Muhtasari: Hali ya vijidudu vya vichachishaji ina athari kubwa kwa ubora wa bia.Safi na tasa ni hitaji la msingi kwa usimamizi wa usafi katika uzalishaji wa bia.Mfumo mzuri wa CIP unaweza kusafisha kichachuzi kwa ufanisi.Matatizo ya utaratibu wa kusafisha, njia ya kusafisha, utaratibu wa kusafisha, wakala wa kusafisha / uteuzi wa sterilzant na ubora wa uendeshaji wa mfumo wa CIP ulijadiliwa.
Dibaji
Kusafisha na kufunga kizazi ni kazi ya msingi ya uzalishaji wa bia na hatua muhimu zaidi ya kiufundi ya kuboresha ubora wa bia.Madhumuni ya kusafisha na sterilization ni kuondoa iwezekanavyo uchafu unaozalishwa na ukuta wa ndani wa mabomba na vifaa wakati wa mchakato wa uzalishaji, na kuondoa tishio la uharibifu wa microorganisms kwa pombe ya bia.Miongoni mwao, mmea wa fermentation una mahitaji ya juu zaidi ya microorganisms, na kazi ya kusafisha na sterilization inachukua zaidi ya 70% ya jumla ya kazi.Kwa sasa, kiasi cha fermenter kinazidi kuwa kikubwa na kikubwa, na bomba la kusambaza nyenzo linapata muda mrefu na mrefu, ambayo huleta matatizo mengi ya kusafisha na sterilization.Jinsi ya kusafisha vizuri na kwa ufanisi na kudhibiti kichachuzi ili kukidhi mahitaji ya sasa ya "biokemikali" ya bia na kukidhi mahitaji ya mlaji kwa ubora wa bidhaa inapaswa kuthaminiwa sana na wafanyikazi wanaotengeneza bia.
Utaratibu 1 wa kusafisha na mambo yanayohusiana yanayoathiri athari ya kusafisha
1.1 utaratibu wa kusafisha
Wakati wa mchakato wa uzalishaji wa bia, uso wa kifaa kinachogusana na nyenzo utaweka uchafu kwa sababu tofauti.Kwa fermenters, vipengele vya uchafu ni hasa uchafu wa chachu na protini, hops na misombo ya resin ya hop, na mawe ya bia.Kwa sababu ya umeme tuli na mambo mengine, uchafu huu una nishati fulani ya adsorption kati ya uso wa ukuta wa ndani wa fermenter.Kwa wazi, ili kuondoa uchafu kwenye ukuta wa tank, kiasi fulani cha nishati kinapaswa kulipwa.Nishati hii inaweza kuwa nishati ya mitambo, yaani, njia ya kusafisha mtiririko wa maji na nguvu fulani ya athari;nishati ya kemikali pia inaweza kutumika, kama vile kutumia wakala wa kusafisha tindikali (au alkali) kufungua, kupasuka au kufuta uchafu, na hivyo kuacha uso uliounganishwa;Ni nishati ya joto, yaani, kwa kuongeza joto la kusafisha, kuharakisha mmenyuko wa kemikali na kuharakisha mchakato wa kusafisha.Kwa kweli, mchakato wa kusafisha mara nyingi ni matokeo ya mchanganyiko wa athari za mitambo, kemikali na joto.
1.2 Mambo yanayoathiri athari ya kusafisha
1.2.1 Kiasi cha adsorption kati ya udongo na uso wa chuma kinahusiana na ukali wa uso wa chuma.Kadiri uso wa chuma unavyozidi kuwa mbaya, ndivyo adsorption ina nguvu kati ya uchafu na uso, na ni ngumu zaidi kusafisha.Vifaa vinavyotumika kwa ajili ya uzalishaji wa chakula vinahitaji Ra<1μm;sifa za nyenzo za uso wa vifaa pia huathiri adsorption kati ya uchafu na uso wa vifaa.Kwa mfano, kusafisha vifaa vya synthetic ni vigumu sana ikilinganishwa na kusafisha chuma cha pua.
