Зарфи ферментатори йогурт як таҷҳизоти таҷҳизоти асосан дар саноати ширӣ барои истеҳсоли йогурти баландсифат истифода мешавад.Зарф барои фароҳам овардани муҳити беҳтарин барои раванди ферментатсия тавассути назорати ҳарорат, сатҳи рН ва таъмини оксиген пешбинӣ шудааст.Истифодаи зарфи ферментатори йогурт кафолат медиҳад, ки бактерияҳое, ки барои ферментатсия масъуланд, метавонанд ба таври муассир афзоиш ва афзоиш диҳанд, ки дар натиҷа маҳсулоти муттасил ва якхела ба вуҷуд меоянд.
Зарфи ферментер маъмулан аз пӯлоди зангногир ё дигар маводи ғизоӣ сохта мешавад ва он бо хусусиятҳои гуногун ба монанди системаи назорати ҳарорат, клапани рафъи фишор ва системаи омехта муҷаҳҳаз шудааст.Он ҳамчунин тарҳрезӣ шудааст, ки тоза кардан ва безараргардонӣ осон бошад, то стандартҳои баланди гигиенаро нигоҳ дорад.
Барои истифода бурдани зарфи ферментатори йогурт, қадами аввал омода кардани базаи шир ва илова кардани фарҳанги мувофиқи ибтидоӣ мебошад.Сипас омехта ба зарфи фермент интиқол дода мешавад ва раванди ферментатсия оғоз мешавад.Зарф дар ҳарорати муайян ва сатҳи рН нигоҳ дошта мешавад, ки ба афзоиши бактерияҳо мусоидат мекунад ва истеҳсоли кислотаи лактикиро осон мекунад.Омехта пайваста омехта карда мешавад, то ки бактерияҳо дар тамоми омехта яксон тақсим карда шаванд.
Зарфи ферментатори йогурт як ҷузъи муҳими таҷҳизоти саноати шир аст, зеро он барои истеҳсоли пайваста ва самараноки йогурт имкон медиҳад.Зарф ба истеҳсолкунандагони маҳсулоти ширӣ имкон медиҳад, ки талаботи баландро ба маҳсулоти йогурти баландсифат бо риояи стандартҳои баланди гигиенӣ ва сифати маҳсулот қонеъ гардонанд.
Вақти фиристодан: 09-09-2023