Opredelitev fermentorja:
Je posoda, ki zagotavlja dobro in zadovoljivo okolje za delovanje določenega biokemičnega procesa.
Pri nekaterih procesih je fermentor zaprta posoda z natančnim krmilnim sistemom;za druge preproste postopke je fermentor le odprta posoda, včasih celo tako preprosta, kot je odprta jama.
Kako se uporablja rezervoar za fermentacijo?
Posode za fermentacijo, znane tudi kot fermentorji ali FV (in občasno črkovane kot fermentorji), so rezervoarji, sodi ali druge posode, kjer se zadržuje pivina, ko fermentira v pivo.Posode za fermentacijo so bile vedno bistveni del tudi najskromnejše domače pivovarne.
Kakšen je namen fermentacije?
Fermentacija omogoča ohranjanje znatnih količin hrane z mlečno kislino, alkoholom, ocetno kislino in alkalno fermentacijo.Obogatitev prehrane: Fermentacija obogati prehrano z razvojem raznolikosti okusov in tekstur v živilskih substratih.
Čas objave: mar-10-2023