За људе, сјајнобакар и даљеје један од животних елемената вискија.Ово је несумњиво повезано са уметничком естетиком, али који је прави разлог зашто су дестилерије вискија током векова истрајале у коришћењу бакарних дестилата?Зашто не бисте кренули стопама Њујорк тајмса и применили глаткију плочу од нерђајућег челика или још увек од алуминијума?
У менталитету научне рационалности и објективности, прво се морамо запитати да ли, па онда зашто.Дакле, да ли су сви фотоапарати направљени од бакра?
Одговор је не.
Због ограничених материјала у раном пиварству вискија, коришћени су различити издржљиви и пластични материјали као што су порцелан и ламинирано стакло.
Као што сви знају, бакар их је брзо заменио и постао материјал снова.Разлог је врло једноставан: релативно висок степен пластичности бакарног материјала олакшава обликовање и обликовање дизајна;бакар је веома ефикасан у преносу топлоте;истовремено је и даље отпоран на корозију.
Упркос томе, примена бакра је заиста клише, а цена бакра није ниска.
Ово често подстиче бармене да наставе да експериментишу са надограђеним, исплативијим и издржљивијим материјалима, као што су плоче од нерђајућег челика, које се раде у америчким барменима.
Као што је свима познато, пивари који су у почетку користили плоче од нерђајућег челика као дестилатор, открили су занимљиву објективну чињеницу: материјал плоча од нерђајућег челика даје вискију сумпораст укус, који купци очигледно неће топло поздравити.
Релативно говорећи, фактор сигурности бакра у укусу вискија одавно је потврђен историјским временом, а сада је винарство потврдило своје раније непознате предности према експериментима.
Карактеристике бакра му омогућавају да се хемијски промени у мирној шупљини како би уклонио високо испарљиве хемикалије сумпора (углавном диметил триацетил хлорид, хемикалија са мирисом која узрокује да виски испушта непријатан мирис), а постоје и погодне за производњу естара, ово друго је кључни извор свеже воћне ароме вискија.
Током целог процеса континуалне дестилације паром, бакарни материјал је такође користан за концентрацију нежељених хемијских супстанци, побољшавајући високу ефикасност парне дестилације и чинећи укус вискија глаткијим.
Али није потребно мислити да је поље примене бакра само дестилатор, а кондензатор је такође неодвојив од бакарно-популарног цевног кондензатора за инсекте и кондензатора са шкољкама и цевима.
Дакле, која је разлика између пужног цевног кондензатора и кондензатора са шкољком и цевима?
Иако су ове две сировине све метални материјали од бакра, због разлике у унутрашњој структури, кондензатор са шкољком и цевима коначно додирује оригинални виски и рефлектује више делова него кондензатор са цевима за инсекте.Дакле, вино произведено у кондензатору са шкољкама и цевима има карактеристике лаганог вина и глатког и савршеног укуса;
Сходно томе, кондензатор цеви за инсекте има мање сметњи са вином, а тело црвеног вина има много мириса сумпорног праха, дебљине и воћне ароме.У овој фази, неки произвођачи експериментишу са кондензаторима плоча од нерђајућег челика у потрази за препознатљивијим и мат укусом вискија.
Наравно, није тешко замислити да је штета неизбежна када бакар у кондензатору реагује са пуно вискија.
Укратко, бакар је све тањи.У овом тренутку, одговарајуће компоненте могу само да се замене, што се назива и напуштањем бакра од стране винара, баш као што Шкоти црвено вино испарено у потпуно новим храстовим бурадима називају тржишним уделом анђела.
Уопштено говорећи, иако је бакар скупљи, његова одлична пластичност, пренос топлоте и историјска поузданост чине бакар суштинским делом традиционалног прављења вискија.
Златни виски се испушта из лаганих дегажмана и добија браон боју у потпуно новим храстовим бачвама.Цео овај процес је као тројство, а споља га не покреће.
Време поста: мар-11-2022