1.2.2 Tabia za uchafu pia zina uhusiano fulani na athari ya kusafisha.Kwa wazi, ni vigumu zaidi kuondoa uchafu wa zamani ambao umekauka kuliko kuondoa mpya.Kwa hiyo, baada ya mzunguko wa uzalishaji kukamilika, fermenter lazima kusafishwa haraka iwezekanavyo, ambayo si rahisi, na itakuwa kusafishwa na sterilized kabla ya matumizi ya pili.
1.2.3 Nguvu ya scour ni sababu nyingine kuu inayoathiri athari ya kusafisha.Bila kujali bomba la kusafisha au ukuta wa tank, athari ya kusafisha ni bora tu wakati kioevu cha kuosha kiko katika hali ya msukosuko.Kwa hiyo, ni muhimu kudhibiti kwa ufanisi kiwango cha kuvuta na kiwango cha mtiririko ili uso wa kifaa uwe na mvua ya kutosha ili kuhakikisha athari bora ya kusafisha.
1.2.4 Ufanisi wa wakala wa kusafisha yenyewe hutegemea aina yake (asidi au msingi), shughuli na mkusanyiko.
1.2.5 Mara nyingi, athari ya kusafisha huongezeka kwa kuongezeka kwa joto.Idadi kubwa ya vipimo imeonyesha kuwa wakati aina na mkusanyiko wa wakala wa kusafisha huamua, athari ya kusafisha saa 50 ° C kwa dakika 5 na kuosha saa 20 ° C kwa dakika 30 ni sawa.
2 fermenter CIP kusafisha
2.1CIP operesheni mode na athari zake katika kusafisha athari
Njia ya kawaida ya kusafisha inayotumiwa na makampuni ya kisasa ya pombe ni kusafisha mahali (CIP), ambayo ni njia ya kusafisha na kusafisha vifaa na mabomba bila kutenganisha sehemu au fittings ya vifaa chini ya hali ya kufungwa.
2.1.1 Vyombo vikubwa kama vile vichachuzio haviwezi kusafishwa kwa njia ya suluhisho la kusafisha.Usafishaji wa in-situ wa fermentor unafanywa kupitia mzunguko wa scrubber.Scrubber ina aina mbili za aina ya kuosha mpira fasta na aina ya rotary jet.Kioevu cha kuosha hupunjwa kwenye uso wa ndani wa tank kupitia scrubber, na kisha kioevu cha kuosha kinapita chini ya ukuta wa tank.Katika hali ya kawaida, kioevu cha kuosha huunda filamu iliyounganishwa na tangi.Kwenye ukuta wa tank.Athari ya hatua hii ya mitambo ni ndogo, na athari ya kusafisha hupatikana hasa na hatua ya kemikali ya wakala wa kusafisha.
2.1.2 Kisafishaji cha aina ya kuosha mpira kilichowekwa kina eneo la kufanya kazi la m 2.Kwa fermenters usawa, scrubbers nyingi lazima imewekwa.Shinikizo la kioevu cha kuosha kwenye pato la pua ya scrubber inapaswa kuwa 0.2-0.3 MPa;kwa fermenters wima Na hatua ya kipimo cha shinikizo kwenye pampu ya pampu ya kuosha, si tu hasara ya shinikizo inayosababishwa na upinzani wa bomba, lakini pia ushawishi wa urefu kwenye shinikizo la kusafisha.
2.1.3 Wakati shinikizo ni ndogo sana, radius ya hatua ya scrubber ni ndogo, kiwango cha mtiririko haitoshi, na kioevu cha kusafisha kilichonyunyizwa hawezi kujaza ukuta wa tank;wakati shinikizo ni kubwa sana, kioevu cha kusafisha kitaunda ukungu na haiwezi kutengeneza mtiririko wa chini kando ya ukuta wa tank.Filamu ya maji, au kioevu cha kusafisha kilichonyunyiziwa, hurudi nyuma kutoka kwa ukuta wa tank, kupunguza athari ya kusafisha.
