Хоки деворхои ферментатор омехтаи моддахои гайриорганикй ва органики мебошад, ки бо як восита тоза кардан душвор аст.Агар танҳо содаи каустикӣ барои тоза кардани ферментҳо истифода шавад, он танҳо барои тоза кардани органикӣ хизмат мекунад.Танҳо вақте ки ҳарорати тозакунӣ ба 80 ℃ мерасад, метавонад таъсири беҳтари тозакунӣ ба даст ояд;хангоми тоза кардан барои тоза кардан кислотаи ягонаи азотро истифода мебаранд, ки он танхо ба моддахои гайриорганикй таъсири муайян дорад ва барои моддахои органики кариб бесамар аст.Аз ин рӯ, барои тоза кардани ферментер маҳлули тозакунандаи сілтӣ ва маҳлули тозакунандаи кислотаро талаб мекунад.
Зарфҳои ферментатсия аввал тоза карда мешаванд ва сипас стерилизатсия карда мешаванд.Шарти ҳатмӣ барои стерилизатсияи самаранок ин аст, ки лой бодиққат тоза карда шавад.Дар амалиёти воқеии истеҳсолӣ, он ҳамеша аввал тоза карда мешавад ва сипас стерилизатсия карда мешавад.
Қадами тозакунии зарфи ферментатсия: гази боқимондаи оксиди карбонро дар зарф холӣ кунед.Ҳавои фишурда гази карбонро дар давоми 10-15 дақиқа хориҷ мекунад.(вобаста ба ҷараёни ҳавои фишурда).Хамиртуруши дар ферменатор бокимондаро бо оби тоза шуста, барои гарм кардани он ба таври фосилавӣ бо оби гарм дар 90°С шуста шуд.Клапани омехтаи разряд ва клапани намунагирии асептикиро ба қисмҳо ҷудо кунед, барои тоза кардани он аз щеткаи махсусе, ки ба lye гудохта шудааст, истифода баред ва онро дубора насб кунед.Ферментатор тавассути гардиши оби гарми ишқори зиёда аз 1,5-2% дар 80°С дар давоми 30-60 дақиқа тоза карда мешавад.Барои бетараф шудани моеъи разряд зарфи ферментатсияро давра ба давра бо оби гарм ё гарм бишӯед ва ба таври фосилавӣ зарфи ферментатсияро бо оби хунук то ҳарорати хонагӣ бишӯед.Бо маҳлули кислотаи нитрат бо консентратсияи 1% то 2% дар давоми 15 дақиқа бишӯед.Ферментатор бо об шуста шуд, то дренажро безарар гардонад.
Гумон меравад, ки тавассути тозакунӣ ва безараргардонии қатъӣ устувории пивои пухташуда боз ҳам беҳтар мешавад.
Вақти фиристодан: 15 март-2022