپيل درجه بندي ناهي.اهو آمريڪا ۾ FDA جي غذائي سپليمنٽس سان مقابلو ڪري سگهجي ٿو، ۽ غذائي فنڪشنل اجزاء ڪيريئر مان ڪڍيا ويا آهن، جيڪا فارم ۾ هڪ دوا وانگر وڌيڪ آهي.اڳ ۾ غذائي سپليمنٽس جي طور تي درجه بندي ڪيل دوائن جا فارم عام طور تي دوائن وانگر وڌيڪ هوندا آهن: ٽيبليٽ، ڪيپسول، گرينول، قطرا، اسپري وغيره. اهي تياريون کاڌي جي ضروري خاصيتن کان هٽي ويون آهن ۽ صارفين کي کائڻ جي ڪا به خوشي نه ڏئي سگهيون آهن.في الحال، جسم تي اعلي ڪنسنٽريشن ۽ مختصر مدت جي تڪليف جو اثر اڃا تائين هڪ تڪراري مسئلو آهي.
بعد ۾، ٻارن کي ان کي وٺڻ لاءِ راغب ڪرڻ لاءِ، ڪيتريون ئي غذائي سپليمنٽ گيم جي صورت ۾ شامل ڪيا ويا، ۽ ڪيترن ئي داڻن کي ٻين کاڌي جي غذائي اجزاء سان شامل ڪيو ويو، يا سڌو سنئون بوتل ۾ ڀريل مشروب سپليمنٽس ۾ ٺاهيو ويو.هي فعلي خوراڪ ۽ غذائي سپليمنٽس جي ڪراس ڪوريج جي صورتحال پيدا ڪري ٿو.
مستقبل جا کاڌو سڀ ڪم ڪار آهن
نئين دور جي تناظر ۾، کاڌو هاڻي صرف پيٽ ڀرڻ جو ڪم ناهي.هڪ خوردني مادو جي طور تي، کاڌي ۾ جسم کي توانائي، غذائيت ۽ خوشي فراهم ڪرڻ جا ٽي بنيادي ڪم هجڻ گهرجن.ان کان علاوه، ثبوتن جي مسلسل گڏ ڪرڻ ۽ غذائيت، کاڌي ۽ بيمارين جي وچ ۾ سببن جي لاڳاپن کي وڌيڪ سمجھڻ سان، اهو معلوم ڪيو ويو آهي ته انساني جسم تي خوراڪ جو اثر ڪنهن به ماحولياتي عنصر کان تمام گهڻو آهي.
کاڌي جا ٽي بنيادي ڪم انساني جسم جي جسماني ماحول ۾ محسوس ٿيڻ گهرجن.سڀ کان وڌيڪ مناسب توانائي ڇڏڻ، سڀ کان وڌيڪ موثر غذائي اثر، ۽ کاڌي جي جوڙجڪ ۽ ساخت جي جوڙجڪ کي بهتر ڪرڻ سان بهترين خوشي حاصل ڪرڻ جو معاصر کاڌو آهي.صنعت لاءِ هڪ وڏو چئلينج، هن چئلينج کي حل ڪرڻ لاءِ، سائنسدانن کي گهرجي ته خوراڪ جي مواد کي انساني فزيالوجي سان گڏ ڪن، زباني، معدي ۽ هضم جي ٻين مرحلن ۾ کاڌي جي ساخت ۽ اجزاء جي ساخت جي تباهي ۽ تنزلي جو مشاهدو ڪن، ۽ ان جي جسماني، ڪيميائي، جسماني، ڪولائيڊل، ۽ نفسياتي اصول.
کاڌي جي مواد جي تحقيق کان "کاڌي + انساني جسم" جي تحقيق ڏانهن منتقلي صارفين جي خوراڪ جي بنيادي ڪمن کي ٻيهر سمجهڻ جو نتيجو آهي.وڏي اعتماد سان اها اڳڪٿي ڪري سگهجي ٿي ته مستقبل ۾ فوڊ سائنس جي تحقيق ۾ ”فوڊ مادي سائنس + لائف سائنس“ جو وڏو رجحان هوندو.”تحقيق.اها تبديلي ناگزير طور تي تحقيق جي طريقن، تحقيق جي طريقن، تحقيق جي طريقن، ۽ تعاون جي طريقن ۾ تبديلي آڻيندي.
پوسٽ جو وقت: مئي-13-2022