صحيح وارٽ بوائل جو وقت ڪيئن طئي ڪيو وڃي

جڏهن wort ابلڻ واري وقت کي ڊزائين ڪرڻ، هيٺيان بنيادي عنصر عام طور تي سمجهيا وڃن ٿا:

wort ابلڻ لاءِ مختلف فنڪشنل گهرجن جي ضمانت ٿيڻ گهرجي

1. ڇا وڌيڪ اهم آهي هپس جو isomerization، coagulable پروٽين جو coagulation ۽ precipitation، ۽ خراب volatile ذائقي مادن (جهڙوڪ DMS، عمر واري aldehydes، وغيره) جي وولٽائيزيشن ۽ خارج ٿيڻ؛

2. ٻيو ته وڌيڪ پاڻي جو بخارجڻ آهي.مائڪروجنزمن جي نباتاتي سيلن کي مارڻ ۽ بايولوجيڪل اينزائمز کي غير فعال ڪرڻ نسبتا آسان آهي.جيڪڏهن اهي بنيادي ضرورتون ٿوري وقت ۾ پوريون ڪري سگهجن ٿيون، ته ٻڏڻ جو وقت گهٽجي سگهي ٿو.

استعمال ٿيل بوائلر سامان جي حالتن تي غور ڪريو

1. ٻرندڙ برتن جي گرمائش ۽ بخارات جي جوڙجڪ، حالتون جن جي تحت ورٽ کي هڪجهڙائي سان گرم ڪيو ويندو آهي، وورٽ جي گردش جي حالت ۽ ٻرندڙ برتن جي بخار جي ماپ، وغيره. مختلف سامان جي جوڙجڪ ۽ حالتون. ٻرندڙ وقت جي تعين تي وڏو اثر آهي.مثال طور، جديد نون ابلڻ واري سامان کي استعمال ڪندي، ٻرندڙ وقت عام طور تي 70 منٽ کان گهٽ ٿي سگهي ٿو، ۽ ڪجهه ٽڙيندڙ برتن کي صرف 50 ~ 60 منٽ جي ضرورت هوندي آهي ته wort ابلڻ جي اثر کي پورو ڪرڻ لاء.

مختلف خام مال جي معيار ۽ saccharification اثر تي غور ڪريو

مختلف خام مال جي معيار ۽ saccharification اثر جي نتيجي ۾ مختلف wort جوڙجڪ ۾ ٿيندو.شڪل جي wort کي خمير ۽ پيداوار جي معيار جي ضابطي جي ضرورتن کي پورو ڪرڻ لاء، ابلڻ جي وقت جي تعين تي مختلف ضرورتون هونديون.جيڪڏهن مالٽ جي معيار اعلي آهي ۽ saccharification اثر سٺو آهي، wort ابلڻ جو وقت تمام ڊگهو هجڻ جي ضرورت ناهي؛جيڪڏهن مالٽ جي معيار خراب آهي، wort معيار پڻ نسبتا خراب آهي، مثال طور، wort ويسڪوسيٽي وڌائي ٿي، ابلڻ آسان آهي اوور فلو، ۽ ٻاڦ جي دٻاء جو ڪنٽرول نسبتا گهٽ آهي.ان کان علاوه، اعلي ڪروما سان ٻرندڙ مالٽ ذريعي حاصل ڪيل saccharified wort کي جيترو ممڪن ٿي سگهي ٻرندڙ وقت کي ڊگهو نه ڪرڻ گهرجي؛DMS اڳڪٿي جي اعلي مواد سان wort، اعلي "غير معمولي صلاحيت" سان wort لاء (وڏي تعداد ۾ پراڻي aldehydes سان)، اهو بهتر آهي ته ٻرندڙ وقت کي مناسب طريقي سان وڌايو وڃي ته جيئن ابلڻ واري اثر کي وڌايو وڃي.

چوٿون، مخلوط wort ۽ stereotyped wort جي ڪنسنٽريشن تي غور ڪريو

حجمن جي تعداد تي غور ڪريو جنھن ۾ wort ابل آھي.جيڪڏهن فلٽر ٿيل مخلوط وارٽ جو ڪنسنٽريشن گهٽ آهي ۽ وارٽ جو مقدار تمام وڏو آهي، ته ورٽ جي گرمائش جي هڪجهڙائي کي يقيني بڻائڻ ۽ ورٽ ڪنسنٽريشن جي ضرورتن کي پورو ڪرڻ لاءِ، عام طور تي ضروري آهي ته ٻرندڙ کي مضبوط ڪيو وڃي يا هڪ خاص مقدار شامل ڪيو وڃي. جي extract جي wort ڪنسنٽريشن کي وڌائڻ لاء.ٻي صورت ۾، ٻرندڙ وقت وڌائڻ جي ضرورت آهي؛stereotyped wort جي وڌيڪ ڪنسنٽريشن پيدا ڪرڻ لاءِ، ان کان علاوه عرق شامل ڪري ڪنسنٽريشن کي وڌائڻ لاءِ جيئن ته شربت، گهڻو وقت اُبلڻ جي ضرورت پوندي آهي.

اهو ياد رکڻ گهرجي ته مناسب wort جي ابلڻ جو وقت طئي ٿيڻ کان پوءِ، ان کي نسبتاً مستحڪم رکڻ گهرجي ۽ نه ئي وڌاءُ يا مختصر ڪرڻ گهرجي، ڇاڪاڻ ته اُبلڻ جي وقت جو تعين به ورت جي ڌوئڻ جو طريقو ۽ مقدار، استعمال ٿيندڙ ٻاڦ واري حالت جو تعين ڪري ٿو. ، هپس کي شامل ڪرڻ جو طريقو، وغيره. ڪيترن ئي ٻين عمل جي آپريٽنگ حالتن لاء، ٻرندڙ وقت ۾ خودمختياري تبديليون wort ساخت ۽ wort معيار ۾ عدم استحڪام جو سبب بڻجي سگهن ٿيون.