Papastërtia në muret e fermentuesit është një përzierje e lëndës inorganike dhe organike, e cila është e vështirë të pastrohet me një agjent të vetëm pastrimi.Nëse përdoret vetëm soda kaustike për pastrimin e fermentuesit, ajo shërben vetëm për të hequr lëndët organike.Vetëm kur temperatura e pastrimit arrin mbi 80 ℃, mund të arrihet një efekt më i mirë pastrimi;gjatë pastrimit, përdoret një acid nitrik i vetëm për pastrim, i cili ka një efekt të caktuar vetëm në substancat inorganike dhe është pothuajse joefektiv për substancat organike.Prandaj, pastrimi i fermentuesit kërkon një zgjidhje alkaline pastrimi dhe një zgjidhje acidike pastrimi.
Rezervuarët e fermentimit pastrohen së pari dhe më pas sterilizohen.Parakusht për sterilizimin efektiv është që papastërtia të pastrohet tërësisht.Në operacionet aktuale të prodhimit, ai gjithmonë pastrohet fillimisht dhe më pas sterilizohet.
Hapi i pastrimit të rezervuarit të fermentimit: shkarkojeni gazin e mbetur të dioksidit të karbonit në rezervuar.Ajri i kompresuar zhvendos dioksidin e karbonit për 10-15 minuta.(në varësi të rrjedhës së ajrit të kompresuar).Maja e mbetur në ferment shpërlahej me ujë të pastër dhe fermentatori shpëlahej me ndërprerje me ujë të nxehtë në 90°C për ta ngrohur.Çmontoni valvulën e kombinimit të shkarkimit dhe valvulën e marrjes së mostrave aseptike, përdorni një furçë të posaçme të zhytur në salcë për ta pastruar dhe riinstaloni.Fermentuesi pastrohet duke qarkulluar ujë të nxehtë alkalik mbi 1,5-2% në 80°C për 30 deri në 60 minuta.Shpëlajeni rezervuarin e fermentimit me ndërprerje me ujë të nxehtë ose të ngrohtë për ta bërë lëngun e shkarkimit neutral, dhe me ndërprerje shpëlajeni rezervuarin e fermentimit me ujë të ftohtë në temperaturën e dhomës.Shpëlajeni me tretësirë të acidit nitrik me përqendrim 1% deri në 2% për 15 minuta.Fermentuesi u shpëla me ujë për të neutralizuar kullimin.
Besohet se përmes pastrimit dhe dezinfektimit të rreptë, stabiliteti i birrës së përgatitur do të përmirësohet më tej.
Koha e postimit: Mar-15-2022