Për njerëzit, me shkëlqimende bakriështë një nga elementët jetësor të uiskit.Kjo padyshim lidhet me estetikën artistike, por cila është arsyeja e vërtetë pse distileritë e uiskit kanë vazhduar të përdorin poza bakri gjatë gjithë epokave?Pse të mos ndiqni hapat e The New York Times dhe të aplikoni një pjatë më të lëmuar prej çeliku inox ose alumini?
Në mentalitetin e racionalitetit dhe objektivitetit shkencor, së pari duhet të pyesim nëse dhe më pas pse.Pra, a janë të gjitha pozat e bëra prej bakri?
Përgjigja është jo.
Për shkak të materialeve të kufizuara në prodhimin e hershëm të uiskit, u përdorën materiale të ndryshme të qëndrueshme dhe plastike si porcelani dhe xhami i laminuar.
Siç e dinë të gjithë, bakri i zëvendësoi shpejt dhe u bë materiali i ëndrrave.Arsyeja është shumë e thjeshtë: shkalla relativisht e lartë e plasticitetit të materialit të bakrit e bën të lehtë formimin dhe formimin e dizajnit;bakri është shumë efikas në transferimin e nxehtësisë;në të njëjtën kohë, është ende rezistent ndaj korrozionit.
Megjithatë, aplikimi i bakrit është me të vërtetë klishe, dhe kostoja e bakrit nuk është e ulët.
Kjo shpesh i shtyn banakierët të vazhdojnë të eksperimentojnë me materiale të përmirësuara, më ekonomike dhe më të qëndrueshme, të tilla si pllaka çeliku inox, të cilat bëhen në banakierët amerikanë.
Siç e dinë të gjithë, prodhuesit e birrës që fillimisht përdorën pllaka inox si distilues zbuluan një fakt interesant objektiv: materiali i pllakës inox i jep uiskit një shije squfuri, e cila padyshim nuk do të mirëpritet ngrohtësisht nga klientët.
Duke folur relativisht, faktori i sigurisë së bakrit në shijen e uiskit është konfirmuar prej kohësh nga koha historike, dhe tani prodhimi i verës ka konfirmuar përfitimet e tij të panjohura më parë sipas eksperimenteve.
Karakteristikat e bakrit e lejojnë atë të ndryshojë kimikisht në zgavrën e qetë për të hequr kimikatet e squfurit të paqëndrueshëm të lartë (klorid triacetil dimetil, një kimikat me aromë që shkakton uiski të lëshojë një erë të pakëndshme), dhe ka gjithashtu të favorshme për prodhimin e estereve. ky i fundit është burimi kryesor i aromës së frutave të freskëta të uiskit.
Gjatë gjithë procesit të distilimit të vazhdueshëm me avull, materiali i bakrit është gjithashtu i dobishëm për përqendrimin e substancave kimike të padëshiruara, duke përmirësuar efikasitetin e lartë të distilimit me avull dhe duke e bërë shijen e uiskit më të butë.
Por nuk është e nevojshme të mendohet se fusha e aplikimit të bakrit është vetëm distilues, dhe kondensuesi është gjithashtu i pandashëm nga kondensuesi i tubave të insekteve popullore bakri dhe kondensuesi i guaskës dhe tubave.
Pra, cili është ndryshimi midis një kondensuesi të tubit të krimbave dhe një kondensuesi me guaskë dhe tub?
Megjithëse të dy lëndët e para janë të gjitha materiale metalike bakri, për shkak të ndryshimit në strukturën e brendshme, kondensuesi me guaskë dhe tub më në fund prek uiski origjinal dhe reflekton më shumë pjesë sesa kondensuesi me tub insektesh.Prandaj, vera e prodhuar nga kondensuesi i guaskës dhe tubit ka karakteristikat e verës së lehtë dhe shije të butë dhe të përsosur;
Rrjedhimisht, kondensuesi i tubit të insekteve ka më pak ndërhyrje me verën, dhe trupi i verës së kuqe ka shumë erë pluhuri squfuri, plot dhe aromë frutash.Në këtë fazë, disa prodhues po eksperimentojnë me kondensatorë me pllaka çeliku inox në kërkim të një shije më të veçantë dhe mat uiski.
Natyrisht, nuk është e vështirë të imagjinohet se dëmtimi është i pashmangshëm kur bakri në kondensator reagon me shumë uiski.
Me pak fjalë, bakri po bëhet më i hollë.Në këtë kohë, përbërësit përkatës mund të zëvendësohen vetëm, gjë që quhet edhe braktisja e bakrit nga prodhuesi i verës, ashtu siç skocezët e quajnë verën e kuqe të avulluar në fuçitë e reja të lisit, pjesën e tregut të engjëjve.
Në përgjithësi, megjithëse bakri është më i shtrenjtë, plasticiteti i tij i shkëlqyer, transferimi i nxehtësisë dhe besueshmëria historike e bëjnë bakrin një pjesë thelbësore të prodhimit tradicional të uiskit.
Uiski i artë shkarkohet nga pozat e lehta dhe i jepet një ngjyrë kafe në fuçi të reja lisi.I gjithë ky proces është si triniteti, duke mos lëvizur nga jashtë.
Koha e postimit: Mar-11-2022