தயிர் நொதித்தல் தொட்டி என்பது உயர்தர தயிரை உற்பத்தி செய்வதற்காக பால் துறையில் முதன்மையாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு உபகரணமாகும்.வெப்பநிலை, pH நிலை மற்றும் ஆக்ஸிஜன் விநியோகத்தை கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் நொதித்தல் செயல்முறைக்கு ஏற்ற சூழலை வழங்க தொட்டி வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.தயிர் புளிக்கவைக்கும் தொட்டியைப் பயன்படுத்துவது, நொதித்தலுக்குப் பொறுப்பான பாக்டீரியாக்கள் வளர்ச்சியடைவதையும் திறமையாகப் பெருக்குவதையும் உறுதிசெய்கிறது, இதன் விளைவாக சீரான மற்றும் சீரான தயாரிப்பு கிடைக்கும்.
நொதித்தல் தொட்டி பொதுவாக துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது பிற உணவு தரப் பொருட்களால் ஆனது, மேலும் இது வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டு அமைப்பு, அழுத்தம் நிவாரண வால்வு மற்றும் கலவை அமைப்பு போன்ற பல்வேறு அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது.இது உயர்தர சுகாதாரத்தை பராமரிக்க எளிதாக சுத்தம் மற்றும் சுத்திகரிப்பு செய்ய வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
தயிர் புளிக்கவைக்கும் தொட்டியைப் பயன்படுத்துவதற்கு, முதல் படியாக பால் அடிப்படையை தயார் செய்து, பொருத்தமான ஸ்டார்டர் கலாச்சாரத்தைச் சேர்ப்பதாகும்.கலவை பின்னர் நொதித்தல் தொட்டியில் மாற்றப்பட்டு, நொதித்தல் செயல்முறை தொடங்குகிறது.தொட்டி ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை மற்றும் pH அளவில் வைக்கப்படுகிறது, இது பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் லாக்டிக் அமிலத்தின் உற்பத்தியை எளிதாக்குகிறது.கலவை முழுவதும் பாக்டீரியா ஒரே மாதிரியாக விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதி செய்ய கலவை தொடர்ந்து கலக்கப்படுகிறது.
தயிர் புளிக்கவைக்கும் தொட்டியானது பால் தொழிலில் இன்றியமையாத உபகரணமாகும், ஏனெனில் இது தயிரின் சீரான மற்றும் திறமையான உற்பத்தியை அனுமதிக்கிறது.இந்த தொட்டியானது பால் உற்பத்தியாளர்களுக்கு உயர் தரமான தயிர் பொருட்களுக்கான அதிக தேவையை பூர்த்தி செய்ய உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் உயர் தரமான சுகாதாரம் மற்றும் தயாரிப்பு தரத்தை பராமரிக்கிறது.
இடுகை நேரம்: மே-09-2023