Introduktion av Charentais Brandy pot still

Charentails pot still består av panna, förvärmare, svanhals och kyltank med spole

Charentais-brännvinskrukan som fortfarande används för att göra fin konjakbrännvin anses av vissa vara den vackraste och mest graciösa av alla alembics med sin glänsande slagna koppar som påminner om exotiska och långt borta platser.Den består av flera karaktäristiskt formade krukor med lökformade kopparkupoler.Vin läggs i almbickrukan och i den lökformade kupolen.När vinet i grytan når kokpunkten samlas alkoholångorna inuti kupolen och försvinner via svanhalsröret som sträcker sig genom den lökformade kupolen eller vinförvärmaren till kondenseringsbehållaren.Vinet i den lökformade kupolen förvärms av svanhalsröret i koppar på väg till kondensorn.När destilleringen av vinet i pannan är klar överförs vinet i förvärmaren (lökformad kupol) till pannan via ett förbindelserör mellan de två, och sedan destilleras även detta i vad som kan anses vara en semikontinuerlig process.

Pannan, destillationshuvudet, svanhalsen och spolen måste vara gjorda av koppar (som anges i specifikationerna för AOC Cognac).

Denna metall är vald för dess fysikaliska egenskaper (formbarhet, god värmeledning) och dess kemiska reaktivitet med vissa komponenter i vinet, vilket gör den till en oumbärlig katalysator för att erhålla kvalitetssprit

video