නිවැරදි වෝර්ට් උනු කාලය තීරණය කරන්නේ කෙසේද?

වෝට් තාපාංක කාලය සැලසුම් කිරීමේදී, පහත සඳහන් මූලික සාධක සාමාන්යයෙන් සලකා බලනු ලැබේ:

වෝට් තාපාංකය සඳහා විවිධ ක්රියාකාරී අවශ්යතා සහතික කළ යුතුය

1. වඩා වැදගත් වන්නේ හොප්ස් සමාවයවිකකරණය, කැටි ගැසිය හැකි ප්‍රෝටීන වල කැටි ගැසීම සහ වර්ෂාපතනය සහ නරක වාෂ්පශීලී රසකාරක ද්‍රව්‍ය (ඩීඑම්එස්, වයස්ගත ඇල්ඩිහයිඩ් ආදිය) වාෂ්පීකරණය සහ ඉවත් කිරීම ය;

2. දෙවනුව අතිරික්ත ජලය වාෂ්පීකරණය වේ.ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ශාකමය සෛල විනාශ කිරීම සහ ජීව විද්යාත්මක එන්සයිම නිෂ්ක්රීය කිරීම සාපේක්ෂව පහසුය.මෙම මූලික අවශ්‍යතා කෙටි කාලයක් තුළ සම්පූර්ණ කළ හැකි නම්, තාපාංක කාලය කෙටි කළ හැකිය.

භාවිතා කරන බොයිලේරු උපකරණවල කොන්දේසි සලකා බලන්න

1. තාපාංක බඳුනේ උණුසුම සහ වාෂ්පීකරණ ව්‍යුහය, වෝට් ඒකාකාරව රත් කර ඇති තත්වයන්, වෝට් සංසරණ තත්වය සහ තාපාංකයේ වාෂ්පීකරණයේ ප්‍රමාණය, ආදිය. විවිධ උපකරණ ව්‍යුහයන් සහ තාපාංක බඳුනේ කොන්දේසි තාපාංක කාලය තීරණය කිරීම සඳහා විශාල බලපෑමක් ඇත.උදාහරණයක් ලෙස, නවීන නව තාපාංක උපකරණ භාවිතයෙන්, තාපාංක කාලය සාමාන්යයෙන් විනාඩි 70 කට වඩා අඩු විය හැකි අතර, සමහර තාපාංක භාජන සඳහා වෝට් තාපාංකයේ බලපෑම සපුරාලීමට විනාඩි 50 ~ 60 ක් අවශ්ය වේ.

විවිධ අමුද්‍රව්‍යවල ගුණාත්මකභාවය සහ සක්‍රීය කිරීමේ බලපෑම සලකා බලන්න

විවිධ අමුද්‍රව්‍යවල ගුණාත්මකභාවය සහ සක්‍රීය කිරීමේ බලපෑම විවිධ වෝට් සංයුතියට හේතු වේ.හැඩැති wort පැසවීම සහ නිෂ්පාදන තත්ත්ව පාලනය අවශ්යතා සපුරාලීම සඳහා, තාපාංක කාලය තීරණය මත විවිධ අවශ්යතා වනු ඇත.මෝල්ට් ගුණය ඉහළ නම් සහ සක්‍රීය කිරීමේ බලපෑම හොඳ නම්, වෝට් තාපාංක කාලය වැඩි කාලයක් අවශ්‍ය නොවේ;මෝල්ට් ගුණාත්මක භාවය දුර්වල නම්, wort ගුණාත්මක භාවය ද සාපේක්ෂව දුර්වල වේ, උදාහරණයක් ලෙස, wort viscosity වැඩි වේ, තාපාංකය පිටාර ගැලීමට පහසු වේ, සහ වාෂ්ප පීඩන පාලනය සාපේක්ෂව අඩු වේ.මීට අමතරව, ඉහළ ක්රෝමා සමග මෝල්ට් තාපාංක කිරීමෙන් ලබා ගන්නා ලද sacharified wort තාපාංක කාලය හැකි තරම් දිගු නොකළ යුතුය;DMS පූර්වගාමියාගේ ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත wort, ඉහළ “නොවන විභවයක්” සහිත wort wort සඳහා (වයස්ගත ඇල්ඩිහයිඩ් විශාල සංඛ්‍යාවක් සමඟ), තාපාංක බලපෑම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා තාපාංක කාලය නිසි ලෙස දිගු කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

හතරවනුව, මිශ්‍ර වෝට් සහ ඒකාකෘතික වෝට් සාන්ද්‍රණය සලකා බලන්න

වෝට් තම්බා ඇති වෙළුම් ගණන සලකා බලන්න.පෙරන ලද මිශ්‍ර වෝට් සාන්ද්‍රණය අඩු නම් සහ වෝට් පරිමාව විශාල නම්, වෝට් උණුසුමෙහි ඒකාකාරිත්වය සහතික කිරීම සහ වෝට් සාන්ද්‍රණයේ අවශ්‍යතා සපුරාලීම සඳහා, සාමාන්‍යයෙන් තාපාංකය ශක්තිමත් කිරීම හෝ යම් ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීම අවශ්‍ය වේ. වෝට් සාන්ද්‍රණය වැඩි කිරීම සඳහා සාරය.එසේ නොමැති නම්, තාපාංක කාලය දීර්ඝ කිරීම අවශ්ය වේ;සිරප් වැනි සාරය එකතු කිරීමෙන් සාන්ද්‍රණය වැඩි කිරීමට අමතරව ඒකාකෘතික වෝට් සාන්ද්‍රණය වැඩි කිරීමට බොහෝ විට දිගු තාපාංක කාලයක් අවශ්‍ය වේ.

සුදුසු වෝට් තාපාංක කාලය තීරණය කිරීමෙන් පසු එය සාපේක්ෂව ස්ථායීව තබා ගත යුතු අතර අත්තනෝමතික ලෙස දිගු කිරීම හෝ කෙටි කිරීම නොකළ යුතු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, මන්ද තාපාංක කාලය තීරණය කිරීම වෝට් සේදීමේ ක්‍රමය සහ ප්‍රමාණය, භාවිතා කරන වාෂ්ප තත්වයන් ද තීරණය කරයි. , hops එකතු කරන ආකාරය, ආදිය. වෙනත් බොහෝ ක්‍රියාවලි මෙහෙයුම් තත්වයන් සඳහා, තාපාංක කාලයෙහි අත්තනෝමතික වෙනස්කම් wort සංයුතියේ සහ wort ගුණාත්මක භාවයේ අස්ථාවරත්වයට හේතු විය හැක.