Muxuu whiskeygu u adkeysanayaa isticmaalka maxasta?

Dadka, dhalaalkamaarta weliwaa mid ka mid ah qaybaha nolosha ee whisky.Tani waxay shaki la'aan la xiriirtaa bilicda fanka, laakiin waa maxay sababta dhabta ah ee whiskey distilleries ay ku sii adkeyd isticmaalka naxaasta weli da'da oo dhan?Waa maxay sababta aad u raaci waydo wadadii New York Times oo aad wali mari waysay saxan bir ah oo aan jilicsanayn ama aluminium?
Marka la eego caqli-galnimada cilmi-nafsiga iyo xaqiiqada, marka hore waa inaan weydiinnaa haddii, ka dibna sababta.Haddaba ma jiraan wax fadhiid ah oo dhammaan laga sameeyey naxaas?
Jawaabtu waa maya.
Sababtoo ah walxaha xaddidan ee hore ee khamriga whiskey, agabyo adkeysi iyo caag ah oo kala duwan sida suufka iyo dhalooyinka la dahaadhay ayaa la isticmaalay.
Sida qof kastaa og yahay, naxaasku si dhakhso ah ayuu u beddelay oo noqday walxaha riyooyinka.Sababtu waa mid aad u fudud: heerka sare ee caagagga ah ee maadada naxaasta ah ayaa fududaynaysa qaabeynta iyo qaabeynta naqshadeynta;naxaasta ayaa aad ugu hufan wareejinta kulaylka;isla mar ahaantaana, wali way u adkaysanaysaa daxalka.
Si kastaba ha noqotee, codsiga naxaasta runtii waa cliché, qiimaha naxaastana ma yara.
Tani waxay badanaa ku dhiirigelisaa bakhaarrada inay sii wataan tijaabinta la cusboonaysiiyay, kharash badan oo waxtar leh, iyo qalab aad u waara, sida taarikada birta ah, kuwaas oo lagu sameeyo baartender-yada Mareykanka.
Sida qof kastaa og yahay, brewers oo markii hore u isticmaalay taarikada birta ah sida distiller waxay heleen xaqiiqo xiiso leh: walxaha saxanka ah ee birta ah ayaa siinaya whiskey dhadhan sulphur ah, taas oo iska cad in aan si diiran loogu soo dhaweyn doonin macaamiisha.
Marka la eego, qodobka badbaadada ee naxaasta ee dhadhanka whiskey ayaa muddo dheer la xaqiijiyay waqti taariikhi ah, iyo hadda khamri-samaynta ayaa xaqiijisay faa'iidooyinkeedii hore ee aan la garanayn marka loo eego tijaabooyinka.
Sifooyinka naxaasta waxay u oggolaanayaan inay si kimikal ah u beddelaan godka weli si ay uga saaraan kiimikooyinka sulfur ee sarreeya (inta badan dimethyl triacetyl chloride, kiimiko ur ah oo keena whiskey si ay u bixiso ur aan fiicneyn), iyo sidoo kale waxaa jira wax soo saarka esters. kan dambe waa isha muhiimka ah ee udgoonka miraha cusub ee whisky.
Inta lagu jiro habka oo dhan ee nadiifinta uumiga joogtada ah, walxaha naxaasta ah ayaa sidoo kale faa'iido u leh xoojinta walxaha kiimikaad ee aan loo baahnayn, hagaajinta waxtarka sare ee nadiifinta uumiga, iyo samaynta dhadhanka whiskey.
Laakiin ma aha lagama maarmaan in la fekero in goobta codsashada ee naxaasta ay tahay oo kaliya distiller, kondenser sidoo kale waa mid aan kala sooc lahayn kondenserer tube cayayaan naxaas-caan ah iyo qolof iyo kondenserer tube.
Haddaba waa maxay faraqa u dhexeeya kondenseriyaha tuubada Gooryaanka iyo qolofka iyo tuubada?
Inkasta oo labada shay ee cayriin ay yihiin dhammaan walxaha birta ah ee naxaasta ah, sababtoo ah farqiga u dhexeeya qaabdhismeedka gudaha, kondhiyeeriyaha qolofka iyo tuubada ayaa ugu dambeyntii taabtay whiskey-kii asalka ahaa waxayna ka tarjumaysaa qaybo ka badan kan cayayaanka-tuubada.Sidaa darteed, khamriga ay soo saarto qolofka iyo kondhiyeeriyaha tuubada ayaa leh sifooyinka khamriga fudud iyo dhadhan siman oo qumman;
Isla sidaas oo kale, qaboojiyaha tuubada cayayaanka ayaa faragelin yar ku leh khamriga, iyo jidhka khamriga cas wuxuu leeyahay ur badan oo ah budada baaruud, boob iyo caraf miro leh.Marxaladdan, warshadeeyayaasha qaarkood ayaa tijaabinaya kondhiyeeriyeyaasha saxannada birta-la'aanta ah si ay u raadiyaan dhadhan whiskey ah oo aad u gaar ah iyo matte.
Dabiici ahaan, ma adka in la qiyaaso in waxyeelladu ay tahay mid aan laga maarmi karin marka naxaasta kondenser-ka ku jirta ay la falgasho wiski badan.
Marka la soo koobo, naxaasta ayaa sii yaraanaya.Waqtigan xaadirka ah, qaybaha u dhigma waa la bedeli karaa oo kaliya, taas oo sidoo kale loo yaqaan ka tagista naxaasta by winemaker, sida Scots-ka ugu yeeraan khamriga cas oo isbeddelay ee foosto-cusub ee geedka geedka ee saamiga suuqa ee malaa'igaha.
Guud ahaan, inkasta oo naxaasku uu aad qaali u yahay, caaggiisa aadka u fiican, kulaylka wareejinta iyo isku halaynta taariikheed ayaa naxaasta ka dhigaya qayb muhiim ah oo ka mid ah samaynta wiski-dhaqameedka.
Wiski dahabka ah ayaa laga siidaayaa meelaha iftiinka ah waxaana la siiyaa midab bunni ah oo ku jira sanduuqyo geedo ah oo cusub.Nidaamkan oo dhami waa sida saddex-midnimada oo kale, oo aan dibadda u dhaqaaqin.