2.1.4 Wakati kifaa cha kusafishwa ni chafu na kipenyo cha tanki ni kikubwa (d>2m), scrubber ya aina ya jeti ya mzunguko hutumiwa kwa ujumla kuongeza eneo la kuosha (MPa 0.3-0.7) ili kuongeza eneo la kuosha na kuongeza eneo la kuosha.Hatua ya mitambo ya suuza huongeza athari ya kupungua.
2.1.5 Visafishaji vya jeti vinavyozunguka vinaweza kutumia kiwango cha chini cha mtiririko wa maji ya kusafisha kuliko kiosha mpira.Njia ya kuoshea inapopita, kisafishaji hutumia msuko wa maji kuzungusha, kusukuma na kumwaga kwa kutafautisha, na hivyo kuboresha athari ya kusafisha.
2.2 Makadirio ya mtiririko wa maji ya kusafisha
Kama ilivyoelezwa hapo juu, fermenter inahitaji kuwa na kiwango fulani cha kuvuta na kiwango cha mtiririko wakati wa kusafisha.Ili kuhakikisha unene wa kutosha wa safu ya mtiririko wa maji na kuunda mtiririko unaoendelea wa msukosuko, ni muhimu kulipa kipaumbele kwa kiwango cha mtiririko wa pampu ya kusafisha.
2.2.1 Kuna mbinu tofauti za kukadiria kiwango cha mtiririko wa maji ya kusafisha kwa kusafisha matangi ya chini ya koni.Njia ya jadi inazingatia tu mzunguko wa tanki, na imedhamiriwa katika anuwai ya 1.5 hadi 3.5 m3/m•h kulingana na ugumu wa kusafisha (kwa ujumla kikomo cha chini cha tanki ndogo na kikomo cha juu cha tanki kubwa. )Tangi ya chini ya koni ya mviringo yenye kipenyo cha 6.5m ina mduara wa karibu 20m.Ikiwa 3m3/m•h inatumika, kiwango cha mtiririko wa kiowevu cha kusafisha ni takriban 60m3/h.
2.2.2 Mbinu mpya ya kukadiria inategemea ukweli kwamba kiasi cha metabolites (sediments) kilichotolewa kwa lita moja ya wort baridi wakati wa fermentation ni mara kwa mara.Wakati kipenyo cha tank kinaongezeka, eneo la uso wa ndani kwa kitengo cha tank uwezo hupungua.Matokeo yake, kiasi cha mzigo wa uchafu kwa eneo la kitengo huongezeka, na kiwango cha mtiririko wa kioevu cha kusafisha lazima kiongezwe ipasavyo.Inashauriwa kutumia 0.2 m3/m2•h.Fermenter yenye uwezo wa 500 m3 na kipenyo cha 6.5 m ina eneo la ndani la karibu 350 m2, na kiwango cha mtiririko wa kioevu cha kusafisha ni kuhusu 70 m3 / h.
3 njia na taratibu za kawaida za kusafisha vichachuzio
3.1 Kulingana na joto la operesheni ya kusafisha, inaweza kugawanywa katika kusafisha baridi (joto la kawaida) na kusafisha moto (inapokanzwa).Ili kuokoa muda na kuosha kioevu, mara nyingi watu huosha kwa joto la juu;kwa usalama wa shughuli kubwa za tank, kusafisha baridi mara nyingi hutumiwa kusafisha mizinga mikubwa.
3.2 Kulingana na aina ya wakala wa kusafisha kutumika, inaweza kugawanywa katika kusafisha tindikali na kusafisha alkali.Kuosha kwa alkali kunafaa hasa kwa kuondoa uchafuzi wa kikaboni unaozalishwa katika mfumo, kama vile chachu, protini, resin ya hop, nk;pickling ni hasa kuondoa uchafuzi wa isokaboni unaozalishwa katika mfumo, kama vile chumvi za kalsiamu, chumvi za magnesiamu, mawe ya bia, na kadhalika.
Muda wa kutuma: Oct-30-2020